През последните години, японска храна се превръща все повече и повече фенове в други страни. Неговата популярност се определя не само от екзотични ястия, но също така им светъл, уникален вкус. В различните части на света има малки японски ресторанти и sushichnye. Те се обърнаха вниманието си към кухнята на тази страна и обикновените домакини. Въпреки това, техният интерес е далеч от практическа или дори на базата на желанието да се готви нещо у дома. Причината за това се крие в недостъпността на повечето екзотични продукти, посочени в рецептите на японската кухня.
Както при всеки проблем, тя също има своето решение. По-специално, готвачите са избрали подходящите професионалисти на вкус заместители bolyshinstva редки продукти от японската кухня. Това дава възможност да се готви на всички желания и в нашите условия.
Популярни в Япония сила ориз напитка от 16-18 °, посочена саке, без никаква загуба може да се замени с водка. Той няма да бъде трудно да се намери алтернатива и мирин - сладко оризово вино. Неговата роля може да поеме всяко десертно вино.
Но погледнете всичко в ред.
Азуки - малки червени зърна. Въз основа на Adzuki подготвят някои сладки ястия. Замяна на всички възможни Adzuki боб консерви сладка.
Арам - морски водорасли. Тяхната отличителна черта - тъмнокафяв цвят, приятен мек вкус. Арам се използва за украса на ястия и подготовката на кореноплодни зеленчуци със сладък вкус. Може да замести всеки кафяв
стреля.
Ао Нори - е името на люспи от зелени водорасли. Накарайте ги да се у дома, не е трудно, ако ръката е нормално зелени водорасли. Протрити с ръцете си, можете да получите ао нори.
Bow - общото име на трета зелен чай в колекцията. Може да се замени с някой зелен чай.
Bonito - тази красива дума японски кол люспи, приготвени от риба. Bonito е един от най-важните компоненти на Даши бульон. При липсата на тази съставка може да бъде заменен с малко количество натрошен суши паламуд.
Wasabi - светло зелен корен с подчертано пикантен вкус. За подправка корен внимателно изсушена мелене или лири до паста. Wasabi произведени под формата на прах или паста, и с това, че и в другия случай вкусът не е много различно от познатите хрян европейци.
Уакаме - много често използван продукт. Той представлява ленти сушат кафяви водорасли или кафяв цвят. Опитайте леко сладък. Европейска кухня уакаме водорасли се заменя с необичайно.
Дайкон - с други думи, гигантски бели репички. Той прилича на гладка морков, но бяло. Дължината може да бъде до 50 см. Тя е с хрупкава текстура и необичайно пиперлив вкус. Втрийте го на малък ренде, наричан по-нататък японски репички Орос. Сменете тя може да бъде обикновена бяла ряпа. Дайкон консумира в суров вид, например, като закуска или добавки, или почистени и печени. Най-често, бяла ряпа се използва за украса на ястия.
Еноки (зимна припънка) - една от разновидностите на японските гъби. Тези гъби изглеждат много необичайни: куп дълги крака с гъби капачки на краищата нещастни. Но един необичаен външен вид не се отразява на вкуса на гъби, много меки и приятни. При подготовката на върха на краката винаги са отрязани. Еноки - едно чудесно допълнение към супи и бульони, но, както в Европа, за да ги е проблематично, можете да използвате всякакви други гъби растат във вашия район.
Ikura - дума не само в звук, но и върху стойността е пряко свързано с прасеца, а именно сьомга. Сол, портокал и червен хайвер-постоянен компонент на японски ястия. Без ikura не подготвят суши и други ястия.
Cabo - една от разновидностите на ряпа. Cabo родно място е Афганистан. Кореноплодни култури, отглеждани в Япония, което е малко по-малко от Афганистан, но и имат нежен аромат, който, когато варени придобива известна горчивина. Миризмата на главната култура не е много по-различен от ряпа, която е най-често се заменя.
Kadzunoko - истински деликатес. Това е сол изсушена сперматозоиди; Херинга, които използват в натура, леко подправено със соев сос. На територията на Русия kadzunoko могат да бъдат закупени само заедно с херинга.
Каки - името на един от видовете на стриди, които живеят в моретата в близост до Япония. Каки различен размер гигантски (8 cm) и продълговата форма. Японски ги ядат сурови, потопени в соев сос. Каки може да бъде заменен с всички стриди, но това не се препоръчва да се използва в суров вид, както на европейската територия на Русия стриди вече идват замразени, и следователно, не е чист. Размразените стриди лесно отровени.
Kamaboko (chikuwa) - варено рибни хапки, за подготовката на който отиде да се хранят някои видове бяла риба. Тези пръчки по форма и цвят (там са боядисани в розов цвят) са много сходни с рака, който ще ги замени с европейска кухня.
Kamidzuae - името на една много дебела яйце сос. В замяна можете да използвате всеки друг сос с яйчен жълтък.
Kampo - това се нарязва на ивици сушат тиква. Няма време за сушене - използвайте, най-новите, най-вероятно храната да опитате разликата няма да е твърде значителен.
