ободрителни традицията, използвайки като ароматично слива аромат се връщат в древността. В зората на производството на обогатени напитки с вкус на горски плодове се използват почти навсякъде. Простотата на централата му позволява да даде плодовете на реколтата, в хладни условия и в горещ климат. Домашна сливова ракия е една от най-популярните напитки в страната.
Какво сливова ракия изберете
Унгарски, ренклод, яйце слива, Mirabelle, - това са основните сортове, които винопроизводителите използват при подготовката на инфузии. Предварително нуждата им подготовка. Необходимо е да се справи със всички налични плодове
Ето защо, за да се избегне попадане в ниско качество ракия сливи изискват внимателно сортиране. Plum рядко, но все още е повреден и гъсеници. Разбира се, има и любители на напитки, които смятат, че присъствието на животни полезни, но тя не се прилага за ракия от сливи. В условията на производство червясал сливи овощни ободрителни трябва бракувани. Но в традициите на винопроизводството, като Албания, понякога са били използвани плодове с червейни дупки. Има смята, че сини сливи процеса на ферментация с малки гъсеници носи определен вкус. Но в Русия, подобна технология, която използва подобен на червей слива, не се прилагат.
Сливова ракия, наречена Сливовица водка класически
В историите на руската литература класики да прочетем, че режеш сливова ракия, наречена Сливовица почитан от мнозина. Домашна ракия се използва в най-различни настройки, тържествата и тъжни събития. Какво е необходимо за такава ракия?
Изисква: приблизително 1,4-1,6 кг сливи, 450-550 г захар, половин литър водка и polutoralitrovye стъклен буркан с здраво капака. Продължете, както следва:
- Plum плътно се вписват в буркана.
- Водка излива така че всички плодове на сливи са напълно покрити с алкохол.
- Плътно затворен.
- Вливането на половина или два месеца отстранен в тъмно и хладно място. Температура по-малко от 20 ° С
- Резултатът е първият ликьор. В края на екстракти се влива водка излива в друг контейнер.
- Имаше сливи. Те трябва да се запълни със захар.
- Банка за затваряне, трябва да се постави на тъмно място. Изложение точно две седмици.
- Plum да натиснете влага. Можете да използвате тензух. Тя се поберат плодове. след това пресована течна фракция.
- Сега, всички съставки са готови за смесване. Вливането на водка се смесва с източване сок.
- Филтрира.
- Постойте в тъмната нощ.
Infusion е готов за употреба. Рецептата изглежда сложно. Но сложни рецепти и Ви позволява да създадете оригинални и вкусни напитки. Всички процедури са доста прости. По отношение на изпълнението им е трудно да се загубиш. Те са доста логично и последователно. Остава само да се започне дегустация и да се насладите на уникалния вкус комбинацията от водка и синя слива. Infusion като почти всички. Тя се радва на голямо търсене.
Сливова ракия, наречена Сливовица на алкохол мента
Infusion даде нов и неочакван вкус, като добавите само една съставка - мента. Някои експерти препоръчват и маточина. Ментол Sweet източване и се допълват взаимно. Изисква: източване приблизително 1,8-2,2 кг; 200 мл етилов алкохол (96 °); захар около половин килограм; мента или маточина клончета 5-7.
След това трябва да добавите сока на алкохол порция. След това се разбърква захарта и сложи мента или маточина. Цялото съдържание в стъклен буркан плътно затворени и се почистват в продължение на два месеца в тъмно и хладно място (не по-висока от 20 ° C). Инфузията се получава чрез продължително накисване.
Ракия наречен Сливовица получи тази рецепта се филтрува и се съхранява по-дълго в пречистена форма 10-15 дни. Тинктура е готова. Ментов вкус в тази силна напитка го прави лесно да се пие, въпреки че
Plum ликьор без водка
Макарони без използване на алкохолни напитки на основата на независим първоначална вино ферментация. Plum сок дава лош. Важно е да се определи степента на съзряване. Има подвижна зрялост - състояние, при което плодът може да се яде или да ги транспортира до определено разстояние. За подвижен зрелост се характеризира с факта, че реколтата в това състояние може да се съхранява в продължение на определен период от време. Има и зрелостта на потребителите. Тя се характеризира с факта, че в канала започва да пада от дървото. Именно в този период събира максималният размер на захар, костен лесно отделен от пулпа.
В пулпата на влагата е свързана с фетални клетки. Унищожи тази връзка може да се поддържа само чрез изстискване или подгряване. В механично отделяне на сок от първото натискане на жълтия следва разбира се. Този светъл и ясен продукт. Но това е изключително малка. Поради това, при по-нататъшно механично действие ще доведе до отделяне на сока от целулоза. Сок от сини сливи, че е доста трудно да се отделят неразтворени вещества. Тяхното присъствие - това е функция на това растение. Основното нещо - е да се получи сок. центробежна сокоизтисквачка влага Отделеният сравнително бързо. Но все пак можете да поставите свиване свиването през тензух, продукция ще се увеличи още 5-10%.
