Обърнете внимание на това, какво представлява инфекция на храните. В повечето случаи, източниците им на хората, работещи в хранително-вкусовата промишленост, както и страдащи от различни хронични заболявания: .. Кожни лезии, болки в гърлото, пневмония и т.н. В допълнение към хората, отравяне може да са виновни за болно животно (най-често кози и крави). Хората са много податливи на инфекция с хранителни инфекции. Ill 90-100% от хората, които консумират развалена храна.
Симптомите на хранителното инфекция
Заболяването обикновено се извършва със скоростта на светлината, в продължение на няколко часа. Броят на случаите се увеличава в по-топлите месеци, когато е нарушил условията на съхранение на хранителни продукти. След кратък инкубационен период, който по принцип не надвишава 6 часа първите признаци на инфекция на храните:- гадене
- и повръщане.
- Малко по-късно се появява диария.
- Обикновено е налице остра болка в областта на корема,
- може да има треска.
Някои хора с инфекция храна може да отсъстват, или повръщане или диария.
Проявите на болестта зависи до голяма степен от вида на токсин, произведен от определен вид бактерии. Най-кратката продължителност на заболяването е свързано с кратък престой на бактерии в организма - дискомфорт обикновено трае 2-3 дни.
Причините за замърсяването на храните инфекция
В случаите на хранителни инфекции може да бъде виновен за почти всички видове продукти.
Е.коли са невероятни и месото и рибата, и растителната храна.
Срещу по-добро чувство в колбаси, месо, желе, мляко, пюре от картофи. Тези микроби са убити от вряща бързо, но могат да се съхраняват в дълбоките слоеве на месо, риба с неадекватен готвене или пържене.
Ентерококи са намерени в рибните салати, бургери, и стигнем до там, когато кихате или кашлица (това може да е виновен като мрежа от власт на персонала, както и източника).
Любим продукт ауреус - яйчен крем. крем съхранение при температура над 10 ° С е необходимо условие на заболяването.
Допълнителни агенти на хранителните инфекции
В допълнение към ботулизъм, който се причинява от анаеробна пръти ботулизъм и, за щастие, все още е доста рядко явление в живота ни, голям брой отравяния се дължи на активността на други микроби. Този така наречен хранителни заболявания. Те са резултат от бактерии, влизащи в храната и по-нататъшното им размножаване.
Инициаторите на хранително отравяне могат да бъдат не само микроби, но също така и соли на тежки метали (мед, олово, цинк), селскостопански химикали, семена от житни плевели и вредни растения, заразени животни.
Причините за хранителните инфекции от 40-50% остават неизпълнени, както обикновено отравяне, минавайки няколко дни, не е твърде привлече вниманието и на лекарите, и да се отровиха.
Още статии по темата:
Свързани статии