Възможно ли е да си представим един празник без традиционните славянски кухня снек - кисели краставички! И център проведе на този поднос е заета, разбира се, солени краставици. Любовници обичат този мезе за скоростта на подготовка и липсата на оцет и малко количество сол позволява да ги използват безопасно при пациенти с хипертония, бременните жени и тези, които се борят с наднорменото тегло. За да се обърнаха хрупкави краставици, което трябва да знаете някои трикове.
Правилни краставици. Да, за осоляване необходимост да се знае какъв вид плодове са подходящи. Краставиците трябва да бъдат на земята, твърди, не горчив, с упорит "pupyrkami" и със същия размер (по едно и също време, за да слезе на условието).
Вода. Водата е по-добре да вземе солена пролетта, купен в бутилка или поне се филтрира. Има рецепти, които използват минерална газирана вода.
Посуда. Перфектни стъклени буркани, но подът е по-лесно да се получи и, така че можете да използвате емайл и керамика.
Накисване. Вярвате или чек, но се смята, че краставиците преди осоляването трябва да се намират в проста чиста вода в продължение на поне 4 часа. Такова накисване - важен аспект за получаване на еластични и свеж краставици.
Сол. Sol вземе най-необичайно - голям камък, не йодирана и "Екстра" няма да работи.
А сега преминете направо към препарата.
Осолени краставици в саламура
Съставките за 3-литров буркан:
- краставици (колкото искате)
- 1,5 литра вода
- 3 супени лъжици сол
- 2-3 скилидки чесън
- 5-6 парченца горчив пипер грах
- 1-2 филийки черен пипер горчив
- сладки чушки
- 1-2 дафинови листа
- хрян корен (около 3 cm дължина)
- 2 броя хрян листа
- магданоз, копър
- касис листа, череши (по избор).
Получаване:
Краставиците ми, напоени, както е описано по-горе, след определеното от двете страни. Чесънът чисти, нарязани на половина. Листата на хрян, магданоз и копър измиване, но кройката не е необходимо, можете да сложите цяло (ако хрян листа са много големи - просто режат височина банки). Много от тях са използвани за ецване копър чадъри, но и приятен зелен копър. В долната част на банките постави всички подправки и билки, а след това легна краставиците. Добавете сол към водата и се намесва с лъжица, докато се разтвори напълно.
Ако краставиците поставят плътни, пълни в 3-литров буркан се вписва някъде по 1,3 литра на саламура, но по-добре е да се направи повече, това е по-добре да остане. Пълним саламура нашите краставици и оставете на масата в продължение на 2-3 дни. Когато краставици са готови (дефиниране само на вкуса - просто не се пресели), поставете буркана в хладилника. Ако посетите на носа, а вие не можете да чакате толкова, а след това със солена вода трябва да се вари и се изсипва горещите краставиците саламура, в този случай, ще трябва да почака доста по-малко - 1 ден.
Сухо осолени краставички
- 1 кг краставици
- 1 супена лъжица сол
- връзка копър
- 3-4 скилидки чесън
- хрян (по желание).
Получаване:
Измитите краставици нарязани по дължина: малки - 4 парчета, по-големи - 6 части. Ситно нарязани копър, чесън преминал през чесновница. В обикновения полиетиленова торбичка всички добавите, спи сол задъхвам правилно, солта равномерно разпределена и сложи на долния рафт на хладилника. Тъй като краставиците ще разпредели сока, е по-добре да се сложи не един, а два пакета. Цялото нещо от време на време, за да получите и страхливец, и изчакайте още малко - 6-8 часа.
Солени краставици за храна на младите картофи, месо на скара, и колко добре те съответстват на кебап!
Хрупкави краставици вас и Бон апети!
Свързани статии