Името на сос тартар е в чест на хората, татарски, чрез няколко парене и пикантен вкус. който
сос тартар Описание
Тартар - класически студен сос, принадлежащи към френската кухня. Съставът на сос тартар включва яйчен жълтък, твърдо сварени, растително масло и див лук. Този сос е един от най-често срещаните в световен мащаб поради остър пикантен вкус.
В наше време, сос тартар могат лесно да бъдат закупени във всеки супермаркет. Но много по-вкусни и да е, разбира се, ако това се прави у дома. Кук е доста лесно. За да направите това, сварен жълтък ситно мелене, той се смесва с черен пипер, лимонов сок (или оцет), добавете сол. След това, капка по капка, за да излее растително масло (за предпочитане зехтин костюм) до получаване на хомогенна маса, която в края поръсва с нарязан зелен лук. В допълнение към тази основна рецепта база в сос тартар, можете да добавите чесън, магданоз. кисели краставички, маслини, суха горчица, естрагон, каперси и др.
Тартар сос рецепта има една важна особеност: готов основата на растително масло и яйчни жълтъци, добавете останалите съставки не са нарязани, докато гладка и просто нарязани на малки парченца. А именно наличието на части от зеленчуци и други съставки е основната отличителна черта и основната връхната точка на Тартар. сос хладилник не трябва да се съхранява в продължение на повече от два дни, а ако това се изсипва в стъклен буркан, плътно затворете капака и поставете на хладно място, срокът на годност може да се увеличи до една седмица.
Какви продукти се използват сос тартар?
Най сос тартар въпрос за пържена риба. Той като че ли се специално създадени, за да украсят и тръгна на вкус е рибни ястия. Перфектно с остър сос морски дарове - скариди, калмари, октоподи, омари.
Не боли тартар с месо на скара, пържоли, печено говеждо и студени картофи. Можете да добавите соса и разнообразие от ястия от зеленчуци - той просто им даде нови нюанси.
За първи път на тартар в Европа се чува в 19-ти век. Според една легенда, сосът не е измислена от французите, и татарите. Тази легенда идва от името на Табаско, което в превод от френски означава "сос тартар".
Но според достоверни исторически извори, дойде тази пикантна подправка е по френски език. Местните готвачи в тези дни близките да даде сосове имена, свързани с географски местоположения. По този начин, остър и пикантен сос получил името си в чест на хората, татарски, които, както знаем, има топла и избухлив.
сос тартар съставки и техните полезни свойства
Освен, че е в състояние да се допълват вкуса на храната, към която се прилага, сос тартар има много полезни свойства. причинени съставки, които изграждат сос тартар.
Известно е, че яйчен жълтък е с висока хранителна стойност и е отлично във всеки смилаема форма. В неговата структура има много полезни елементи - около 15 минерали и 13 витамина. Яйчният жълтък е налице много магнезий, фосфор, сяра, желязо, калий, натрий, калций и хлор. В големи количества той присъства на витамин В12, който участва в процеса на хематопоезата, витамин В1, не играе малка роля в пълноценното функциониране на нервната система и метаболизма на витамин Е - естествен антиоксидант, че
Много учени са потвърдили факта, че компонентите на жълтъка укрепване на имунната система, костите и ставите, подобряване на мозъчната функция и предотвратяване на развитието на катаракта.
Други съставки, които изграждат сос тартар, също имат редица ценни свойства. Така, например, маслинено масло показва тялото на холестерол, стимулира костите. Това е полезно за храносмилането и има анти-атеросклеротични и имуностимулиращи свойства.
Chives, от своя страна наситени организъм цинк и други вещества, които засилват сърдечния мускул и съдовата стена.
Противопоказания
За съжаление, яйчен жълтък съдържа голямо количество холестерол, така че не е препоръчително да се използва соса хората с атеросклероза или високо кръвно налягане.
Свързани статии