Име: джелан E418
Други имена: E418, E418, Ang: E418, E418, гума джелан
Група: Хранителна добавка
Изглед: стабилизатори
Ефектът върху организма не е определено
Позволени са в страните: Украйна, ЕС, забранени в Русия
Feature:
Гума джелан отнася до стабилизатори за поддържане на вискозитета и консистенцията на храната. Например, подобен ефект е пектин. E418 добавка принадлежи към групата на стабилизатори на пяната, които са добри емулгатори и се добавят към продуктите на течна консистенция за образуването и задържането на пяна.
E-418 има структура жълт бял прах и се използва в желе агент образуващ и сгъстител. Това е лесно разтворим във вода, като в гореща и студена. Свойствата на теловете са зависими от присъствието на калциеви соли и други йони.
Свойствата на гелан гума могат да бъдат сравнени със свойствата на гума гуар, който е добре разтворим във вода, но се загрява контейнер разтвор смола има по-голям вискозитет и за стабилизиране на фините частици за по-дълъг период.
За да се образува пяна и да го прилага за последователност стабилизатори и пенообразуватели. На практика, действащ порообразувател подобри свойства чрез добавяне на хидроколоиди като пектин, агар и желатин. Различните свързващи вещества се използват за различни продукти в зависимост от тяхното съдържание на вода и мазнини. Добавка E-418 може да се използва в комбинация с други полизахариди и модифицирани вещества.
Ефектът върху човешкия организъм:
Добавката не е разрешено в хранително-вкусовата промишленост в Руската федерация. Разрешена скорост дневното потребление не е ограничено, обаче, може да се появи чувство на подуване на корема и газове при висока концентрация на дъвка в човешкото тяло.
Хранителни продукти, които имат в своя състав добавка E418, могат да бъдат използвани различни религиозни отстъпки и вегетарианците.
Ако имате малък екран мобилни устройства, пълната версия, не се препоръчва.
Свързани статии