Някои от продавачите наричат риба сьомга и други - сьомга. В този случай, и двете имена са верни, тъй като научното наименование на сьомгата - "сьомга благороден", той се отнася към семейството на сьомга. Високо качество на сьомга, само розов цвят, прекалено наситени, ярки цветове, показва, че рибата се възползвали от храна завързана с бои, тъмен цвят на продукта - знак за старост. Твърде блед парче сьомга, показват, че месото премина размразяване, освен тази риба има свободна структура, вкус и мирис.
Изборът осолена риба, трябва да се търси не само по цвета му, но и това, че опакован рибата. Много производители опаковки осолени сьомга в вакуумно опаковане на, сега е най-необходима този пакет, изпрати в секунда постави контейнери стъклени, железни и пластмасови. Той е в състояние напълно да защити продукта от вредното влияние на околната среда, на една и съща лека, компактна и евтина. производство опаковки технология се състои в това, че с помощта на специална инсталация на това изпомпва въздух. По този начин, отстраняване на основната причина за увреждане на риба - кислород, благодарение на него, живеят и се развиват аеробни бактерии. Пакетът може да има различни форми: кръгли, квадратни, правоъгълни, полиетилен или просто да бъде с използването на картон, той се нарича кожата - опаковане (кожата -). Няма значение каква форма производителят е решил, важно е, че въздухът се изпомпва добро, и рибата е без саламура. Наличие разтвор, представлява нарушение на технологията за производство или опаковката на риба.
Запазване осолени риби във вакуумна опаковка е разрешено до 45 дни, като се спазват условията на съхранение, температурата е не по-малко -18˚S, или в рамките на един месец при -4 - 8 ° С Затова основното правило на избор - да отдават предпочитание на само една риба, които са в хладилни витрини. И ако рибата във вакуумна опаковка е изложена по рафтовете на топло търговия отдел, покупката трябва да бъде изоставена тук.
Тайните на избор при вакуумни опаковки риба
Свързани статии