състояние сладкарски изделия

Сладкарски слънчоглед форма на голям схемата тази култура със специфични свойства и качество на achenes (размер, цвят и т.н. obrushivaemost обвивка. D.). Обикновено, най-голямата част от achenes (конвергенция сито с диаметър 9 mm), се предлага на пазара под формата на препечен и олющена и продаван като закуска. Тази част от семената обикновено е 25% от общото производство на сладкарски слънчоглед. За obrushivaniya използвани achenes средната част (преминават през сито - 9 mm, но се събират с сито - 7 mm). Делът на тази фракция е обикновено от 40 до 60% от общото тегло. Тегло на 1000 бр. achenes ядра трябва да бъде повече от 80 грама. Често тези зърна са печени под формата на сол и след това се продават в опаковки торби. Често се продават под формата на суров безсолно и се използва като салата съставки, хляб, кулинарни продукти.

За "сладкарници" важна част

Най-малката фракция achenes сладкарски слънчоглед (преминават през сито с диаметър 7 mm) е от 15 до 20% от общото тегло. Той се използва за храна на птици и малки животни в чиста форма или в различни смеси. Тези смеси съдържат различни пропорции сладкарски слънчоглед, пшеница, овес, царевица, сорго и просо.

Повечето от едроплодните сладкарски слънчогледа и произведени в Украйна се изнася в страните от ЕС, в които е използван в производството на сладкарски изделия за ядрото.

В Украйна, основните потребители на едроплодните сладкарски слънчоглед са фабрика, фабрика за храна, ангажирани в производството на халва. Това е от слънчогледови семена, получени халва сладкарски с отличен вкус, балансирано съдържание на масло, протеин и karamelievogo компонент. Служители на Института за маслодайни семена (Запорожие) все още имат опита на дегустация на първата експериментална партида от халва направен от семената на разновидности на Запорожие сладкарски изделия в местен бонбони фабрика, се различава от обичайния вкус, текстура, цвят. Обещавайки да използва ядрени achenes като заместител на сурови ядки, който широко се практикува в страните от Западна Европа, но все още не е намерило приложение в Украйна. Има сладкарски слънчоглед за предпочитане опаковани в торби с закачливите имена ( "Reservoir Семьон", "Лешникотрошачката" и т.н.), което отговаря на изискванията на конвенционални печени семена и осигуряване на добро ниво на доходност на предприятието. Този сегмент на пазара наскоро попълнено степени на генерични тип слънчоглед (Гурме) достатъчно големи семена, които имат добра процент масло (до 45%) чрез определяне на забележителен вкус.

Добивите - в черно, търговията - в червено

Отглеждане и едроплодните сладкарски слънчоглед представлява очевиден икономически интерес във връзка с по-високите (1,5-2 пъти) покупната цена на тези продукти в сравнение с традиционните сортове. В Запорожие, Днепропетровск, Полтава, Николаев, Донецк региони редица ферми в продължение на много години, специализирани в отглеждането и едроплодните сладкарски слънчогледа, поставянето му под сеитба 700-1000 хектара. Чрез прилагането на тези ферми предлагат вече калибриран продукт в големи количества (25 тона). Според ръководителя на "Otradnoe" (Zaporizhia област област Запорожие.) VP Nakonechny ангажирани, средният добив на отглеждането на сладкарски слънчоглед последните пет години е 2,2 т / ха, и рентабилността на нараства с 25-27% по-висока, отколкото при същите производствени разходи. Площ на фермата за сладкарски изделия слънчоглед достига 20% от площта под търговското слънчогледа. Основната пречка за растежа области, според VP Nakonechny е единствената нередност на пазара на продукти.

Вземете клас

Разнообразието от употреби на сладкарски слънчогледови форми и разрастващ се пазар за продажби ускориха използването на програми за развъждане в световен мащаб.

Krupnoplodnogo слънчоглед асортимент се обновява постоянно. В момента регистъра на растителни сортове от Украйна включени нейните пет разновидности (сладък Запорожие, Дон macrocarpa, Gourmet, Ranok, диамант) и един хибрид - Вранац. В Държавния регистър на постиженията подбор включени Руската федерация и се препоръчва за употреба при производството на сортове с едри плодове на седем слънчоглед. По същество това VNIIMK (SPK, Gourmet, Бородино, Дон macrocarpa и Крепост). В теста има нови сортове с едри плодове на гайката и Baloven.

РАЗНООБРАЗИЕ ОТ СЛЪНЧОГЛЕД macrocarpa и сладкарски изделия, вписано в регистъра сортове растения от УКРАЙНА

Как да се култивира "сладкар"

посев време - оптимална за всяка зона.

Завод плътност -. 25-35000 / дка, в зависимост от сорта, площ за отглеждане и есен-зима магазините на влага в почвата. Когато уплътняването се формира по-малки растения семена, а в някои години - лошо формира в резултат на липсата на влага в периода на пълнене. метод посев осеяни с крила 70 см. На юг Украйна в сух зона практикува разширение до 90 см между редовете или метод лента засаждане съгласно схемата 140h70h140 cm.

Земеделски фон - достатъчно висока. За да се образуват голям брой голяма кошница семена растения трябва добра почва структура (с унищожени предварително плуг единствен) и достатъчни запаси от минерален азот и фосфор. Прилагането на минерални торове за сладкарски слънчоглед необходими. Един ефективен начин - локално лента тор по време на сеитба (10 cm от реда, в областта на младо растение корен активност в съотношение R / F = 1: 1,5).

Висока сортова чистота, на семена. За гарантирано, високи добиви на семена с размер на високо частиците трябва да се използват за запазване на културите семена не по-ниска от първата възпроизвеждане с теглото на 1000 семена от поне 110грам за сладкарски слънчоглед и не по-малко от 85 гр krupnoplodnogo (Gourmand, диамант). Сеитба на семената на втората възпроизвеждане, дори и с добра изолация опрашването на културите от други сортове и хибриди, което води до намаляване на добива от 15-22%, а най-важното, значително намаляване на размера на семена. Добивът от грубата фракция на семена в калибрирането се намалява с 20-32%.

В обратен хладник в слънчоглед се синтезира повече водоразтворими протеини - албумин и при неблагоприятни условия (суша, висока температура и т.н.) - глобулин.

Както се вижда от представените данни (таблица. 2), качество слънчогледово протеин в състава на незаменими аминокиселини не е по-малък соя, растителни протеини, който се счита за стандарт за качество. И за някои аминокиселини (хистидин, лизин), слънчоглед протеин от култури като пшеница и царевица.

а. б. п. Институт маслодайни семена (Запорожие)

с. селскостопанска п. Херсон Държавен поземлен uuniversitet (Херсон)

г. Селскостопанска п. Руския институт маслодайни семена (Краснодар)