Една чиния с димяща супа - една прекрасна вечеря в студения сезон, но когато температурата започва да се покачва. Охладените супи - е друга история. Cool, освежаващо, изпълнена с яркостта на сезонните плодове и зеленчуци - те са идеален начин да се справите с жегата. Супа Такъв добър като основно ястие по време на обяд и като закуска. Студената супа може да бъде няколко дни се съхраняват в хладилник, а това му вкус влошава. Много рецепти студени супи често съдържат съставки като моркови, лук, вар, джинджифил, чесън, зеленчуков бульон, зехтин и пипер.

рецепти История и география

Студени супи - не ново ястие. Те отдавна са подготвени в Литва и други страни, някои ръкописи с рецепти, как да готвят friedge, повече от 600 години. Основните промени са претърпели рецепти, но те са премахнали една сочна подробности. Преди това, вместо на хладилника в саксия на тигел понижи зелена жаба.

Разнообразие от студени супи

Студени супи са разделени в friedge със зеленчуци и сладки плодови десерти. В допълнение към млечни продукти, може да бъде основа за квас, цвекло и гъби бульон. Те се готвят супи, цвекло, botvinya национални корейски и узбекски ястия.
Въз основа на ферментирали млечни продукти (кисело мляко, мътеница, Тане, суроватка, квас) подготвя популярен Окрошка, български студена супа таратор.
Въз основа на зеленчуков сок е готов гаспачо, hlodnik (използвайки краставици, домати цвекло).

Sweet студена супа се получава на базата бульони или плодови сокове с добавка на нишесте, желатин, парчета плодове или ги пюре. Най-често срещаните рецепти: малина, ягода, череша, ягода. Като добавка използва грис пастата на.

Неравномерно разпределени рецепти от един регион в друг. Цвеклото традиционно обичат украинци и руснаци в Беларус и Полша като студена супа от зеленчуци с коприва, киноа, цвекло върхове. Европейците спестява от топлина Кефир студена супа с лимонов сок, краставици, домати, репички. В скандинавските страни като сладки студени супи с ръжен хляб. Испанците и италианците приготвят студена супа с риба и домати. Балканските хората обичат таратор базирани кефир.

Friedge - шедьовър на руска кухня

Добре известен историк и готвач Уилям Pohlebkin наречен три студена руска кухня шедьовър: tyuryu, friedge и Окрошка. Популярността на хеш напомня също, Tyurya - почти забравен студената супа и се готви friedge днес ценителите на първите курсове и здравословна диета. Това ястие се нарича студена супа, приготвена в Беларус, Литва, Латвия, Полша.

От другите първите курсове рецепти friedge благоприятно с лекота. За разлика от хеша, традиционната структура на friedge не включва месо. Неговата фондация - бульон цвекло. Тя служи като гарнитура варени картофи.

През лятото рафтовете са пълни с красиви органични зеленчуци: ядат краставици, моркови, цвекло, картофи и боб. Селскостопански продукти - истинско съкровище от витамини, от които можете да се готви най-различни ястия. Студената супа от цвекло - един чудесен първи курс за летен следобед в страната, в провинцията и на бюрото на града. Той разполага с чудесен цвят и вкус.

съставки

Така че, за да се приготви студена супа от червено цвекло с варени или мариновани цвекло, ние трябва:

• 5-6 броя средни цвекло, които можете да използвате на стъблата и листата;
• краставица - 2 броя;
• 750 мл вода (достатъчно количество за покриване на цвекло);
• 500 мл пилешки или зеленчуков бульон;
• една супена лъжица захар;
• варено яйце - 1-2;
• една супена лъжица лимонов сок;
• Морската или готварска сол;
• кисел вкус;
• черен пипер;
• пресен копър, зелен лук.

етапи на готвене

1. Цвекло трябва да се почистят, включително стъблата и листата.
2. Стъблата са нарязани на малки парченца, цвекло чисти.
3. Настържете цвекло и поставете в голяма тенджера.
4. Налейте 750 мл студена вода, довежда се до кипене, за да къкри, все още намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 20 минути. Важно е, че супата не ври твърде трудно.
5. Зелен лук, нарязани, краставици решетка. Яйца отделно се вари, прохладни и чисти.
6. След цвекло стават меки, можете да добавите пилешко или зеленчуков бульон, добавете захар, сол, черен пипер, разбърква се добре и се оставя, докато изстине.
7. Можете да посегнат на съставките със смесител.
8. Ако вкуса на сладка супа, добавете лимоновия сок.
9. Последното се добавя ситно нарязан копър супа украсени варено яйце.

Известната студена супа от домати гаспачо е популярен в Испания и Португалия. В нашата страна много хора обичат да се готви супа от червено цвекло. Това не е само супа. Терминът "friedge" означава, че продуктът е специално охлажда. В него добавете спанак, яйца, краставици. Вариант с червено цвекло се смята за най-голям успех. Комбинацията в тази рецепта цвекло и копър - прекрасен аромат и лилаво-розов цвят напомня на алхимията. Цвекло вкус баланс между сладост, горчивина от лимонов сок и кисело нежност. Препоръчваме Ви да следите тази рецепта за слънчеви дни, когато започва на върха на узряване на пресни зеленчуци.

Студената супа може да вземете със себе си на пикник. Не се страхувайте да добавите цвеклото стъблата и листата, те съдържат много витамини и минерали, повече от зеленчука. С настъпването на студеното време влакната в стъблата стават трудно, така че е по-добре да се готви ястието на летните цвекло. За да се охлади супата може да се сложи в хладилника, добавете няколко кубчета лед.

Студени супи комбинират първите курсове, които се основават на течни мляко и млечни продукти, добавете зеленчуците и месни продукти. Преди да сервирате, те не се отопляват и охлаждат. Предпочитана температура поток от 6-12 градуса.

Свързани статии

• супа Студената цвекло