Sochniki - общи принципи и методи за получаване
Тези сладки баници с извара - истинска носталгия по Съветския столовата, където в продължение на 10 цента можете да ги преяждат изобилие. Изработени от безквасните тесто прави с кисело мляко, те са имали сладък пълнеж от сирене. Не е трудно да го повтарям сега, само с една разлика, че вътрешното sochniki или сочна както ги наричат в Русия, много по-вкусни.
Мислиш ли, че името им произлиза от сочни гарнитурата? И тук и там! По този начин с "Кулинарен речник" Pokhlebkin наречен образуването на разширени сладкарски изделия или прост тест, това Laid с пълнеж и се покрива с втори край, не zaschipyvaya. Поради това, те могат да бъдат подготвени не само с извара и сушени кайсии и стафиди, череши, а дори и картофи. С много заквасена сметана-вкусни от кисело мляко.
Sochniki - Приготвяне на продукти
Можете да използвате и извара, която се намира на ръба на срока на годност, най-важното, че той е ненаситен. Sochniki готови за консумация не само - тя е по-добре да се изчака няколко часа - гарнитурата искали да споделите с сока и се смесва с тестото, се обръща и става lipkovatoy - точно така, както ние си спомняте от детството продукти.
Sochniki - най-добрите рецепти
Рецепта 2: Sochnik класически
Gentle sochniki със заквасена сметана - истински рай за любителите на чай сладкиши. Те са вкусни, просто се стопи в устата си!
Тесто: масло (70 грама), сметана (. 4 супени лъжици), брашно (. 2-2,5 обем), сол, яйца и сода (1/4 чаена лъжичка).
Попълване: извара (170-200 грама), захар (2 супени лъжици), яйчен белтък (1 брой), брашно (1 супена лъжица).
Попълване: Протеинов шейк с захар, комбинирайте със смлените извара и сметана и брашно. Тесто: Пресейте брашното, комбинирайте със сода. Смесете сметаната и захарта, добавете яйцето и разбъркайте добре. Разбийте с миксер. Добавете омекотена масло, брашно. Mesim тесто и разточва на слой (7-8 mm). Lepim sochniki - нарязани кръгла форма с диаметър 10-12 см, се разпространява върху пълнеж половинка, свързване на половини и смазва жълтък. Печете на 220 градуса. След 30-40 минути розова sochniki готов.
Рецепта 2: Sochniki с череши
Можете да използвате замразени череши или други плодове - ягоди, къпини, боровинки и така нататък. Вкусни sochniki да получават доза от витамини, дори и ако преди плодовете са били съхранявани във фризер.
Тесто: масло (100 грама), яйца (2 части), захар (1 чаша), крем (50 гр), брашно (5 чаша), бакпулвер (1 чаена лъжичка.), Кардамон прах, ванилин, яйчен за смазване.
Плънка: извара (400 грама), захар (1 супена лъжица) Замразени череши (1stakan), яйца (2 бр).
Пресейте брашното и бакпулвера се смесва в него. Омекотена масло и го смесете с яйца. Добавете ванилия или ванилова захар и се оставя за 10 минути. Пречат заквасена сметана, кардамон и постепенно podsypaya брашно, месят тестото, което трябва да бъде мека и леко се придържаме към ръцете.
Ние го постави в пакет и премахване на студа. За яйцата на акциите пълнене и размразени плодове. Премахване на семена. Смесете захар с жълтъци и ванилия извара внимателно добавяне на череша парчета и бити яйчен белтък с 2 супени лъжици захар преди процеса на формиране банички.
Взехме на тестото, отсече малки парченца и ставам питки. Поставете плънка и zaschipyvaem, от друга страна. Разположено на намазана тава с масло, грес продукти яйце и се пече за около 30-40 минути.
Рецепта 3: Sochniki кефир
Тази успешна рецепта може да се използва, когато не искате малко лекота диета, но от печене, за да се даде абсолютно не искат. Просто замени кисел кефир, извара и добавете ябълките!
Тесто: яйце (1 бр), захар (0,5 чаши), кисело мляко (1 чаша) масло (или маргарин, 100 г), сода за хляб, брашно (3 чаши).
Попълване: 1 яйчен белтък, захар (2 лъжици), брашно (1 лъжица), 1 ябълка.
Миксер разбийте яйцето и разбъркайте със захар и сода. Добавете сол и кефир, всички омекотена масло и разбийте. Постепенно се намесва брашно - колко ще отнеме, за да получите меко тесто. Оставете го да узреят в хладилника, така че тя става по-еластична.
Пълнеж: каша сирене и го смесват със захар, добавете ситно нарязани на кубчета ябълки и бита протеин. Малко брашно - и разбъркайте добре. Разточете тестото от фризера, нарязани стъкло чаша или чаша и lepim банички, смазва разбитото яйце и се пече. Ароматът на ябълка sochnikov вече изпълва кухнята в продължение на 10 минути. Бон апети!
Рецепта 3: Sochniki с стафиди или сушени кайсии
Извара обикновено се свързва със сушени плодове - те могат да бъдат добавени към почти всички ястия. Нека се опитаме да го направим в sochnikah. Оказва се, добре.
Тестото: брашно (2,5 чаши), захар (1 чаша), сметана (или малко повече от половин чаша), масло (100 г), яйце (1 бр), сол, сода за хляб етаж.
Пълнеж: извара (150-20 гр) брашно (1 чаена лъжичка), захар (1 супена лъжица), стафиди или сушени кайсии (150 г), жълтък за смазване.
Пресято брашно и сода за хляб микс и добавете маслото, захар, сметана, яйчен Поставянето сол. Тестото се меси до гладко състояние. Разточете ширината 0 7 - 0 осемcm, нарязани стъклени кръгли торти, всяка една от тях се постави голяма супена лъжица на пълнежа и се покрива с втората половина.
Плънка: извара смесени със захар, добавете нарязаните сушени кайсии на малки парченца. Ръбове малко щипка. Пече се, както обикновено - за печене лист, покрит с хартия. Топ грес жълтък старателно и място във фурната за 2-30 минути при 220 градуса. След дипломирането си отвори фурната и се оставя да престои в продължение на готовата продукция.
Sochniki - полезни съвети опитни готвачи
- като изненади Смятате ли? Подгответе мини sochniki. Технологията е същата, но за размера kruzhochkov- празните места трябва да са 2 пъти по-малко - около 5-6 см Е, ако е налице форма с вълнообразни ръбове -. Тя е много красива и не се колебайте - вкусно!
По същия начин можете да се подготвите и солени храни sochnikov:
- с кисело зеле (. Разбърква с сварени яйца и пържени лук добавят пълнеж гъби, ако е необходимо);
- от картофи (картофено пюре вари заедно с лук пържени в масло, при желание, да се добави пържени мазнини или пръжки).
Друг вариант на пълнежа - варено кондензирано мляко и орехи.
Свързани статии