Captain кулинарни блогъри от екипа на Андрей Бугайски

• 1 овнешко шунка (без опашка) - около 1,5-2 кг
• 1/2 ч. Лъжици сол и смлян черен пипер
• суха мащерка, розмарин
• Растително масло

1. Не мийте месото. Нарежете шунката с филма и всички мазнини. Обезкостяване нож от вътрешната страна на бедрото, нарежете месото през костта и леко намаляване на костите, без да намали чрез шунка през. В зависимост от размера на шунката - малък го оставя така да е, и да направи голям хоризонтален прорез (просто не до края), а след това разширяване на шунка пеперудата.

2. Roll шунката от всички страни в смес от сол, черен пипер и подправки, преобръщане назад, плътно го приключи в няколко слоя от ядлив филм и се накисва в хладилника от дни до седмици, превръщайки 2-3 пъти на ден. бавна скорост на затвора ще направи месото по-мек, по-специално, когато големи количества шунка.

3. Преди пържене разширите шунка, отблъсне, да му се даде еднаква дебелина върху възможностите и поставете върху външната страна на решетката да жаравата. Започнете пържене на горещи въглени. Веднага след като външната страна на добро сцепление, включете и оставете Gigot запечени вътре.

4. Прехвърлете месото в по-топла част от мангала и продължават да печено за половин час, превръщайки често, докато омекнат. (По-добре да се пържат част, капак барбекю кана с капак или покривно фолио Zhigo). В последния етап смазване Zhigo смес от растително масло и мащерка и розмарин.

5. Готов Gigot изложени върху плоча, се покрива с фолио и се накисва в продължение на 10-15 минути. Long Zhigo остър нож нарязани напречно на парчета с дебелина 5-10 mm.

6. Сервирайте с английски сос от джоджен.

Свързани статии

• Gigot - агнешко бутче печени с картофи, руски двор

• Gigot на агнешко месо, изготвяне на седем часа с една стъпка по стъпка рецепти снимки

• Gigot - това