Kinako - както в Япония, наречен соев шрот, които бяха предоставени днес на равна нога с пшеница. Може би единственият видим разликата от обичайния си - необичайно за европейска жълто.
Konnyaku - малко известни европейци продукт с пореста структура на базата на сладък картоф. Продава под формата на желатинова или бар на светъл цвят или пъстри, или под формата на дълги тънки нишки. Няма вкус, така че отсъствието му наред с други съставки, рядко се вижда. Основното предимство на Konnyaku е, че напълно абсорбира аромата на всяка течност, която се абсорбира.
Сусамово масло - в момента много достъпен продукт. Консистенцията на много гъсто масло, златисто кафяв цвят и приятен вкус гайка. Сусамово масло е в основата на някои маринати и салатни сосове. При липса на такова допустимо използването на зехтин.
Уелски лук е напълно достъпна. Както замяната може да се използва праз или лук.
Магуро - риба с тъмно-червено месо и леко сладък вкус. В противен случай, риба тон. Магазините продават тон вече е пречистен от кожата и се нарязва на пържоли, което е много удобно. Но за много от скъпите риби тази категория. И тъй като той принадлежи към същото семейство като скумрия, и е необходимо да се замени Магуро. Парчета от Магуро, в зависимост от това каква част от рибите са били нарязани на съдържанието им на мазнини се класифицират в о-Торо - най-дебелият, Chu-Торо на - средната масленост и akami - най-ниско съдържание на мазнини. Лесно е да си представим, че най-висок процент на мазнини ще има парчета от предната част на трупа, на средна долната част на рибата и при - от гърба.
Мате - днес всяко дете; Знаеш ли тази дума. Така че много институции, наречени зелен чай. В Япония, пич - това не е толкова напитка като фино смлян прах от листа от зелен чай. Той също така му и трябва да бъде заменен.
Matsutake - голямо дърво гъбички тъмнокафяв гъст месести стебло. Буквално името на гъбата се превежда като "бор гъба", защото тя расте само по стволовете на червени борове. В Европа, той идва често, така че тук е заменена с гъби или бели гъби, въпреки че те са по-ниско в вкус matsutake
Мишо може да бъде както бяло и червено. Вкусът на мисо също са разнообразни - от силно солено до леко сладък.
Mitsuba - японски ароматно растение трилистник. Той има много деликатна стъблата и листата, с три ивици. Заменен с кориандър или магданоз, които са малко по-сходни. Основно се използва в супи.
Momiji Orosi - бяло, остър вкус маса, върху неговата консистенция, подобна на паста за зъби. За да се получи подмяна на продукта ще изисква известно усилие: да бъдат почистени, а след това "изхвърлят" парчета от червен пипер бяла ряпа, след това го настържете на ренде. Същият този процес се провежда в Япония.
Motigome - незаменим продукт за суши и ролки, е лепкав ориз. То може да бъде заменена с конвенционална ориз, регулира по време на готвене на желаното състояние.
Съвет - означава "хлъзгави гъби." Те растат техните семейства в японските гори любимо място-пънове и паднали стволове на букови дървета. Външно nameko като бутони, тъй като те са малки и кръгли шапки. Боядисани гъби често в оранжево-кафяв цвят. Но името, което са получили не по външен вид, но за подобна на желе вещество, което се покриват същите тези шапки. За износ nameko достъпно само на консерви форма. Те могат да се заменят с някакви хлъзгави гъби със сладък вкус.
Наси - японски круша тен. Те са с кръгла форма, често покрити с ярки петна. Плодовото месо е воднисти и не прекалено сладко. В момента хибридни сортове на наси на европейските пазари не се броят, така че проблеми с покупката им не трябва да бъде. Въпреки това, Наси винаги могат да бъдат заменени с такива, а не сладки, но сочни круши.
Negi - т.нар зелен лук гигант расте на височина от над 30 cm прилича праз, въпреки че е много по-мек и има твърда сърцевина .. В готвене, японците предпочитат бялата част на зеленчука. Европейска кухня за дълго време замества по-обичайни блаженство лука, който също има силна миризма и остър вкус.
Nibosi - любимо японски закуска, а и не само. Той представлява суши сардина, за добавяне към Даши бульон и други супи. Вместо nibosi винаги може да използва добри наземни сардини всякакъв размер.
Ramen - тънки мигновени юфка. Тя е съставена от елда брашно, пшеница и кафяв ориз. Той започва да продава като сухи блокове. За да се подготви достатъчно, за да го напълни с гореща вода и се даде време за набъбване. Ramen могат да заменят конвенционалните бързо юфка.
Оризов оцет - много скъп продукт. За някои това може просто да бъде непреодолим. Но без по никакъв начин не могат да бъдат избегнати. Замества това не е много, но те са все още там. Това ябълков оцет и вино.
Saba - това също скумрия, обичан от много риба и червено месо.
Sanso - планински пипер, който в Япония, заедно с листата се използва за направата на праха. Вместо това, тя може да предприеме всякакви ароматни чушки.
