Суши - това е вкусна и популярно ястие, изработени от: риба, калмари, октоподи, скариди, морски таралеж, хайвер, ориз и зеленчуци. Но това не е всичко суши поднесени с уасаби и соев сос, ястие с тях, за да станете по-вкусни.
Поради соев сос и Wasabi - земята се превръща в много по-вкусни, без кулинарно ястие азиатска храна е трудно да се прецени. Разбира се, това не се отнася за сладки рула. Към днешна дата, земята е популярно ястие в много страни се насладите на вкуса на автентична японска храна може да бъде в Германия, Sushi кръг, в Холандия Sushi време в Париж, Франция в суши ресторант Gourmet в Англия в Лондон в ресторанта Yo! Суши, или да купят земя в Одеса "Киото" суши бар.
Как да изберем риба за суши?
Изборът на риба не е сложно, познаването на прости правила ще ви помогнат да се определи колко качествен продукт пред вас - прясна риба или лежал в наличност няколко дни:
- ярко червени хриле показват риба, но ако бъде освободен от кръвта на трупа, хриле ще бъдат по-леки. Хриле остаряла или замразена риба са сиви.
- роговици ясно, самите изпъкнали очи.
- на качеството на рибата се определя от трупа: тя трябва да бъде еластична, когато се натисне с пръст върху багажника на рибата обратно в областта, т.е. фовеята на пръста трябва бързо да изчезне, ако това не стане, тогава рибите не трябва да купуват.
- прясна риба има ярък цвят и блясък мащаби.
- но най-важното нещо е миризмата на прясна риба, трябва да мирише на море.
Ако получите филе, то е необходимо да се разгледа на качеството, както и че е възможно да се определи само чрез докосване. Филета от риба не трябва да обхождат на парчета, като го натиснете с пръсти. Можете също така да се вдигне рибното филе, ако се продава на тавата, и проверете дали формира под локва вода.
Разбира се, първият път, не всеки получите точно определи свежестта на рибата, но в крайна сметка всичко се окаже. За да отхвърлите всички съмнения, рибата трябва да се изкорми месото риба не трябва да бъде бързо и лесно да се отделя от костите, като по този начин отново филето от риба не трябва да се разпадне на малки парченца.
С остър нож направи разрез в областта на корема и отстраняване на вътрешностите. При отстраняване на жлъчния мехур трябва да показва изключително внимателно около главата, ако тя е да се прекъсне, рибата ще горчи. Измийте остатъците от кръвта и на филма, той остава само да се намали на филето и е възможно да се започне рязането и последваща подготовка на суши.
Качеството на рибата се отразява на вкуса на суши. Към днешна дата, земята е популярно ястие в много страни. Насладете се на вкуса на недвижими японска храна може да бъде в Германия, Sushi кръг, в Холандия Sushi време в Париж, Франция в Суши Гурме ресторант в Англия в Лондон в ресторанта Yo! Суши, или да купят земя в Одеса "Киото" суши бар.
Wasabi - коренът на растението е известно в Европа като "японски хрян", въпреки че хрян това растение не е уасаби принадлежи към семейството на зелето. Тя расте покрай реки и залят с вода парцели. Има различни полезни вещества, поради което се инхибира растежа на патогенни микроби в човешкото тяло, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Развивайте това растение започна с 10-ти век, а днес се отглежда Wasabi: в Япония, САЩ, Тайван, Нова Зеландия и Корея.
Какво е соев сос?
Соев сос - продукт получен чрез ферментация соя и Aspergillus (мухлясали гъби, тези гъби се използват също за получаване на саке), крайния етап в получаването на процес на нагряване сос ястие, тя дава ясно сос от плесени и дрожди. Сосът е с приятен вкус и върви добре с риба, крал Луи XIV - нарича този продукт "черно злато". В Европа, соев сос е станала популярна, тъй като 18-ти век.
За соса по традиционния начин, трябва да работим усилено и да прекарате много време, за да бъдем точни соса се приготвя в продължение на няколко месеца. Сосове получават промишлено (чрез хидролиза) се подготвят за три дни. Соевият сос се подготвя: в Китай, Япония, Индонезия, Корея, Филипините, Виетнам, Сингапур, Мианмар и Малайзия.
Японската кухня е огромно разнообразие от ястия. Подгответе суши у дома не е достатъчно силно, за да получите правилните съставки, остър нож и постелка за подвижния кънки. Суши се използват видове, като например риба тон, Yellowtail или буря lakedru и сьомга.
Свързани статии