Седми хилядолетие хората ядат краставици. В Библията, тя е посочена като зеленчук в Египет, и учените смятат, че светът е дал Индия краставицата. За нас по-важно е въпросът за това как да се готви солени краставици.
Урок е проста, но за да получите добри резултати, изисква известни познания и точност в изпълнение.
Някои общи елементи за всички начини, за да се подготвят кисели краставички.
- Краставици. Вземете силен, среден размер. Prosolyatsya малко по-бързо, отколкото голям, и от времето, желанието на малки и големи ще се осоли. Най-подходящи краставици, оскубани от градината на сутринта. Смята се, че зеленчуците остават живи в продължение на два часа, след като е била отстранена от градината. Накиснете три до четири часа преди готвене краставица е необходимо. Те са твърди и хрупкави. Процесът на ферментация протича добре на тъмно място.
- Сол. Стоун, Груб най-подходящ за човешкото здраве. По-добре е да се използват в консервната зеленчуци. Именно тази сол не смекчи солени краставици.
- Вода. Винаги е важна част от опазване. Изворна вода - най-добрият вариант, но често недостъпни. Подходящи вода от тествани ямки, бутилирани или филтрират на магазина.
- Посуда. Стъклото е подходящ за всички случаи, тъй като стъклото е химически инертен. Липсата на един - бие. Или емайлирани керамични съдове - също е подходящ вариант. Спечелете вкусни кисели краставички, като се използват алуминиеви съдове, не работи - алуминий се окислява.
- Трева. Хрян дава нестабилност, оригинален вкус и мирис, предпазва от мухъл. Копър и касис - задължителни компоненти. Горещата саламурата се добавя и черен пипер, дафинов лист. Чесън добавя вкус и дезинфекцира. Всички други подправки могат да се добавят, въз основа на лични лоялности, но ние трябва да помним, че те се добавят собствено оригинално вкус, като в същото време намаляване на естествения аромат на класическия краставицата.
Обикновено, когато се налива студена луга краставици ще бъдат готови в рамките на 2-3 дни, горещо - в един ден. За да се запази по-дълго солени краставици, 4-5 часа след охлаждане саламура, те се поставят в хладилник. Ферментацията се спира.
Рецепти кисели краставички в пакет
Бърз и лесен начин за осоляване - солени краставички в пакет. Рецепта помага кога ще непланирано посещение в характера на града. В точния момент краставиците ще бъде готов.
На килограм краставици вземе една супена лъжица сол, скилидка чесън, копър. Добре промива краставица от двете страни отрязани върховете. Сложете ги в найлонова торбичка, попълнете със сол. Добавете нарязан чесън и копър. За класическата рецепта на съставките е достатъчно. Личните предпочитания, можете да добавите бахар, хрян, череша или касис листа. Фенове на природен краставица вкус, че не си струва да правиш. Съдържанието на пакета се смесват добре. Седнете на масата може да бъде в два или три часа.
Друга рецепта, как да се направи хрупкави солени краставички в пакет. На килограм краставици вземе супена лъжица сол, копър, 4 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка кимион. В пластмасова торба сгънати ръцете разкъсва зелени. Отрязването на върховете на краставици, да ги изпращате на пакета. Чесънът натиснете, за да изтръгне от чесъна, и заедно с пюре от сол и кимион в хаван, изпрати в пакета. Плътно вратовръзка чантата и се разклаща до пълно смесване на всички съставки. Един час сложи торбата в хладилника. Краставиците се осоляват и хрупкави.
Осолени краставици в пакет могат да бъдат получени като се използва тази рецепта. Нарежете на продълговати парчета, поставете ги в купа. Добавете сол, счукан чесън и копър. Смесете всички ръце. Сложете краставици найлонова торбичка и притискане на въздуха, вратовръзка. Един час по-късно, краставици могат да бъдат поставени на масата.
Рецепти кисели краставички в саксия
5 кг краставици вземат 10 клона копър чадъри, карамфил чесън, 25-30 листа хрян червен пипер звънец 2 чаени лъжички черен пипер 4 чаени лъжички, супени лъжици 6 сол, 5 касис листа.
