Африкански щраус - един от родовете на птиците gladkogrudyh формиране на независима семейство от двама-змияр щраус.
В практическо размножаване, бяха разширени и три вида африкански щраус: черен гърло. с червена врата и синя врата. От черен африкански щраус получи хранително месо, кожа и изключително качество на писалка. Благодарение на доста дълъг съдържанието в дома, тези птици са най-интелигентен, послушен и лесно да се адаптира към новите условия на околната среда. Щраус свободно прехвърлени към студен (-25 до -30 градуса) Черн Село африкански щрауси представляват по-голямата част от животновъдните щрауси, отгледани в условията на световната ферма.
Средна продължителност на живота - 70 години, 40 от тях са включени в репродукцията.
Ферма щрауси за разплод се практикуват дори през деветнадесети век в Южна Африка. Прераждането на сектора са били наблюдавани в 80-те години на миналия век, а след това щраус месо нискокалорична е на мода. Черно африкански щрауси, а само поддържат тези домашни любимци в химикалки днес предприемачи са в състояние да съществува в северните условия и е сравнително лесно да се толерира зимата - оказва се, имунната им система е много добре адаптиран. Всичко това е довело до това, което е потенциално обещаващ и дългосрочни бизнес преди няколко години беше в Източна Европа и Русия. Днес в страната ни работи вече някои доста успешен ферми за щрауси.
населението на света на щрауси е около два милиона, а номерата на развъдните родословни около 400,000, 30 на сто от тази сума се пада на Африка. Над 90 на сто от щрауси в този континент живее сега в стопанствата.
Търговски щрауси за разплод са активно ангажирани в Израел, САЩ, Канада, Полша, Белгия, Молдова, Русия, Туркменистан и Казахстан. Един пример за най-мощното развитие на щрауси за разплод като клон може да се нарече Полша, където за непълно десетилетие е създал над 200 ферми.
Мъжкият щраус достигне два метра височина и тежи 120-140 кг. През годината щрауси изядени от до 110 кг. Оптималната възраст за клане на птици месо е в границите на 10-14 месеца. Според експерти, търговски продукт в живо щраус тегло е около 40 на сто, и то е много по-висока от тази на говеда, овце и дори домашни птици. Само при рязане спирала на крака stokilogrammovye може да получи около 25-30 кг висококачествен месо.
Външен вид и структура на щрауса прилича телешко месо, тя има богат червен цвят, почти като говеждо месо, но на вкус не е сравним с някой от традиционните видове месо.
полезно щраус месо
Удобства за готвене щраус месо
Популярни ястия от щраусово месо
Щраус Grill. Преди готвене 2 Часа мариновани щраусови стекове в смес от зехтин и лимонов сок. Пека в продължение на 5-7 минути от всяка страна. Сервирайте върху затоплена чиния със зеленчуци или варени картофи.
Щраус стек с дижонска горчица. Пържоли оваляйте в брашно и пържени в голям тиган в масло на среден огън, докато запържване от всички страни (около 2-3 мин. От всяка страна). След това премахнете пържолите в тигана и изсипете пилешки бульон. бульон се вари, добавете джинджифил земята и се готви често разбъркване в продължение на 2 минути. Добавете горчицата и нарязан лук, сол и черен пипер. Преди да сервирате, изсипете сос над пържоли.
Щраусови пържоли скара. Щраус стекове мариновани с лук, чесън, магданоз, захар, червено вино, соев сос и зехтин за най-малко 2 часа. Тогава се месото от маринатата и се изсипва маринатата в чинийките. Довежда се до кипене, след което се намали температурата и се готви за още 5 минути. Фрай месо в горещо масло в продължение на 3 минути. от всяка страна. Сложете пържоли топли плочи, изсипете горещата марината и гарнирайте с нарязани лук.
Строганов от щраус месо. Щраус пържола нарязва на парчета за конвенционален говеждо Строганов. Предварително можете да се маринова месото в червено вино. Разтопете маслото и задушаваме гъбите. На маслото, оставаща след гъбите бързо запържете месото до зачервяване. Добавете брашното и горчицата и се разбърква. След това, заедно с гъби в тиган добавете говеждо бульон, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри за около един час. За гарнитура можете да подадете юфка или ориз със заквасена сметана.
Пъстрите пържоли. Щраус стекове нарязани на части, отблъскване, търкалят в брашно с добавяне на сух градински чай и бързо пържени месото на нагретия растителни мазнини и от двете страни. Сложете месото в тиган за пържене, сол и черен пипер, добавете чесън на прах. След това се излива месото с вода, капак и къкри продължение на 4 часа при 165 ° С Необходимо е да се добавя вода, колкото е необходимо, за да месо се изгаря.
Щраус със скариди и градински чай. Щраусови пържоли, нарязани, скариди, къри, градински чай и растително масло, за да поставят в малка купа. Разбъркайте, докато месото и скариди не са добри руло в подправките, се оставя да престои 30 минути. Сложете в тенджера тежък и скариди, добавете черен пипер и варете на умерен огън, докато скариди стане бледо розово, а месото не губи своята ярко червен цвят. Завършеният ястие Сервирайте веднага на топло блюдо.
Свързани статии