Karas - една риба от семейство шаранови. Тялото на рибата е голяма, странично сплескано, върти голям, везни гладка на пипане. За да се запази рибата загубили своите полезни свойства по време на готвене, че е важно да се научите как правилно да се отмести шаран. На първо място за сушене на риба, за да отговарят изключително свеж улов без повреди. На второ място, преди слънце сушена риба, за да се охлади и след това внимателно да изкорми микробите намират в стомаха не прониква в месото.
А сега погледнете как да мастурбираш шаран. Има два начина: "мокро" и "сух". В дома е по-добре да се използва "сух" метод. Първо, трябва да се маринова риба. Най-лесният начин - в емайла тиган или в дървена бъчва. За да направите това, прясна риба, трябва да бъдат добре измити, изцедени и подсушете с кърпа, след това разтривайте със сол само груби # 40; хранителна нитрат може да бъде добавен в съотношение сол 10: 1 # 41. Нитрати ще даде рибата определен вкус и червеникаво оттенък. Основната цел на солта - за отстраняване на влагата от рибата, а не като много хора мислят само за да даде вкус. третира сол Рибата трябва да бъдат опаковани в редици в бъчва # 40; главата до опашката, корема на обратно # 41;, всеки ред изобилно спи сол и се покрива с товар # 40, например, могат да бъдат поставени в началото калдъръмена # 41;. Също така в ецване да добавяте захар, черен пипер, дафинов лист, кимион и други подправки. Около 4 часа риба самата нека солен разтвор, наречен с физиологичен разтвор.
Няколко правила в ецване: рибата трябва да са на хладно място, например в хладилника или мазето.
След 2 дни в нормално подсолена шаран обратно, че ще бъде трудно, но месото ще се сдобие с тъмно сив цвят. рибата след това трябва да се накисва в студена вода, за да му се даде допълнително сол # 40; риба започват да се появяват и да стане прозрачен кехлибарен цвят No. 41.
С игла # 40, или нещо подобно # 41; през очите имплант рибата на конци и излизаш през нощта на проветриво място. Ако рибата да излизаш през деня, трябва да се създадат специални условия, за да го предпази от мухи. В зависимост от сушенето продължава 3-8 дни.
Потребители разглеждащи този форум: Няма регистрирани потребители и 0 гости
Свързани статии