Сироп е вискозна течност със сладък силен малцов мирис. Цвят на малц сироп от светло кафяв до кафяв. Тя е направена от царевица и ечемик малц.
сироп фурна се използва вместо захар или захар (в зависимост от рецептата) за печене на различни сортове ръж и ръж, пшеница хляб (особено подходящ за яйчен крем сортове "Бородино" тип). Сироп е универсална и незаменим на всички видове подобрители за хляб. Добавянето на меласа на хляб тестото вместо захар може да увеличи порьозността и еластичността на средината на изпечения хляб, сладкиши получава допълнително аромат и вкус, удължен срок на годност на готовия хляб. Ето защо, ако искате, можете да замените захарта в меласата във всеки хляб рецепта. 1 кг малтоза сироп 0,7 кг заместители на захарта.
Сироп се използва в пивоварната. Балансиран съотношение ферментиращи и не-ферментиращи захари в меласа позволява да бъде идеален компонент за приготвяне на напитки като квас.
Внимание! Съхранявайте сиропа на тъмно и хладно място (хладилник), в противен случай тя може да започне да ферментира и да получите нещо подобно на квас (а може би и бира) е задължително.
На нашия сайт можете да намерите рецепти за домашен хляб с меласа:
Свързани статии