Колко хубаво студена зимна нощ, за да отворите един буркан с желе krasnosmorodinovogo и най-малко за времето, за да се върне през лятото! Миризмата на слънце и зрели плодове повдигане, приятна светлина киселинност гъделичка езика. В допълнение, той също е склад на витамини, които са така липсват и през зимата. Витамин С в червено френско грозде съдържа почти толкова, колкото лимон, има витамини А и Р, както и широка гама от основни витамини B, което прави желе от горски плодове е не само вкусен десерт, но и ценен инструмент изцеление.
За да се даде себе си знам такава радост, червено френско грозде желе трябва да бъде в състояние да се готви правилно. Така че не може да разчита на доказани рецепти.
Видове желе и начини за съхраняване
Желе могат да бъдат получени топла и студена метод. Това ще определи начинът на съхранение на готовия продукт.
Таблица съотношения на съставките и затваряне с различни методи на получаване
Има много рецепти за желе френско грозде. Съотношението на плодове и захар зависи от метода на получаване, времето за готвене и домакини на вкус. Тъй френско грозде съдържа витамин С, който е консервант, гелове могат да бъдат получени с по-малко захар, отколкото е дадено в таблицата.
Jelly, варени студено, без готвене, трябва да се съхранява в хладилник. Буркани и запечатани пергаментова хартия, не могат да се съхраняват в мазето на висока влажност.
Стъпка по стъпка рецепти на червено френско грозде желе за зимата
Червено френско грозде - зрънце, сладко, но той има един недостатък. Съгласно обидчив, твърди зърната на скривалището. Ето защо този вид плодове взето първо изстискайте сока, а след това от нея да се подготви желета и конфитюри. Това допринася за плодове от състава. Някои класове могат да съдържат до 11% пектин. Ако недостатъчно пектин, прибавя пектин или желатин.
Пектинът - на залепване и желиращ агент от растителен произход. Намерено в някои плодове, плодове и зеленчуци. Желатин - желиращ агент от животински произход.
Jelly рецепти много, но в процеса на подготовка на плодовете при едни и същи.
Инструкции за получаването на плодове
Внимавайте да не повредите терминатор плодове с дръжки, по протежение на пътя да се отървем от боклук, листа и градински насекоми. Ние поставяме плодове в гевгир или цедка се поставят в купа с прясна вода. боклука супернатантата се отстранява, промива плодове.
Извадете решето или цедка от съдове за готвене и ще даде на водата да се оттече.
След дренки davim tolkushkoy, кайма, мелене или по друг начин блендера и изстискайте сока през сито или марля. Или просто минава през сокоизстисквачка. От 1 кг плодове добив приблизително 0,5 кг сок.
Така че ние се сок от червено френско грозде. Тя е заради него ние ще се готви желе според рецептата.
готин начин да
Както плодовете не са подложени на топлинна обработка, всички витамини се съхраняват в желе. С този метод най-полезен желе получен.
1 кг сок 1,2-1,25 кг захар.
В купа със сок се изсипва захарта и се разбърква, докато се разтвори. За да се ускори процеса на сок със захар може да бъде леко затоплено.
Сок от захарна излива в стерилизирани буркани, бидони покриват с полиетиленови капачки или премахване на пергамент и се съхранява в хладилник.
Един ден сок желиран.
Чудесна лечение! Аз просто obazhaet се правят повторни, вкусен - кисел и сладък.
Най-интересното е, че самата тя е желиран без желатин.
гореща мода
1 кг плодове 1 кг захар и 200 мл вода
Berry затопля се промива с 1 чаша вода, докато кожата ще се пръсне.
Маса втрива през сито, добавете захарта и варете на слаб огън за 20-30 минути. През това време на влагата се изпари и гъста желе. Готовият продукт се излива в горещи стерилизирани буркани и капачки търкалят нагоре.
Така приготвената желе може да се съхранява в мазе или килер.
Това се случва, че гелът не замръзва веднага, или не замръзва напълно. Това зависи от съдържанието на пектин в плодовете. Опитните домакиня посъветвани да отпуска изсипва върху продукти на Банката за един ден без капаци, а след това се втвърдява желе.
Jelly-Ориентация среща
За 1 литър 1,3 кг на сок от захарна
Сокът се смесва със захар и сложи чиниите в огъня. Разбъркването да доведе до възпаление и веднага изключете топлина. Изсипва в стерилизирани буркани и запретнат железни капаци.
Ако искате мед, захарта в желе може да ги замени.
В 1 литър сок от 0.8 литра на мед
Мед вземе светло, без силна миризма.
Смесете сока с мед и оставете да заври, като се разбърква на слаб огън. Оставя се да кипи в продължение на 10 минути, като се разбърква и премахване на пяната.
Поставят гореща стерилизира чрез банки, ролетни капаци, флип. Да се съхранява не може да има хладилник.
С добавянето на пектин, агар-агар, желатин
1 кг плодове добавят 5-15 грама пектин
За един литър с 9-13 сок агар
1 кг сок 20-30 грама желатин
Захарта се добавя съгласно рецептата, но не по-малко от 700-800 г на 1 литър сок.
Желиращият агент обикновено се разтваря във вода и се прибавя към запаса в продължение на 5 минути, докато направи.
Домакински уреди значително улесняват живота ни, особено по време на подготовката за зимата. Желе с kvittina (пектин аналог) могат лесно да бъдат получени в машина за хляб.
Производителят на хляб
1,4 кг 0,7 кг плодова захар, 30 грам kvittina
В купата на хляб машина микс Бери сок със захар. На върха на получената маса се излива kvittin, не се разбърква.
Затворете капака на хляб машина, инсталирате софтуера "Jam". Около час по-късно желе е готов, остава само да го разгънете в стерилизирани буркани и ролетни капаци.
Ако имате multivarka, използвайте го.
В multivarka
В 1 литър сок от 1 кг захар
Заредете подготвени плодове в купата и включете режим "охлаждане". Зърната са напукани и нека сока. Когато това се случи, изключете устройството, избършете плодове през сито и изстискайте сока по друг начин.
Изсипете сока в купа, добавете захарта и разбъркайте. Задайте закаляване режим и да донесе на теглото до кипене, премахване на пяната.
Готовият желе разположена на банките и навива или близки пластмасовия капак.
Съвет! Ако не са херметически затворени кутии, поставени под покритието хартия кръг, напоена с алкохол, или просто се налива 1 чаена лъжичка на алкохол във всеки буркан. Желе ще се съхраняват за по-дълъг и по повърхността се образува плесен.
Това желе се подготвя, както обикновено, но след раздробяване плодове не се изстисква сока и се готви заедно с костите и кожата.
Завършеният желе - това не е просто десерт за чай, но също така и пълнеж за пайове и торти, добавянето на сладолед, а дори и соса за месото.
Изразходвани за подготовката на време и усилия, желе през есента, зимата компенсирани витамин продукти и благодарност домакинства.
Свързани статии