Повечето вярват, че за готвене сирене - процесът е изключително сложен и без сирище не мога да направя тук. В действителност, сирене е по-различно.
Един от най-лесните за приготвяне - сирене Adygei. Той се подкислява чрез ферментация на млечен серум нагрява. И на целия производствен процес ще напусне не повече от един час.
пастьоризирано мляко (мляко е по-добре да се използва малък срок на годност) - 2 литра;
кисело мляко или кисело мляко (или остатъчна от предходната сирене суроватка) - L 0,4-0,5;
сол;
тава за 3-4 литра;
марля или кошница за претегляне;
скимер;
Форма сиренето (ако има такива);
решето
Мляко, като се разбърква, довежда се до кипене (до богата пяна на повърхността). Добави квас - кисело мляко, кисело мляко - и отново да доведе до възпаление.
Продължи да се разбърква, докато, докато "извара" и да започне да не се разделят серум прозрачна жълтеникава.
Сгънете Получената маса в гевгир и докато е още гореща, за да се образува една топка, се отървете от излишните серум. Ако има формуляр, за да премине в нея и се оставя под товара. При липса на форма prostelit гевгир с тензух за формиране на главата, се събират краищата на тензух, сложи на стоките.
През 15-30 минути трябва да включите сиренето и място на върха на натоварването отново. Колкото по-дълго ще бъде под тежестта на сиренето, така че ще бъде по-дебел и по-суха.
Разточете сиренето в сол и поставете в хладилника за няколко часа или една нощ. За тези, които обичат подправки със сигурност ще се насладят на сирене с билки. Цилиндрична глава може да се търкаля в нарязани пресни или изсушени билки точно преди сервиране, и може да се добавя директно към сиренето, преди образуването на главата.
Adygei сирене - е млад сирене, не се нуждаят от съзряване, но като всяко сирене, тя трябва да "почине". Затова е препоръчително да го връчи на следващия ден.
Свързани статии