Как да използвате сифон за крема.
Сифон крем може да се използва не само за производство на бита сметана. Ние ги използвате за осъществяване на сода за разяждане продукти, вливане на плодове и производство на пяна.
Независимо от това, което правиш -Има няколко основни правила, които трябва да знаете.
Карбонизация продукти.
Можете лесно да се подготви за хляб или да направите един необичаен клетъчни продукти ефервесцентни вкус.
Например, ситно нарязан газирани грозде перфектно с охладени стриди или гъши с сладък, тръпчив, газирани стафиди.
1) Добавяне на порции кайма и да запълни сифон марината или солен разтвор. Ако искате да настояват frukty- ги напълни с течност. Затворете капака.
2) Заредете капан азотен оксид. Използвайте два цилиндъра. Разклаща се в продължение на 5-10 секунди.
3) се охлажда в продължение на 20 минути.
4) Внимателно отстранете въздуха, държейки кърпата в близост до чучура. Отворете капака и поставете съдържанието.
Правилно, пяната на въздуха осигурява контрастни текстури, като картофено пюре и сметана на върха на плътен десерт. Лек, с лек киселинност и лекота, пяната може да добави допълнителен нюанс или ястие вкус. Колкото по въздуха в пяната, по-малко концентрирани, така че при прилагането на гарнитура или сос се използва наситен течност. Пена, който допълва всеки вкус, не трябва да бъде толкова силна. Основното нещо е да се намери правилният баланс.
гъби
Голяма рецепта за гъби. Crimson, но може да е по ваш вкус:
вода 50
субстрата 50 (магента Boiron)
брашно 40
4 яйчен жълтък + 1.
захар 70
Слушайте сифон.
Ако си капан не е запечатан, че пътя азотен оксид ще излезе. Ето защо, да слушате, когато зареждате нова бутилка. Трябва да чуете как газът се разпределя върху камерата. Ако сте попълнили резервоара и да чуете svist- може би някаква част от сифона в ред и той преминава на газ. Демонтирайте капана и внимателно почистване на всички части.
Инструкции за употреба на сифони в въпроси и отговори
1) Защо да кликнете върху камшиче и нищо не се случва?
Съдържанието на сифона се охлади и да стане твърде гъста.
Оставете сифон при стайна температура, или поставени под гореща вода. Внимателно разклатете сифона.
изпускателния клапан е запушена.
Използвайте фина цедка, за да се предотврати малки частици.
2) Защо не мога да развийте главата от моя капан?
По-добре да не се опитват! Отцедете газ държи сифон с вдигната глава и дръпна кърпата до чучура. Когато налягането спада, вие ще бъдете в състояние да се премахне горната част без затруднения.
3) Съдържанието на сифона течността и просто следва.
Използва се достатъчно свързващо вещество (желатин и т.н.) или цилиндри.
4) Какво става, ако сифона на газ?
Уверете се, че декоративна капачка се завинтва. Проверка за венеца между контейнера и ръководителят на сифона. Проверка на спусъка за замърсяване. Сушени крем може да бъде причина за изтичане на газ. Измийте главата си и опитайте отново.
5) След съдомиялната машина за източване изглеждаше странно плака.
Уверете се, че сифон може да се почиства в съдомиялна машина. Поради твърде висока температура или киселинност действително може да потъмнее. Това не засяга нейната ефективност.
Никога не използвайте абразивни почистващи препарати и стоманена вълна.
6) Защо след работа в сифона е част от крема?
- Работа с крема, е важно да се вземе предвид тяхната тлъстина. Прекалено дълго това може да причини треперене на факта, че кремът ще стане прекалено дебел. За най-добри резултати, използвайте 32-36%.
Fresh крем от 36% мазнини може да бъде да не се разклаща повече от 3 пъти
-за недостатъчно налягане.
Винаги дръжте главата сифон надолу. Само в тази позиция, газът може да натиснете течност.
Поставете патрона, ако е необходимо.
7) съдържанието на контейнера е прекалено дебел.
-намаляване на размера на желатин или други свързващи материали.
8) Колко дълго може да се съхранява съдържанието на капана?
Благодарение на наличието на газ, кремът може да се съхранява в хладилник до една седмица.
9) Мога ли да използвам сифон за топли ястия?
Red дъвка на вашия сифон казва, че тя може да се използва. С chernoy- не.
10) Защо да купувате ISI за 8000 г., когато китайските разходи само 2?
По-добре е да прекарате един път 8 от няколко пъти до 2, а след това още 8.
11) Може ли да използвам касетите за въздушни пистолети?
Цилиндрите за пневматично оръжие използва въглероден диоксид. И с право изберете размер.
Сподели в социалното. мрежи
Свързани статии