В работата на Рей Бредбъри "Ние винаги ще имате Париж", където героят се пита дали е възможно да се даде нещо безболезнено и да не загубят това, характера заяви: "Talent. Колкото повече даваш, толкова по-богати и огромни. " Талант е многостранна, то не подлежи на време, не значение на възраст, пол, националност - той е диригент на красивите.
Едно доказателство за това - шестнадесет годишно момче, Франц Захер, чиито сладкарски шедьовър продължение на няколко века, се достойно място в класацията на най-популярните торти.
Според преданието, на тортата "Захер" е бил създаден в съда кухнята през 1832 г., когато княз Mitternih чакат официални лица, подредени готвач си, за да се подготви оригинален десерт. Но се случи неочакваното - готвачът се разболява, и отговорността за важно кулинарно събитие падна върху плещите на Франц асистент.
Младият мъж посетил идея да се създаде деликатес с мека слой от кайсия и обилен слой от шоколад, сладкарски изделия свят така напълни тортата рецепта "Захер". Независимо дали става дума дворцов таблици или скромни жители чай навсякъде десерт е истински наслада.
В момента хиляди туристи, които пристигат във Виена, да посетят ресторанта в хотел "Захер", за да се опита оригиналната торта, направена от една древна рецепта.
Между другото, как да се готвя торта "Захер", сладкари мълчи, защото си рецепта - най-строга тайна семейство. Те казват, че тайната на оригинала в няколко разновидности на специален "zaherovskogo" шоколадова глазура. Хората му е класическа австрийска рецепта е публично достъпна, и се готви торта е достатъчно проста.
Класическа рецепта за торта Захер
Продукти за бисквити
- Черният шоколад - 180 гр
- Масло - 300 грама
- Яйца - 6 броя
- Захар - 200 гр
- Брашно за печене - 120 грама
- Ванилия захар - 1 пакет
Продукти за пълнене
- сладко от кайсии (сладко) - 150-200 гр
Съставките за глазурата
- Черният шоколад - 300 гр
- Захар - 150 гр
- Вода - 150 гр
- 13. В същото време, подготовка на шоколадова глазура. В тенджера налейте вода, добавете захарта, поставете на слаб огън. като се разбърква непрекъснато, за да донесе на сиропа да заври. След масата циреи, спиране разбъркване и готвене за 5-7 минути, след това се отстранява от топлина, охлажда се до стайна температура.
- 14. Melt шоколад на водна баня и постепенно да го комбинирате със сироп. Леко разбъркайте глазура, докато гладка.
- 15. Вероятно мнозина домакиня забелязах, че вкусната австрийска рецепта "Захер" торта осигурява дебел слой шоколад. Как да стигна до това състояние? Тайната се крие в поливане десерт глазура, която не се нуждае от всички наведнъж излива върху тортата. Първо се прилага половината от шоколадова глазура, поставете "Захер" в хладилника да се излива. След това се излива в останалата част на тортата, и да го изпрати обратно в хладилника.
Гарнирайте глазура повърхност торта могат да бъдат издълбани с помощта на сладкарски чанта. Често десерт маса се сервира със сметана: парче от тортата потопени в масата на въздуха, което носи още по-нежна удоволствие.
За да споделите рецептата с приятели:
Свързани статии