Всяка голяма риба е подходящ за създаване на барбекю с минимално количество на костите. Обикновено това отнема "благородни" разновидности на червено или бяло риба - сьомга, розова сьомга и сьомга, есетра и сом, щука и голям шаран, треска. Ако е необходимо, се запържва шишчетата дори може Полок и хек. За хранене избран най-големите труповете, които могат да се режат и обезкостено филе на туршия, тъй като е в големи парчета с костите и кожата.
Тайната на вкусна риба барбекю нарича правило на трите "Р" - той трябва непременно podsolit сладка киселинното съдържание. Сладостта на марината е прикрепен към захарта, плодови сокове и мед. Подкиселява маринатата различни разновидности на оцет, кисело ягодоплодни или цитрусови сокове, червено или бяло вино, лимонена киселина. Допълнителни ароматизатори осигурява широк спектър от подправки, изсушени билки, чесън и лук, праз, удар коняк или водка, излива се в разтвор на натриев хлорид.
Гарнирайте рибата обикновено се сервира печени картофи, пресни или задушени зеленчуци, малко по-малко варени ронлива каша от ориз, елда, грис от ечемик. Как да се готви вкусни шишчета, от риби, описани подробно в следните рецепти.
Шишчета от сьомга
Juicy червено месо в пикантен сос пикантен. Pink сьомга има доста "непретенциозен" плът, така че с пикантни съставки можете да експериментирате безкрайно.
- Морковите - 1-2 парчета.
- Медът - 1-2 супени лъжици. л.
- Pink сьомга голям - 1.5 кг.
- Сол.
- къри на прах - 1 супена лъжица. л. Не слайдове.
- Отстранете кожата от рибата и премахване на всички по-големи костите. За да изрежете трупа на големи парчета - половинки.
- Разбърква се маслото с мед, червен пипер на прах, къри подправки, доматено пюре, вода и сол.
- Добавете настърган морков корен, магданоз, нарязан и нейната зеленина. Морковите трябва да се смила на ренде сирене или картофи Profile (каша).
- През нощта, поставени в маринатата парчетата риба.
- Плътно нанизани на шишчета и се запържва в добре изгоряла дървени въглища.
- По време на пържене месо може да перфузира воден или ябълков оцет (1-към-едно или 2 до 1 на вкус), за да се получи повече вкус.
- Сервира се със свеж ориз - къри, варени картофи, пресни зеленчуци и елда.
Шишчета от сом
Месо синьо сом има особена и необичайна "нахален" последователност, но с правилното пържене, получени от тях изключително вкусни шишчета. Фактът, че тя е с внушителни размери и има най-много на хрущялната скелет, и по този начин, в плът, е напълно отсъстват гадни малки кости, тровят всички удоволствия на хранене пържена риба.
Синият сом обикновено се продава под формата на много големи пържоли, от която можете лесно да правят красиви и стройни фигури за барбекю. За тази размразени пържоли не до края на краищата, това е, месото трябва да е promorozhennaya, но е лесно да се реже с нож. С пържола люспи (върху него може да бъде жълтеникав покритие, е нормален) и изрязани центъра кост се отстранява желатинов слой на корема и гръбначния стълб, оставяйки само чиста филе.
За рецепти ще трябва шишчета и решетка - скара.
Шишчета от хек "Почивка"
По принцип, като чиния успешно получен от всеки тип големи бели рибни филета, съдържащи в малките си кости. "De Barao" Барбекю избран идентични, средни и малки плътни гъби като домати или сортове крем. Изискване на шишчета и скара решетка.
- Домати - 400 г
- По дяволите - 4 големи труп.
- Гъби - 20 бр.
- Пепър.
- Сол.
- Интегрирана подправка.
- Растително масло - 50 мл.
- Кисело мляко (сметана) - 400 мл.
- Вино (ябълка) оцет - 2 супени лъжици. л.
- Захар.
- Индийско орехче.
- Сушени треви.
- люта чушка шушулка.
- Чесън - 6 бр.
- За да изрежете хек на обезкостени парчета Филета без кожа. Изплакнете и подсушете.
- Смес за кисело мляко с сушат (пресни и фино опростен) билки, подправки, горчица, прах чесън, захар, люта чушка пръстени и оцет.
- Добави в хек парчета марината за 4-5 часа.
- Сварете до половина печурка капачки в подсолена вода.
- Нанизани на шишчета последователно печурка шапки и парчета от риба.
- Запържва до красив златисто кафяво.
- Домати щифт вилица или нож, потапяне в смес от растително масло, сол, сушат билки, захар и оцет. Podvyalit отворената мрежа - грил, поставяйки я на вече изгорелите въглища с ниско топлина.
- Сервирайте шишчета от риба с гъби с гарнитура от sundried домати.
Свързани статии