Sayfun - името на юфка, направени от боб нишесте. При липса на такава, можете да използвате обикновен юфка, въпреки че вкусът на ястието не е същото.
Саке - добре известни на всички ферментирал ориз вино. За японците, също така е популярен питие след вечеря, която обикновено се сервира на масата в много малък чаши, обикновено топли. Охлаждане заради оферта в дървени кутии, чиито краища се поръсват със сол. В саке готвене напълно заменя със сухо бяло вино или жасминов чай. Сблъсквайки се с името "саке", трябва да бъдат много внимателни, тъй като той също е посочена като сьомга и куча сьомга.
Satoimo - т.нар необичайни форми картофи. Като правило, това прилича на овал, покрита с косми и кожа. Плодовото месо е гладка и хлъзгави. Тя може лесно да се заменят с един обикновен картоф.
Сацума-ММО - Сацума картофи има сладък вкус и лилав цвят пулпа. Някаква "той дори може да бъде богат жълт цвят. Той може да бъде заменен от всички картофи, включително Ерусалим артишок.
Siitake (шийтаке) - такава странна дума означава само от тип гъбички, специално отглеждани на кората. Shiitake има кафява шапка и бели крака, магазините се продават както пресни и сухи. За да подмените шийтаке да използвате всяка ядивна гъба расте на пънове и дърво. Тя може да бъде стриди гъби, бели гъби, манатарки, трепетлика, а дори и гъби.
Сисо - рядко ароматно растение, което прилича на бегония. Неговите ароматни тъмно-зелени листа често се използват в салати и маринати. Той е един от ароматите, че тя и могат да бъдат заменени с нещо по своему. Много миризма shiso листо наподобява аромата на босилек, които могат да бъдат заменени.
Shichimi togarashi - т.нар колекция от 7 подправки, която включва сусам, рапица, горчица, червен пипер и два вида водорасли и sanso. Същите тези подправки могат ispolzoat във всеки удобен формат.
Simedzi - популярен в Япония с светло сиви капачки гъби. Тя расте с близки семейства, като от една точка. Специален вкус и аромат на гъбите не са, следователно, може лесно да бъде заменен с някакви гъби, стриди гъби често.
Soba - общо наименование за елда юфка, произведени въз основа на нея. Печки, направени от елда има красив светло бежов цвят, тя е много тънка и добре razvarivetsya. Тя има приятен вкус вкусен, външен вид идеално права. Замяна соба юфка могат да бъдат всякакъв друг вид.
Subasio - т.нар японски лотос корен, или по-скоро потопени част на самата централа. В нарязан корен наистина прилича на цвете. Вкусът му сладко-кисел, което е трудно да се сравняват с всички европейски продукти. Subasio се използва при подготовката на темпура зеленчуци.
Fresh лотос корен е много свеж, но изисква бърза намеса, тъй като веднага се затъмнява при рязане. Докато е възможно да се поддържа привлекателността на продукта в оцетна вода.
Су примес - само кисели фиг. Това могат да бъдат закупени във всеки СПЕЦИАЛНИ променям магазина на фирмата за суши или се готви сам.
Годни за консумация, хризантема вкус като спанак, така че за тях и трябва да бъде заменен. Годни за консумация, хризантема оставя зеленчуци в Япония shungiku обади.
Таро - тя не разполага с карта, един вид сладки картофи. Таро може да бъде заменен и обичайните картофите, но ще има значително въздействие върху вкуса на крайния ястие.
Takanotsume - под такова сложно име се отнася до обичайната червено чили. Препоръчително е да се използват пресни чушки, а не на земята.
Togarashi - горещи червени чушки. Вместо това, че е напълно възможно да се използва черен пипер.
Тофу - т.нар Бийн извара или сирене боб соев протеин. Използва се за закуска. Съвместимостта може да бъде доста по-различно - мека, твърда, гъста и крем. Като такава, тя няма вкус, така че перфектно се комбинира с всяка храна. Тя може да се пържени, кисели, яхния, използван като сос, и така нататък .. Въпреки че не вкус твърде много като изварата познатите мляко, е възможно да го използвате.
Udon - вид юфка изглежда доста дебели и големи юфка напълно бяло. Подмяна на всички други, които имат юфка й прилика.
Hatto мисо - представлява соя паста тъмно кафяв цвят.
Hidzhiki (hijiki) - често се използва за готвене кафяво водорасло или тъмно кафяв цвят. След изсушаване, често става черен. На външен вид прилича hidzhiki спагети, но, уви, те трябва да не може да бъде заменен. По-добре е да използвате всеки друг кафяви водорасли с отчетлив вкус.
ИЗПРАЗВАНЕ - репички, нарязани на тънки ивици. Слама Дайкон се използва за украса на ястия и напитки, наречени tsumami.
Sharonfrut - под тази предизвикателна дума се отнася за райска ябълка. Предлага го намерите доста трудно да се заменят с конвенционална Райска ябълка.
Yuzu - на името на цитрусови плодове, който се използва при готвене само корите. Най-добрият заместител е Yuzu вар или лимон.
Подобни записи на miuki.info уебсайт:
Свързани статии