Снимка: Вестник "Конкурент"
През последните години, като морската столица става все наводнява мобилни фургони с "бърза" храна. Само през тази година във Владивосток "завъртя" около 50 нови autocafe, и, съдейки по нарастващата опашка от тези, които желаят да се хранят в колата, тези институции са в голямо търсене в Приморие. Дори кризата в страната не е в състояние да донесе ямата спира с fastfudnoy разстояние. Към днешна дата, през целия Владивосток разпръснати поне 140 такива предприятия.
Чл.-кор. седмичното издание "Конкурент" проведе свое собствено разследване и разбрах тайната на популярността на мобилния кафене в Приморие.
Оказа се, че нито един от анкетираните дори не помня как този пазар е в начален стадий. Може би идва след най-Prospect красота твърдо установени няколко институции за бързо хранене и достъпни цени. Недвусмислено отговорът на въпроса: "Каква беше основната в развитието на този пазар - търсенето или предлагането", също не дават всеки собственик или служител на микробуси.
Autocafe собственик, който пожела да остане анонимен, заяви пред Trend. "К", че Предприемчиви Приморие приема идеята за откриване на заведения за бързо хранене микробуси като прост начин да се измъкне от офис рутина и да направи "лесни" пари. Но, според експерта, не много от тях успяха да спасят колела кафе от фалит.
Но тези щастливци, които успяха да запазят бизнеса си в първата вълна, след известно време бе изпреварена друг проблем - масовото унищожаване на "аматьори" спирания в бокса продължават с пълна сила, след като игра влезе опитни ресторантьори. Специалисти бързо осъзнаха, че само развиващият се сегмент на пазара на ресторант в криза е продажбата на "набързо" - бургери, zavertonov, рула и други храна за вкъщи.
Основната пречка за развитието на спирания в бокса е трудността на регистрация на земя под наем, бизнес развитието и конкурентоспособността. След разумен изчисление излиза, че собствениците autocafe установили, че по-изгодно да се направи бизнес данни незаконно. Плюс това разликата в заплащането на глобите за юридически и физически лица е огромен, а печалбата е.
- Основният проблем в развитието на autocafe бизнес - липса на места за монтирането и сложността на регистрация на земя, освен това, че е доста скъпо, така че не винаги е възможно да се извърши и за нас лично е възпиращ ефект. В допълнение, във Владивосток достатъчно организирана доставка на продукта, тя може да бъде трудно да се намери качествен продукт или пакет на разумна цена, която, разбира се, оставя пропуски в дейността ни.
В някои части на града има много голяма концентрация на фургони с бързо хранене, автомобили, подредени почти в непосредствена близост един до друг. В такива места между спирания в бокса за контрол разпалва истинската война.
- Някой поставя акцент върху обхвата, но мисля, че това, което е най-важното - качеството на услугата. Момичето отвори прозореца в добро настроение, е да направят деня ви, положителен и мотивира. И решава проблема на конкуренцията в големите тълпи, като на перспективата за красота, където очите се отклоняват от сумата, предложена autocafe и варират най-вече повторения. Не мога да се похваля, че много от рецептите отписани при нас. PitStop успех зависи до голяма степен от позицията и на подаването. Без купувач няма да бъде с нас, защото трябва стриктно да се работи с персонала, внимателно подбрани. Също така искам да добавя, че ние не трябва да пестим усилията си, време и пари в бизнеса си, тогава резултатът ще се отплати със сигурност. Това се отнася и за работа с персонала и снабдяването с храна. Ако хората искат здравословна храна - това е необходимо, за да им се даде здравословна храна. Ако хората искат по-силно кафе - трябва да се даде това, което искат, поднесени с усмивка. Е, да се усмихва на служителите, шефовете трябва да бъде в състояние да развесели и с него. Разнообразяване на менюто, различен от всичко - сподели тайна autocafe драм директор Игор Gutsalyuk.
Въпреки това, до ямата спира да разчитате на сериозен сегмент на пазара, не е необходимо: лъвския дял все още е заета от традиционните кафенета и бързи играчи хранителни обикновено не спят.
- Ние сме на не се чувства ямата на неговия пазарен ямбичен. Това започна да отнеме по-малко кафе с храна за вкъщи. Все пак, това не е на вълната на вчерашната стари, вече е на три години, а ние се разбирахме добре с нея. Ресторантът е атмосферата, и лека закуска в спирка яма е местната място в колата си. Всички заедно - сайт, обслужване и кухня - можете да получите само в пълен кафе, но и за спирания в бокса, няма да кажа нищо лошо. Аз самият по пътя към офиса мога да се обадя в прозореца на път и вземете едно кафе. Защо не? Това е много удобно за autocafe и създаден. Бих казал, че яма спирки и ресторантите са предназначени за едни и същи хора, но по различно време, - каза верига ресторанти за пускане на пазара "Chayhona" Памук "Маргарита Шишков.