Измитите краставици се накисват в студена вода в продължение на 2-3 часа. Нарежете на големи зелени, хрян 4-6 листа оставени непокътнати. В долната част на емайлирани съдове поставени цели 2-3 листа от хрян, тогава част от нарязани билки. Първият слой, предвидена краставици. Отново, най-горния слой на билки и краставици. И така нататък до последния слой на краставици. Топ 2-3 хрян целия лист. Солта се разтваря в три литра гореща (не кипи!) Вода. Краставиците се пълнят с вода и са притиснати към пресата. Два дни по-късно, краставиците в саксия готов.
Друга рецепта, как да се направи солени краставици. Два килограма краставици измиват с отрязани съвети излива студена вода за 3-4 часа. На дъното на тенджерата се полагат подправки - 1 червена чушка, 5 скилидки чесън, няколко стръка копър и магданоз. Подправки спретнато, изложени на върха на краставиците. Гарнирани с няколко листа от хрян. Саламура се основава на две супени лъжици сол на литър вода. Суха горчица може да даде отличителен вкус на краставица. Ако изсипете студена саламура краставици, те трябва да престои в продължение на три дни. С горещ солен разтвор се получава в един ден.
Рецепти кисели краставички заведения за бързо хранене
2 кг краставици 8 трябва грах черен пипер, бахар 4 грах, чаена лъжичка захар и 2 супени лъжици сол, 2 лимон, копър лъч.
Измитите краставици накисва в продължение на 1 час. Отделно от това, в хаван натрошен пипер, захар и сол. Предишна лимонови кори, добавя към разтвора. Сокът се изстисква до едни и същи. Отрежете краищата на краставици. Тежък нож, за да почука на всяка краставица, така че те напукани. Всеки краставица се нарязва напречно на парчета. Съдържанието на ступата се излива върху краставицата и микс. Добави билки, дори и една супена лъжица сол и оставете за половин час. С липсата на време може да елиминира накисване. Един час по-късно, краставици са готови.
Рядко използваше рецепта, кисели краставички решение за бързо хранене кипене. Недостатък на метода - зеленият цвят се губи. Те стават бледо. 3 кг краставици вземат три глави чесън, черен пипер, горчив struchkovaty - на вкус, 2 нишки копър, хрян лист 2, стебло 2 естрагон листа, касис 6 листа. На дъното на тенджерата разпространените зелените - разкъсан ръцете копър, скилидки чесън обелени и нарязани на половина. Най-горния слой, подредени краставици. След това слой от зеленина, краставици пласт отново. Най-високо ниво - Зелените. Разбърква се до пълно разтваряне на вода кипене на сол, скоростта на една супена лъжица сол на литър водна пързалка. Гърнето се пълни с разтвор. След приключване на охлаждането краставици солен разтвор може да се извлече от тенджерата и служи.
Рецептата на кисели краставички в рамките на няколко минути. Краставици, нарязани на филийки, се смесва с чрез натискане на скилидки чесън, попълнете нарязан копър, сол и малко захар. Разбърква се добре и се слага в буркан. Разклатете буркана няколко минути. След 10 минути, кисели краставици готов. Рецептата е много подходяща за приготвяне на парникови краставици през зимата.
Яденето солени краставички, може да се извърши тази профилактика на атеросклероза и стимулират движението на червата. Солени краставици напълно запазват всички полезни част. Според диетолозите, те се комбинират добре с продуктите от месо от животни и птици, както и бременни жени, страдащи от токсемия, помагат да се отървете от болезнената усещането за гадене.
Краставица туршия могат да бъдат използвани за интоксикация, крампи и спазми на краката. Нормализира чревната микрофлора.
Фолк козметика, използвани в старите дни на момичетата като лосион за лице - подобрява цвета. Твърди се, че Клеопатра пиеше краставица туршия, за да овлажняват кожата с витамини и микроелементи. Въз основа на саламура краставица може да се използва специални тави. Подгрятата, те допринасят за подмладяване на кожата на ръцете и краката.
Споделете тази рецепта в социалните мрежи!
интересни статии
Свързани статии