Пикантен предястие Turshu - рецепти от професионалистите
Turshu - рецепти за зимата тази тапас са много различни. Ако искате да намерите рецепта за класически Turshu - вие никога няма да го намерите! Тя е в арменски, турски, азербайджански и дори в кухнята гагаузи. Състав съставки за получаване Turshu разнообразна, с или без патладжан и домати, и без тях. Всеки може да избере оптимална комбинация вкус. Но принципно подготовка е винаги един и същ: на бланширани зеленчуци с пикантен подправка за подкиселяваха.
Предлагаме ви възможност да се готви Turshu в арменски - рецепта за зимата. Блюдото винаги се получава отличен вкус и е отлична алтернатива на обичайните туршия.
Съставки за Turshu
- Сините домати - 1 кг;
- зелен фасул - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- Домати - 1 кг;
- магданоз - 1 средно лъч (можете да добавите целина);
- чесън - 1 глава;
- люта чушка - 1 брой (коригира острота закуска по ваш избор);
- сол със солна луга.
Подготовка на съставки
Патладжан изберете същия размер. Моите внимателно. Всеки патладжан направи надлъжен разрез. Пропускане във вряща вода. Blanshiruem патладжан с "мека кожа", за да включите лесно пробиване на кожата, но не и на патладжана. От това следва, че не са патладжани беснеят. бланширане време, зависи от размера на патладжана. средно - 10 минути. Получените от врящата вода, охлажда се, леко стиснете и нарязани на кубчета от 1,5 см.
Зеленият фасул в Turshu поставят много малки, търг. Но ако изборът не е възможно да се провери дали тя твърди вени на зрялост. Моите боб. Отрежете двата края. Blanshiruem докато почти варени. Срязва на равни части.
Моят сладък пипер. Blanshiruem буквално 30 секунди. Оставете да изстине и се нарязва на ивици 1,5 см.
Моите домати, ги подсушете, нарязани на кубчета см 1.5.
Приготвя "пикантни смес". Чесънът чисти, мелене чрез chesnokodavilku или три на ренде глоба. Горчив пипер задължително отстранете семената. Grind пипер и билки. Разбъркайте добре всички.
полагане Turshu
В подготвената контейнера (гърне или купа, подходящ обем), разпределени слоеве от подготвените зеленчуци в следния ред: патладжан, зелен фасул, чушки, домати.
Всеки слой измести "остра смес". Когато всички продукти, посочени, изсипва се охлажда солев разтвор (в съотношение 1 супена лъжица сол горна част до 1 литър кипяща вода), които ги покриват напълно съдържанието на контейнера. Най набор налягане (обикновено, обърната чиния, на подходящ диаметър и бутилка отгоре с вода).
Ние не трябва да изпрати в студа. В рамките на 4-8 дни на процеса на ферментация при стайна температура. На четвъртия ден от изтичане, можете да се опитате да "готов". Когато Turshu достигне желаната степен на ферментация, е възможно да се подготвят за зимата по два начина.
методи за събиране на зимния Turshu
Първият начин - да се измъкнем от контейнера Turshu. Максималната изтичането на разстояние от нея туршия. Подредете в сух стерилизирани буркани, покрийте и изпрати в студена изба или хладилника. Но за цялата зима, този метод не е подходящ.
Turshu консерви - подготовка за зимата
Вторият - по-дългосрочен план. Както в първото посочено Turshu плътно в буркани 0.5 или 0.7 литра. Покрийте с стерилизирани капаци. Стерилизирайте 20 минути. Свиване, приключи с одеяло, за да се охлади. Това съотношение зеленчуци за Turshu изход 6 -7 кутии от 0,5 литра.
Съхрани себе си - тази полза и в полза!
Сподели, изберете как искате!
Свързани статии