Аз отдавна исках да постави на блог рецепта Khachapuri със сирене. Да, все още не може да реши как точно рецепта да споделя с вас, скъпи приятели.
Като цяло Khachapuri - ястие от грузински кухня, която е питка със сирене. И тези торти със сирене много голямо разнообразие. Има khachapuri Аджария (това се пече в лодка с яйце), khachapuri в Имеретия, Raczynski khachapuri.
Изборът ми падна върху една и съща khachapuri в Kolkh. Основната разлика на тази торта е, че сиренето да бъде не само вътре, но и върху повърхността на печене. Това прави тортата по-привлекателни поради печена сирене кора.
В класическия khachapuri рецепта, знам, използвани Имеретия сирене, което прилича повече на извара, неговата консистенция. Но много от тях, което се дължи на липсата на сирене в магазините, използвайте suluguni сирене, кашкавал и сирене Adygei. Дори чух някъде, че е възможно да се използва моцарела, тъй като това сирене се приготвя практически на същата технология. Само не в салатата от roundels моцарела, и този, който е предназначен за пица.
Аз за тяхното khachapuri в Kolkh реших да купя suluguni. На мен ми хареса за вкуса му, а също така е добре да се стопи. Пълнежът също, между другото, се добавят много подправки, което също дава ястието новите цветове.
Що се отнася до теста, твърде много противоречия. Някой казва, че е необходимо да се подготви тестото за khachapuri на базата на кисело мляко (това е ферментирал млечен продукт, който се заменя с кисело мляко, или Tan). Други твърдят, че е необходимо да се месят тесто с мая. А някои дори подготвя khachapuri с прясна или бутер тесто. Така че има!
В моята версия е много проста тесто с мая. Следващия път, може би, се опита да се готви Imeretia кефир.
Добре, това е всичко, поток на съзнанието, така че се пристъпи към бизнеса.
Рецепта за khachapuri със сирене
За khachapuri в Kolkh имаме нужда от следните продукти:
- Брашно - 400-450 гр.
- Мляко - 200 мл.
- Захар - ½ чаена лъжичка.
- Сол - половин чаена лъжичка.
- Суха мая - 5-6 грама.
- Яйце - 1 бр.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Suluguni - 800-900 гр. (Колкото повече толкова по-добре, и можете да вземете един килограм)
- Сметана - 1 супена лъжица.
- Яйце - 1 бр. (Необходимо е само жълтъка)
- Масло (за смазване hachapuri) - 50 ° С.
От дадените количества на съставки I до получаване на 3 торта с диаметър 25 см.
Как да се готви khachapuri със сирене в Kolkh?
На първо място трябва да се месят тестото. За да направите това, аз съм малко затопля мляко в микровълновата, докато загрее. Добавете захар, сол и разбъркайте. След това се добавя към млякото мая. Сладката и топла среда, че ще работят малко по-добре. Разбърква се, докато се разтворят и се стойка за 10 минути.
По-късно добавени към мляко една супена лъжица растително масло, смесват се и сместа се излива в съд повече.
Замесете тесто за khachapuri
В смес с маята, аз постепенно започна да се пресее брашното и месят тестото не е много гъста.
Щях да забравя, дори добавя към тестото 1 яйце.
Отне ми около 400 грама брашно, плюс или минус. Убедете се сами - тестото не трябва да се придържаме към ръцете, и в същото време да бъдат леки. Не бъдете мързеливи и добри хибриди, че не е по-малко от 10 минути.
Готов съм кок покрито с влажна кърпа (можете просто да покрие) и му даде стои няколко часа (най-малко 1 час).
Аз готвя плънка
Докато тестото се издига, има време да се подготви плънка.
Suluguni аз нарязани на малки кубчета, за удобство и го втрива на ренде груби.
Между другото, можете да използвате за този случай месомелачка, защото ръката търка малко уморени килограм сирене.
Отделно от това, за смазване на кифли аз смесва една супена лъжица заквасена сметана и яйчен жълтък.
Пълненето е готово, тестото е дошъл, че е време да повлияе на нашето khachapuri.
Аз създавам сирене кифли
Плънка съм разделена на 3 равни части. Тестото се разточва на наденица и също е разделена на 3 акции.
Взех едно от парчетата тесто и се разточва на малък резервоар.
Сирене завъртя топката и я поставете в средата на тортата (малко количество сирене заминах за khachapuri отгоре).
След това, като краищата на тестото, аз започна да се оформя като един вид равиоли.
Напълно затворен сирене тесто от всички страни, тъй като zaschipnul ставите и се обърна топката.
След това внимателно сплескан топка с ръце и се разточва до диаметър тавичка (внимавайте да не разкъса тестото, направете го внимателно и с любов).
въздушни мехурчета, когато ще излязат на тестото, аз отдадени през дупка, направена в средата на тортата.
Тавичка поръсена с малко брашно и поставете khachapuri. Смазване на върха на яйце-заквасена сметана смес.
И поръсете останалия сиренето. Така че сиренето ще се стопи и ще изгори.
Аз се пекат khachapuri
Аз съм добре затоплена фурна на 240 градуса. И аз изпратих печена сирене тортата. Аз го печем за около 15-20 минути. Тук също търсят фурната.
Между другото по време на печене, за 10 минути, моята khachapuri започна да се подува като балон. Изчаках пълен издухване и го намушкал с нож, и нека въздуха леко натискане на горната част на плешката (може би това не е задължително).
Желание се определя от една красива златиста коричка отгоре.
Всички едно и също, което направих с другите две торти. Сода за времето на техния вече отне малко по-малко, с оглед на добре загрята фурна.
Hot khachapuri аз намазва малко парче масло.
Ето една проста рецепта khachapuri в Kolkh. Яжте докато тутманици са все още топли, така вкусно. Бон апети!
Мека тесто с мая, изобилие от сирене вътре, търг печена сирене коричка отвън и просто невероятно вкус - така че можете да с няколко думи да се опише това прекрасно ястие.
Опитайте се да се подготви тази рецепта, аз съм сигурен, че няма да бъдат разочаровани. Сода за по-лесно, но поне мога да посъветвам готви вкусни лук пай. добре, или прасета в одеяла.
Това е всичко, добре, аз традиционно предлагат малко усмивка за това как да се отнасят до khachapuri във всяка институция:
Не забравяйте да се присъедините към моята група VKontakte, там е още по-интересни рецепти.
Свързани статии