Най-лесният начин да се слива сок в sokovarke. Има процес изолация се извършва с пара. Но мивката след измиване трябва да посегнат, например, вилица. След сравнително дебела кожа е по-лесно да премине през влагата. Температурата на нагряване достигне точката на кипене. Ето защо, сок (мъст) по протежение на пътя и се стерилизира. Той избутва пара. Първите фракции на трябва да идват сравнително лесно. Както в случая с механичен отдел получава задължително пързалка. След това течността идва бавно. Но концентрацията на твърди частици в нея се повишава. Процесът завършва, когато потокът на сок престане. За производството на вино получава жълт трябва попълване приблизително 20% чистота изворна вода.
Използвайте веднъж невъзможно за винопроизводството. Трябва да се охлажда до 25-28 ° С Сега вино материал се изсипва в съд, където тя ще продължи да се скитат. Режеш сок има ниско съдържание на захар, така че всеки
За ускоряване на ферментацията е препоръчително да се постави няколко плодове стафиди (стафиди). На повърхността на плодове винаги има точно маята, която да допринесе за ферментация на виното. След това се пие от сливи, скитащи по-висока ставка.
Капацитет заключена, е разположен в горната част на филтъра за вода. Тя трябва да бъде поставена в зона на умерени температури от 20 до 28 ° С На всеки два или три дни е полезно да се отърси резервоара за ферментация. Трябва да се ръководи от мехурчета изходния газ. Прекратяване на допускането им до уплътнението на вода показва края на ферментацията.
Young слива вино се прехвърля с помощта на пластмасови или гумени тръби. Основното нещо, когато не преработена версия съдържанието се разклаща. Утайката не трябва да се прелива. Сега, в прохладата на реколта вино, няколко дни, може да се излива в бутилки. Те трябва да се съхранява в мазето при температура не по-висока от + 10-14 ° С
различни сортове сливи, подходящи за производството на такова вино. Дори и леки степени, както и сливи и се готви-Султан ще бъде отлична суровина за производство на сливова вино.
Вливането на сини сливи
Сложно водка варя и алкохол и вода разтвор може да се режат добавка. Да се режат класирана като сушени сливи, в която остатъчната влага е по-малко от 18%. Суровини за него често е Vengerka.
За приготвянето на ликьор на сини сливи трябва:
- половин литър водка;
- Четири плодове без костилка сушени сини сливи;
- една топка бахар;
- един карамфил пъпка;
- три топки остър черен пипер;
- 1.5-2.0 г ванилин.
- За да се смила подправки. Опции за шлайфане различно. Можете просто да ги смаже с точилка, още по-лесно да се извърши процедурата в кафемелачка. Съвместимост ще бъде по-добре.
- Контейнерът за инфузия излива алкохол.
- Добавете подправки и сушени сини сливи пулпа.
- Настояването извършена за осем до десет дни. Достъпът на светлина искате да ограничите. Съхранява на хладно.
- До края на експозицията се извършва филтриране и бутилиране.
Тази настройка е подходяща за студени меса и сирена ястия. Комбинацията от храни и напитки вкусове се подсилват взаимно.
Какво добавки може да се използва за придаване на оригиналния вкус горчив слива
Изобретателността на винопроизводители и домашни майстори, използващи мивката в подготовката на ликьори и вина, не е ограничение. Чрез комбиниране на различните съставки, те търсят най-неочаквани резултати. Вкус и аромат може да бъде допълнен чрез прилагане:
- лимон - това ще добави пикантност вкус и някои горчивина. Лимонов сок може да се подкиселява леко сладък ликьор;
- мед може да замени захарта частично или изцяло. В зависимост от това какъв вид мед трябва да е налице и различни аромати;
- риган - трева, която ще даде на един напълно нов и светъл аромат на напитката. Прилагане само трябва да бъде много внимателен. Етеричните масла на растението, а силни, трябва само няколко малки листа на литър сливова ликьор;
- сушат череша листа може да даде някои кисел вкус;
- оставя ароматизирана касис ликьор запълни нов вкус.
Някои артисти смело смесени плодове. Те не обичат монотонното използването на само един вид суровина при производството на ликьори. Доста често, те са много необичайни и оригинални аромати. Дори и бреза листа в своите напитки придава особен вкус на Русия. Експериментирайки, можете да намерите неочаквано рецепта, която не се срамува да си каже името.
Свързани статии