Ако кухнята мислил за микроби не изглежда толкова ужасно, Министерство на здравеопазването съобщава, че всяка година около 76 милиона души в САЩ се разболяват в резултат на патогени или вещества в храните, които причиняват заболявания. Около 5000 души умират в резултат на тези заболявания.
Невидимите микроби в кухнята
Фактът, че не можете да видите и вие не можете да помиришете кухненски повечето микроби, които се размножават в храната си. Те дори не променя цвета или текстурата на храната. Това е една от причините, поради която много хора са абсолютно фанатични за сметка на запазване на храната, която те ядат и се готви.
Има три начина бактериите проникват нашата кухня (и в устата си): преди, по време и след приготвяне на храна и готвене:
- До: храна съдържа бактерии, преди да се върне в къщи си.
- С течение на времето бактериите влизат в храната по време на подготовката и готвене
- След: бактериите влизат храната след приготвянето и / или по време на съхранение.
Добра новина - е, че има много начини, за да се предотврати разпространението на бактерии в храната си, като се започне със следващите стъпки.
Стъпка 1: Да се съхранява вашата кухня чисти, за да контролира микроби в кухнята
Вижте истината, тъй като поколението на нашите майки почистване на кухнята може да не е най-добрият начин да се отървете от микроби в кухнята. За да започнете с чиста околна среда, ето някои съвети:
- Гъби и кърпи: тези кухненски помощници могат да осигурят топла и мокро почистване, с много площ, но те са трудни за почистване и дезинфекция. Пластмасови четка е добър заместител, който е устойчив на бактерии, по-добре. Ако възнамерявате да използвате гъби, кърпи, измийте ги седмично в много гореща вода.
Министерството на здравеопазването препоръчва да се затопли гъба в микровълновата всяка вечер в продължение на 30 секунди или ги измийте и съдомиялна машина. Тези два метода могат да убият повече от 99% от бактерии.
- Плот и Инструменти: дори преди да се изтеглят от храната за готвене, се уверете, че чиниите са почистени и плотове с топла вода и сапун преди и след употреба. Ако искате да се подобри процесът на дезинфекция, използвайте една чаена лъжичка на разреден разтвор на белина на литър гореща вода. И ако използвате антибактериални кърпички за почистване на върховете, а след това ги изхвърли след първата употреба.
- Мивки: Знаете ли, че сокът от сурово месо, които можете да се измие с дъска за рязане и нож за извличане на костта, идва на дренажната система и нулиране. Затова е добра идея би било да се дезинфекцират ви източване мивка и нулиране на възможно най-често, като се използва една чаена лъжичка на разреден разтвор на белина и една чаша топла вода.
Стъпка 2: Намаляване на кухнята на микроби в местата за съхранение на продукти
Преди да сте готови да се готви нещо вкусно, опитайте следните съвети, за да ви помогне да не позволите бактерии, близки до храната в даден момент, докато не направите покупка:
- Месо: Приберете го: поставете месото в найлонова торбичка, преди да го поставите в кошницата. Той няма да позволи на сурово месо течност да пада върху пресни храни във вашия хранителен пазарска количка.
- Сок: не купя подути бутилки сок. Подуване - това е знак, че сокът не се поддържа при подходяща температура и сега е повреден.
- Продукти: някои продукти могат да бъдат заразени с Salmonella, Shigella и колиформени бактерии по време на култивиране, прибиране на реколтата, обработка, съхранение или доставка. Това е особено важно да се мият спанак, маруля, домати, зеле, дини и пъпеши, преди да ги вземат в ръка и да започне да се намалят.
- Консервирани храни: Вие не знаете, когато те консерви посети, така че измийте лицето си с топла сапунена вода, преди да ги отворите. Ако ще се измие, частици или бактерии на корицата неминуемо ще попадат в храната, когато капакът се спуска в съдържанието на кутията по време на откриването.
- Бързоразвалящи се стоки: Ако имате нетрайни храни, и вие ще бъдете в колата повече от час, да вземе хладилника с многократна употреба ледени блокове, за да се запази студени храни студено, докато го сложите в хладилника или фризера.
Стъпка 3: Микробите в кухнята и готвенето
Няма причина да се страхуват от микроби в кухнята. Напротив, бъдете информирани, както и за разработване на навиците на безопасното приготвяне на храна.
Измийте ръцете си по-дълго и по-често. Втрийте внимателно ръцете си в продължение на поне 20 секунди в гореща сапунена вода. Това е колко време е необходимо за сапун и измиване на ръцете отстранени някои микроби.
- Дъски за рязане: купи три режещи изтривалки с различни цветове, всеки цвят се използва за различни видове храни. Например, можете да използвате зелена подложка за рязане на плодове и зеленчуци, бяла риба и червено за рязане на червено месо.
- Сурово месо: не позволявайте на сурово месо бактерии се преместват в други ястия в кухнята. Отърви се от кръстосано замърсяване, имайте сурово месо и устройства, които са били използвани за рязане на месо, отделно от други храни.
- Размразяване и мариноване: мариновани меса в хладилника - не на тезгяха при стайна температура. Можете също така да размразите храна под студена вода или в микровълнова фурна, като използвате функцията за размразяване.
- Яйца: Яденето на сурови яйца представляват риск за инфекция от салмонела ентерит. Отърви се от този риск, и се готви яйца и храни, съдържащи яйца или използвайте пастьоризирани яйца. Яйца, които купувате от магазина обикновено са пастьоризирани и следователно не представляват риск, ако се ядат сурови.
- Измийте Продукти: Измийте всички плодове и зеленчуци под течаща вода преди хранене, рязане или готвене, освен ако те са опаковани и маркирани с "предварително измити". Продукти с твърда външна обвивка, като пъпеши, краставици, преди рязане могат да бъдат измити чиста четка продукт и хладка сапунена вода - ако присъства потъмняване или замърсяване на кожата.
Стъпка 4: Съвети за борба с микроби в кухнята след готвене
След празника, има няколко съвета, които ще ви помогнат да се запази остатъците от вкусната храна:
- Време: бактерии могат да се размножават бързо приготвена храна, оставени за повече от 2 часа при стайна температура. Поставете храната в хладилника своевременно.
- Избягвайте стайна температура: обикновено имат добър "студен държи храна в студена и топла храна на топло." Бактериите се размножават бързо между 4 градуса по Целзий и 60 градуса по Целзий. Затова най-добре е да се поддържа топла готвена храна при температура от 60 градуса по Целзий или по-висока и готвена храна в студена температура от 40 градуса по Целзий или по-долу.
- Температурата в хладилника и фризера: Каква е температурата в хладилника и фризера? Хладилник трябва да бъде настроен на температура от 4 градуса по Целзий или по-малко и фризера при около -18 градуса по Целзий.
- Остават: Записани остатъци в плитки контейнери (ако е необходимо, се разделят големи порции), така че те се охлади бързо и достига желаната температура в хладилник. Не препълвайте хладилника. За да се запази храната на по-безопасна температура, студеният въздух трябва да се разпространяват.
Има ли го, четири стъпки, които могат да ви помогнат да се пази кухненските бактериите, предотвратяване на бактерии от развъждането на храната и ще ви помогнат да запазите, Вашето семейство и това, което ядете толкова здрави, колкото е възможно