Оценка на плодове за окото няма да разреши на културите просто да станат част от менюто на ресторанта. Снимка: Олеся Kurpyaeva / RG

По-ранни затруднения с продажбата на излишните плодове не е, да се справи с тази стройна система за събиране на земеделски продукти излишък. Между другото, днес, според "Tsentrsoyuza" са 16.5 хиляди точки на приемане и съхраняване на селскостопанска продукция в Русия. Но производителите не са много склонни да се сбъдне вашите зеленчуци, прекалено ниски цени. Морковите, картофи, цвекло, например, купуват само 8-11 рубли за килограм.

Първото нещо, което идва на ум, когато имате нужда да продават излишъка реколта от градината - този пазар. Има за техните продукти селянин получава пълна стойност, все пак, и трябва да се работи допълнително продавач.

След прибирането на реколтата може да се дава на търговците. "Но в този случай вие губите половината от потенциала си доходи," - казва Иван Меркулов, президент на Националната асоциация на регионалните продукти (NARP).

За да стигне до пазара със своите продукти, за cottagers не е нужно да се регистрирате на бизнеса и да плащат данъци. Въпреки това, големите купувачи - ресторанти и магазини - производител няма да чака. "Кетъринг вземе храна само с документи, които потвърждават качеството на продуктите", - казва Игор Bukharov, президент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите. Градинар трябва да достави на реколтата в лабораторията, за да плати парите, а само получава своята продуктова документация ще се радваме на всеки ресторант. Но градинари товарителници са малки, отиват за тях в лабораторията не искам туристи.

Игор Bukharov счита, че подобни строги изисквания лишавам от менюто на ресторанта. В Европа най-добрите кафенета са разположени в селски райони и имат свои собствени зеленчукови градини. Това се прави, не защото на икономиката, и в преследването на вкус и качество.