Shurpa - дебелина подхранващ узбекски супа, която обикновено е направена от агне. shourpa супа е най-характерно за узбекски кухня, но също така се намира в Татар и много други кухни.
Shurpa, в други изпълнения sorpa или сорбитол - в тюркски езици означава просто "супа". Но това не е само супа, но абсолютно невероятно ястие от печено агне или говеждо месо и зеленчуци. Този подхранващ, ароматно и сърдечен супа готвач shourpa предложи на всички любители на ориенталската кухня.
Shurpa - пълнеж супа, която се получава на базата на бульон. за shurpa предприемат различни видове месо: овнешко, говеждо и пилешко месо. Интересни регионални различия shurpa такива като Туркменистан Shurpa приготвени от риба.
shourpa супа е различно от обичайните ни супи му съдържание на мазнини и богатството. Не е рядкост shurpa zazharki рецепти със зеленчуци в разтопено масло или мазнина. В този източната Shurpa много подправки и билки. В класическата shurpa използва магданоз, магданоз, червен лют пипер, копър, босилек, и като Зира Shurpa подготвени не само на Изток.
Знаете ли, че в Молдова се подготвят Shurpa квас?
Точно така. Само тук няма ни хляб квас и зеленчуци.
В някои региони в класическата рецепта shurpa отдавна направиха своите kolloritnye вкусове и нюанси, не е рядкост в Shurpa може да намери сливи, дюля, ябълки, кайсии и дори смокини.
Чрез предоставяне на правила shurpa, тя се прилага в голяма тава стени или големи купички, поръсени щедро на върха на ситно нарязани пресни билки. Вместо хляб да Shurpa сервира питка или питки.
рецепти shurpa
Рецепта супа "Shurpa"
- 700 гр. агнешко или говеждо месо с кокал
- моркови
- лук
- картофи
- червен пипер
- домати
- чесън
- 3 супени лъжици. л. tomastnoy паста
- сол
- пипер
- подправки
- зеленина
- олио или масло
- Месо кипят в голямо количество вода се отстранява от бульона и отстраняване на костите.
- Месото се нарязва на парчета.
- Бульон.
- Onion кора и нарежете на едро. Фрай лук в тиган за масло заедно с месо.
- Морков Измийте, обелете и решетка.
- Домати и чушки едро трошене.
- Сложете месото приготвени зеленчуци, доматено пюре, разбърква се и задушавайте за кратко. Налейте малко бульон, така че месото е бил покрит със зеленчуци, покрийте и оставете още се намират на 30-35 минути на слаб огън.
- Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета или кубчета, но доста голям.
- В тенджера постави картофи в бульон от съда и пълнене.
- Сложете на умерен огън и оставете да къкри супа, докато картофите са варени.
- Зелените фино котлет, Настържете чесън.
- Shurpa сол и сезон с подправки на вкус. Преди да сервирате, добавете чубрица и чесън.
Рецепта Shurpa агне
- В голяма тенджера и се вари на агнешки котлети с голямо цяло лук.
- Когато месото е готово, добавете голям морков и картофи клинове.
- Овча лой нарязани на кубчета и се стопи в един котел.
- Лук, кори и нарязани на половина пръстени.
- Измийте доматите и се нарязва на големи парчета. Обелете чесъна.
- Сложете лука в котела и запържете до покафеняване. Добавете чесън и домати.
- Запържете зеленчуците се разбърква непрекъснато, докато в състояние на каша.
- Zazharku лежеше готови на склад. Сол и черен пипер и сезон с подправки по ваше желание.
- Ситно котлет на билките. Готов Shurpa нужда от настояваме под капака, а след това служи с нарязани зеленчуци.
Рецепта узбекски shourpa в multivarka
- 1 кг агнешко kotochkoy или хребети. лук
- моркови
- картофи
- домат
- червен пипер
- сол
- пипер
- Зира
- целина Зелените
- кориандър
- вода
- Сложете месото в купа Multivarki. Подправете със сол, черен пипер и кимион.
- Грубо Лукът се нарязва и се нанизва на месото.
- Измийте доматите и нарязани филийки.
- Български пипер, за да почистите от семената и нарязани на големи полукръгове.
- Целина нарязани на пръчици.
- Домати, чушки и целина, поставени в multivarku.
- Морковите решетка или нарязани на кубчета.
- Обелете картофите и нарязани на кубчета доста големи.
- Излива се във вода и се разлагат на повърхността на супа няколко обелени скилидки чесън.
- Multivarku Затворете капака и зададете режим на "гасене" в 1:00.
- След сигнал да напусне shurpa multevarke още 10-15 минути. Сервира се с кориандър.
Има и друг вариант shurpa - kourma. Той също така shourpa, но известен повече като пържени shourpa.
Kourma - в превод от турски означава "пържени". В класическата рецепта kourma подготвени 8 часа. Дълги, но невероятно вкусно! Ние ще ускори процеса с помощта Multivarki. Така kourma в multivarka.
Рецепта kourma, shourpa пържени в multivarka
- 600 гр. агнешки котлети
- Петдесетграма овче мазнина или растително масло
- лук
- червен пипер
- лют червен пипер
- 100 гр. нахут
- дюля
- моркови
- кориандър
- 1 час. L. кимион
- 1 час. L. кориандър
- домати
- сол
- Нахут предварително накисване в голямо количество студена вода.
- Ситно котлет доматите.
- Ребрата запържваме с масло или мазнина до кора на multivarka режим "Фрай". Изложи на ребрата на плаката.
- Моркови и дюля нарязани на тънки резенчета диагонално.
Лукът се нарязва на големи полукръгове. - Български пипер, за да почистите от семената и нарязани на ивици.
- Фрай в купа на режим Multivarki "Озаптете" на същото масло или мазнина морков, лук, чушка, после дюля.
- В хаван смаже кимиона и кориандъра. Изсипете подправките в купа Multivarki.
Добавете доматите и оставете да къкри за около 5 минути. - В купа сложи Multivarki пържени ребра, добавете издути нахут, люта чушка шушулка и се изсипва 1,2-1,5 литра вряла вода. Подправете със сол. Инсталирайте програмата "гасене" за 60 минути.
- Отделно от това, мариновани лук. За тази цел, голям лук кори и нарязани на тънки полу-пръстени. Pereteret лък със сол и черен пипер. Сложете под игото на час.
- Сервирайте kourma Shurpa като месо се разлага в купички, изсипете shurpa, поръсете със ситно нарязан магданоз, отгоре с кисели лук.
Свързани статии