Стъпка по стъпка готвене със снимка:
Suluguni - грузински кисели сирене без кора, която е с плътна, еластична, леко пластове структура. Suluguni цвят - от бял до бледожълт. Това сирене е обособен кисело мляко, солен вкус и аромат. Той се използва както в чиста форма и под формата на пълнеж и добавки в различни съдове.
Рецепта Suluguni сирене датира от древни времена и се счита за част от националната грузинска кухня. Преведено Suluguni звучи като "Сули" - душата, "вампири" - сърце. Традиционно Suluguni сирене от биволско мляко, сега се произвежда от краве, овче и козе мляко. Понякога дори смес от различни видове мляко.
Suluguni много полезни и дори по хранене препоръчват, естествено, подлежи на използването на електронни мерки. Сиренето съдържат много витамини и минерали.
Подгответе сирене Suluguni у дома е съвсем проста и процесът не е много по-различен от процеса на подготовка на извара. Основното, което да отделят необходимото внимание на основните компоненти на сирене, а именно мляко. Тя трябва да бъде свеж и домашно. Покупка пастьоризирано мляко може да предизвика сиренето просто не работи. пепсин - специален ензим също се използва. Това могат да бъдат закупени в аптеката.
За да се подготвите дома Suluguni трябва да бъдете търпеливи и да следват рецептата точно. Времето за готвене на около 15-17 часа и калории сирене е 285 ккал на 100 г продукт.
1. Млякото се изсипва в дълбок тиган и подпален. Грей мляко до 35 градуса.
2 След това добавете затопленото мляко в пепсин, разбърква се старателно и се оставя на топло кътче да се навива около час. След като се формира плътни заквасени съсиреци, да ги хвърлят върху подготвената парче марля (сгънете го 2 пъти) и окачен над празен контейнер за стъкло серум. В това състояние, изварата трябва да се затвори за около час. Серумът не ще излея, тя все още е полезно за нас.
В края на заделеното време, проверка на сиренето е готов да се разтопи. За тази цел едно малко парче се отчупи и се хвърля в топла вода за няколко минути. Ако сиренето се разтопи и извади, той беше готов. Ако все още се разпада, а след това го оставете да виси в продължение на няколко часа.
3. След като сиренето ще се вмести и еластична, тя се срязва на платина и възпрепятстват минути в студена вода в 20. По този начин, ние се спре процеса на ферментация.
4. След това плочата се нарязва на малки кубчета и ги напълнете с гореща вода, чиято температура е не повече трябва да бъде не повече от 65 градуса.
След като сиренето започва да се стопи малко, да изцеди и я напълнете с друга част от топла вода. Тази процедура се повтаря, докато, докато една фирма, еластична извара.
5. В същото време, ангажирани в получаването на разтвор на натриев хлорид, сол разтворена в серума. Ние събрахме изварата в саламура и даде да престои в продължение на 12 часа.
6. След като най-накрая Suluguni отлежава, да го изпрати в хладилника за няколко часа. След това можете да продължите към дегустация на сирена.
Свързани статии