Скариди: изборът и използването правила

Скариди заемат специално място сред морски дарове.
Скариди съдържат различни витамини и минерални вещества за човешкото здраве.
Bright вид скариди и нежен изискан вкус разграничи този деликатес от много други морски дарове.
Ето защо, скариди са широко използвани в кухни по света.

Видове скариди и място на производство,

Скариди - морски ракообразни - имат размери от 2 до 30 cm.
revetki може да се отглежда в сладководни или солени морета са жители.
Въпреки това, техните хранителни свойства са по-добри морски скариди сладководни братя, макар и по-неблагоприятно положение по размер.

Скариди са разделени в топла вода и студена вода.
Топла вода скариди - кралски и тигър - смятан за най-големия.
Добив на скариди от южните морета, ангажирани в Азия и Латинска Америка.
Скариди от Латинска Америка се считат за по-високо качество - за разлика от азиатци, американци внимателно да следят за спазването на стандартите за качество на скариди.

Coldwater също уловена край бреговете на Канада, Норвегия, Гренландия, Дания, както и някои от балтийските страни.

В Русия, скариди студена вода са най-популярни, защото те са по-евтини, се считат за по-питателна и има плътен вкус.

Условия за избор скариди
Какво трябва да търсите при покупката скариди?
Най-често в магазините скариди се предлагат на клиенти в прясно замразена или варени замразен вид.

Пресни замразени скариди са по-богати на витамини и минерали, така оценяват по-високо.
Скариди могат да се продават в насипно състояние или пакетирани.
Опакован скариди е за предпочитане, че етикетът показва броя на стоки (за повечето krupnotelyh в ​​killogramm скариди съдържа около 100-120), както и информация за храната и нейните производители.

Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъдат внимателно разгледани.
Наличието на прекалено големи количества лед и сняг на скаридите в пакета трябва да бъдат предупредени.

Това сочи за нарушаване в хода на съхранение.
Най-вероятно се променили температурни условия - продуктът е размразени и замразени няколко пъти.
Външен вид също сочи към него - често по-малък проблем за скариди-голям и
namorazhivaya лед върху тях, така че от 200-250 единици на килограм
(Традиционен размер супермаркети) и се превръщат в krupnotelyh
70-100 парчета на пакет пакет killogrammovy.

Ако главите на скариди тъмни или черни, както и техните черупки са покрити с бели петна, много е вероятно, преди да лошото качество на продукта.
Не трябва да се страхуваме от зелени глави, които показват, че скариди хранят с планктон.
А кафяв главата - това е само знак за жени с яйца.

Качествени скариди трябва да бъдат приятен външен вид, еластичност и се наместиха пръстен (при условие, че те са варени и замразени).
Скариди възстановени от студените морета често са замразени на място в блокове пресни скариди не са затегнати, пазарът правят с прави и плоски опашки и много пяна се образува по време на готвене на тези скариди.

Скариди с извита опашка (като сгънат на две) се обработват както следва: те се варят в морска сол вода преди замразяване.

Полезните свойства на скариди
Скариди са известни със своите полезни свойства - те са богати на витамини А, Е, D, В12, PP.
Скариди присъстват като желязо, мед, фосфор, натрий, магнезий, калий.
И присъствието на скариди йодни, серни и аминокиселини допринася за развитието и растежа на клетките в тялото, координира действието на вътрешните органи.
Също така, всички тези компоненти имат благотворен ефект върху храненето на кожата, косата и ноктите.

Поради малкия размер на калории, които могат дори да ядат скариди диета.
Вещество те съдържат астаксантин, отговорен за цвета на ракообразни, укрепва сърдечно-съдовата система, предпазва от коронарна болест на сърцето, инфаркт и инсулт.

По този начин, скариди ще бъде полезна за всички: деца, така и възрастни.

Трябва да се помни за наличието на холестерол в скариди.
Въпреки това, той не е повече в сравнение с други храни, и все още се злоупотребява с него скариди не е необходимо, диетолози не препоръчват да ги използват по-често от 2 пъти седмично, в размер на не повече от 300 грама на порция, в противен случай могат безпроблемно да мине през калории.

Скариди се отнася до продукт-афродизиак (името идва от гръцката богиня на любовта Афродита име), тези продукти са в състояние да стимулира сексуалната активност и да възбуди либидото.
Но отглеждат в специални ферми (особено в Азия), скариди често съдържат антибиотици, които се добавят към тях за производството на храни индустриалците Азия.

Освен това, ако производството на скариди е незаконно в райони с неблагоприятни екологично състояние, те абсорбират вредни и опасни отрови - тежки метали и токсини, които могат да ни се качат на масата.

Въпреки това, скариди са много полезни в ниско съдържание на йод в организма, както и тяхното протеин смила 2 пъти по-бързо от месо протеин.
Общо 200 грама скариди съдържа пълна дневна нужда от човешкото тяло в микроелементи йод, цинк, селен, желязо, мед и магнезий.