За вкуса на стридите и техните митични свойства човечеството легенди. Древните римляни, платени за тях в злато, Казанова ги използва в неограничени количества, както и модата за миди, отглеждани в висшето общество от епохата на Възраждането до наши дни. Но нека да видим как да изберете, открит и ядат стриди.
Заслужава да се отбележи, че в момента в Русия се внасят не са много видове стриди - по-често това е "Добре де Клер", "White Pearl" и "Цар". Цифрите в заглавието показват размера: №1 100-120 грама и №2 75-100.
Между другото, се продават пресни стриди без черупки. В такъв случай, те всички трябва да бъдат с еднакъв размер, за да бъдем подпухнали и плава в бистра течност. От закупуване на миди замразени, трябва да бъде изоставена: да загубят голяма част от аромата.
Как да отворите?
Премахване на пресни стриди от черупката - е умело процес. За да проникне в силна броня и да го сочни съдържание нуждаем от силни оръжия и подходящото оборудване.
Отделно от стриди от стриди, ще ви трябва: четка за зъби с твърд четина, груби ръкавици, нож за стриди или обикновен нож с тежък и много здрав нож, както и ястие от лед, за да се запази свежи стриди преди сервиране. Sharp стриди, за тях това е лесно да се порежете. Ето защо, сложи ръкавиците. Използвайте четка за зъби за почистване на стридите. Вземете стрида в ръка, за да му извита страна намира по-близо до върха на пръстите. Насочете острието на ножа в горната част на корпуса. Артилерийска острие възможно най-близо до горната половина черупката и завъртане на ножа от ключалката на кръг. Продължи въртеливо движение, докато се отделят горната обвивка от дъното. Внимавайте да не разлеете сок е невероятно.
Как да ядем?
Звездни ядат стриди жив и суров, тропоска с лимонов сок и яде ръжен хляб, лук или чушки. Яжте стриди препоръчва веднага след spryskivaniya им сос. Кисне и миди и десет секунди по-късно, пия съдържанието на черупката. Специално вилица внимателно, за да не се разлива течността се отделя от обвивката на мида. Най-добре е да се преглътне мида с един замах, заедно със сока, но ако голяма стрида, а краищата на нея грубо, първо трябва да ядат миди, и след това да се пие вкусни сок.
Разбира се, това не е единственият начин: стриди могат да бъдат пържени, включва топли и студени ястия, готвене, консервиране, печене на скара, дори и да направи палачинки.
Кои вина да се съчетаят?
Може би най-известните са комбинацията от стриди с шампанско. Въпреки това, този съюз не може да се нарече успешна. Това произтича от сока на стриди, което прекъсва най-добрите аромати на шампанско, а също и напълно в хармония с сладък послевкус Brut. По-добре е да се пие бяло, сухо вино - може би с леки плодови нотки, за да се балансира кисел, морски желязо вкус.
Вино и домашни птици
Днес не става дума за рецепти, но гастрономическата комбинацията. Ясно е, че за пилета и други домашни птици перфектно вино, но можете да го подготвят по различни начини! А това означава, че виното ще се промени. Това е за него и си отиват нашия разговор. Фрай и се пече Разбира се, това е един от най-популярните начини за приготвяне на храна. И в същото време и най-подходящият вариант за чаша вино. Печено птици - ...
Как да се различи истински мед от фалшив?
Край на лятото - традиционно по време на мед панаири. Да бъдеш сред редиците с ароматно деликатес, че е невъзможно да се устои. Ръцете и пресилено да вземете буркана, от друга страна. Специално за всички фенове на тази полезна и вкусна продуктови специалисти, мед наука е предоставил някои практически съвети. Така че, ние разбираме, какво е това, което. Купуването на мед, не забравяйте да се обърне внимание на неговата последователност. Естествен мед ...
Свързани статии