Силиконови форми - те са безопасни?
Неотдавна в медиите има статии за опасностите, свързани с прибори за готвене и кулинарни inventyarem на нови синтетични материали. Многократно сме чували подобни въпроси от нашите клиенти. По-специално, проблем е на сладкарски форми на силикон. Опитайте се да разберете как те са безопасни.
Сама по себе си, макар и силикона е синтетичен материал, но само по себе си не е вредно, когато е в контакт с хората и храната, която консумират. Силикони - високо-кислород-силициеви съединения. Техните основни елемента - силиций и кислород - е напълно безопасни и е широко разпространен в природата. Трябва да се прави разлика между хранително-вкусовата промишленост и силиций, и между обикновеното и топлоустойчива силикон - последният може да издържа на температури до + 300 ° С
Силиконов - гъвкав, но здрав материал. Тя позволява да го използвате за формуляри и други повърхности, които влизат в контакт с продуктите по време на подготовката им. В допълнение, силикона може да издържи големи разлики в температурата, без да губи своите качества. Следователно, силикон матрицата с продукта може да бъде поставен във фризер и след това се нагрява в пещ при температури до 220 ° С силиконов притежава незалепващи свойства, е устойчив на оцветяване. и, за разлика от обичайните ястия. може да има много по-различен цвят, което го прави възможно да се произвежда силиконови форми светли и радостни цветове.
Въпреки това, в интернет могат да бъдат намерени съобщения за изтичане на масло или бои от топъл силикон или появата на миризма след няколко употреби на силиконови форми, след което те се измиват в съдомиялна машина. В допълнение, силикона е свързано с проблеми, които могат да причинят импланти силиконови гърди при някои жени - капсулна контрактура, неадекватна реакция на имунната система към чужд материал.
Трябва да се отбележи, че задълбочените проучвания за безопасност, свързани с употребата на силикон в контакт с храни, и не е направено, въпреки че през 1979 г. на американското министерство на Администрацията по храните и лекарствата на установено, че силициевият диоксид - основната съставка на силикон съдове за готвене - по принцип е в безопасност в използвате, дори и когато са в контакт с храни (Трябва да отбележим в скоби, които тя счита за безопасен контрол на редица продукти, които в никакъв случай не означава, здравословна храна, като хидрогенирани масла). Въпреки това, първата силикон съдове за готвене (силиконови шпатули) се появява само на едно десетилетие по-късно. През цялото това време няма възможност за замърсяване на храните са били проучени в контакт с силикон, въпреки че имаше изявления от Health Canada, че силикон за хранителни продукти не реагират с храна или напитки или произвеждат опасни изпарения и като такъв е безопасно да се използва до препоръчваните температури.
До сега, силиконът не се споменава в нито вещества на базата данни, представляващи опасност, когато са в контакт с храни. Всички източници показват, силикони като инертни и химически стабилни материали, които не са способни на взаимодействие с храната или да проникне в контакт и разпределят всяка двойка. Силикони са нетоксични за околната среда, и, въпреки че не биоразграждащ се, може да бъде рециклиран след години използване. Печене в силиконови форми и силикон мат се счита за "екологичен", както това е - за многократно използване, те не трябва да се изхвърля листа алуминиево фолио или хартия за печене.
Въпреки всичко това проучване, поведението на силикона при нагряване и че не са миграцията на този материал, както и различни добавки (оцветители) в храните са проведени при високи температури. Всички твърдения за "инерцията" на силиконова основа на факта, че основният елемент на този материал - силикон - е инертен. Основните проблеми, свързани с безопасността на силикон обобщени както следва:
Тъй като силиций - скъп продукт, някои производители на силиконовите аксесоари (ястия за печене) се стремят да спестят пари чрез освобождаване на ястия с не-силикон база. В такъв съд е просто силиконов външния капак и основа може да не е безопасно. Ето защо, когато купуват силикон кухня, гарантира неговото качество и да определи дали тя е изцяло от силикон, а ако не - какви други материали са включени в състава му.
По-специално, много силиконови подложки за печене е действително направени от фибростъкло, покрити със силикон и от двете страни. Тези подложки са безопасни само при условие за запазване на целостта на покритието, така че ако не искате стъклото падна в храната, този килим в никакъв случай не може да бъде подложен на интензивни удари, по-специално, за да го намали.
Теоретично, багрила, съдържащи се в силиконов ястие може да "мигрират" от материала. Въпреки това, няма потвърждение на това няма данни.
Има редица доклади за появата на неприятни миризми при използване на силикон за готвене, но причината за миризмата не е ясно. Тя може да бъде много различна, например, изгарящ масло.
Предимствата на силиконови матрици
- Гъвкавост: силикон в състояние лесно да се възстанови форма
- Компактен: силиконови форми изискват малко пространство за съхранение
- Дълготрайност силиконови форми не се борят и да не се счупят
- Топлинно съпротивление: силиконова матрица може да се използва при температура от - 60 ° С + 230 ° С
- Практически: Може да се измива в съдомиялна машина.
- Гъвкав: може да бъде изваден от пещта / микровълнова фурна и незабавно се поставя в хладилник-фризер, и обратно.
Предишна публикация
Свързани статии