Какво е важно да знаете при избора на вино в магазина, защо не трябва да се разчита на вкус и аромат описание, което разказва за виното на годината на производство на рафт и е коренно различна от избора на вина и пенливи?
Игор Ершов
Колкото по-специфична информация присъства върху етикета и обратно етикета на виното, толкова повече шансове да разберат, че ние държим в ръцете си, и да избере най-високо качество на продукта.
На лицевата страна на етикета, често можем да намерим името на виното или производителя. Ако ние сме запознати с производителя, това е плюс за нас. Но ние не знаем всичко. Също така върху етикетите често се случват на собствени имена, които могат да бъдат объркани с производителя или местоположението на произход. Да предположим, че митичния вино "Кримската лозя": купувачи вероятно са склонни да вярват, че това е от Крим. Но това не е необходимо, тъй като тя е само собствено име, и то не означава нищо конкретно.
Много често в стила на Новия свят, които предлагаме на гроздето на етикета. Ако не е посочен сорта грозде, възниква въпросът: какво е направено това вино? Ето защо, за да ни помогне обратно етикет. Ние се обръщаме бутилката и чете, например: "Виното е направено от сортове грозде Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран" и да разберат, че всичко с това вино е добре. Но ако на етикета на гърба казва нещо като "Изработен от висококачествени европейски сортове грозде", това може да означава, че производителите просто не знаят какво правят вино.
С пенливи вина по-сложна година реколтата е написана върху тях се среща изключително рядко. В същата провинция Шампан производители пишат върху етикета само изключителен, това е две или три години в едно десетилетие. Така че трябва да се обърне повече внимание на датата на бутилиране и бутилка дизайн. Дата на бутилиране - вината, направени от Frolova-Bagreeva. и на пенливи вина, произведени от класическа френска технология, пишете датата на регистрация (тъй като виното е разлята, и няколко години след прибирането на реколтата лежаха в мазето).
На бутилката трябва да посочи процента на алкохол. Въпреки това, за възможни руски вина за уточняване на "вилица" от толкова до толкова много процента. Но това не намалява качеството на виното. "Fork" често посочват големи растения, които печатат обръщение обратно етикет за пет години напред. И всяка година слънцето затопля по различен начин, което означава, че захарта по различни начини да се натрупват и процент алкохол варира до известна степен.
Доста често, етикетът може да се намери на етикета на "Произведено от грозде, отгледано в Крим". Той е правен и ни помага да разберем произхода на гроздето. Има осем географски области на производството на вино в Русия днес. И по-точно определения район, толкова по-добре: тя помага да се контролира качеството.
Пенливите вина не са склонни към по-продължително съхранение, така че при избора си струва да гледам как младото виноВажен момент, който често възпира хората - е надписа "Съдържа консерванти Е220" или "съдържа сулфит". Всички тези органични консерванти за да бъдат виновни за държавните. И техните цени са изключително ниски в Русия, на всеки три или четири по-ниски от европейските.
Кърпи за маса и хубаво вино
Повече хора често се страхуват от фразата "трапезно вино". От времето на Съветския съюз има разделение на масата и отлежали вина. Таблица - вино, ретро - нещо, което достатъчно време, бе запазен. Ако не пазим това, а думите "пиете вино", думата "вино" ни казва, че естественото съдържание на бутилката.
Описание на букета и съвети за гастрономия
На етикета на гърба, често виждаме описание на аромата и някои препоръки за гастрономия и предлагането. Тази информация не е задължителна за съвсем една много проста причина: виното се развива. Дори ако производителят е много внимателно подход по въпроса, аз наричам специалист, който е в състояние да оцени професионално виното и препоръча на температурата на подаващата и гастрономията, точно една година след бутилиране се проведе - и виното ще се промени.
Какво е "насипно състояние" и че лошо
BALK - вино или гроздов сок, склад, който не е бил в Русия. Традиционните доставчици на лъч - това са страните от Новия свят: Чили, Аржентина, Южна Африка и Испания. В тези страни, гроздето се отглеждат, събират се и му сок, който се запазва, изпращане най-евтиният начин да направят - по море - в Русия. Сокът също може да се концентрира, като вече е в Русия да се разреди до определена последователност.
В допълнение, тя може да бъде готов вино - консерви ферментирал гроздов сок. Но въпросът е, какво е качеството на виното. Законодателството на Европейския съюз регулират контрола на качеството, и както се наблюдава при производството на вино в Русия - въпрос по-вероятно да химици. Харесва ми сомелиер Мога да кажа, че по отношение на вкус и ароматни качества на тези вина не са много добри. И все пак, вината трябва да се бутилира там, където се отглежда вино.
Законодателството на Европейския съюз регулират контрола на качеството, и както се наблюдава при производството на вино в Русия - въпрос по-вероятно да химици
Ако говорим за сока, има още повече въпроси: как е ферментирал, и така нататък. Но най-вероятно критична точка, както в първия и втория случай е, че виното материал е достатъчно силен, запазена като той ще се покаже на нас до шест месеца. Сулфирано вино - голям проблем, и въпреки че самата консервант е безобиден, колкото по-малко вино, толкова по-добре.
Болк провокира подмяната на понятия. Някои производители са дошли съвсем честно пишете на бутилките, например, че този аржентински вина от определен вид, и обратно на задния етикет на страната на произход - Аржентина и пълнене и бутилиране - например, град Виборг. Но има случаи, в които работи от Чили, например, вино база вино пишат, че е руски. Така често се случва с пенливи вина, по-голямата част от тези, които казват, "Русия", изработена от греди.
Как да се съчетаят вино и храна на масата за почивка
Като цяло, изборът на гастрономията за вино - трудна задача. Но обща препоръка за обикновени вина е, както следва: бяло вино се сервира с бяло месо или риба, червено - за червените. Важно е да се отбележи, че ние не говорим: бял - за риба и червено - за месото. Същият тон - риба, но с много плътна текстура, почти като говеждо месо: не всички бяло вино на стойка нея. Или пиле - защо червено? Чрез кокошка стои неподвижно служи бяло вино.
Общата препоръка за обикновени вина е, както следва: бяло вино се сервира с бяло месо или риба, червено - до червено
Там са тези преходни ястия като розова сьомга, включително с различна степен на соленост. Заслужава да се опитат алтернативен цвят вино розово, който сега набира все повече и повече популярност, или розов искрящ. Тази комбинация ще бъде любопитно.
В допълнение, масата на Нова година - това е преди всичко пенливо вино. За него, руснаците обичат да служи шоколад и плодове. Не мисля, че това е една добра комбинация, но ако хората са свикнали да, тогава защо не. За нас, пенливо вино и мандарини - това е класика.
С вносни вина ситуация е много сложно, тъй като всяка страна има своя собствена класификация. Но като цяло, няма да има значение за нас, за да се изправи етикет, обратно етикет, тъй като лепилото е вече в Русия, понякога правят грешки.
Положението е много сложно с вносни вина, тъй като всяка страна има своя собствена класификация
На лицевата страна виждаме производителя, но, отново, ако не сме силна при откриването на повредата, тя ще бъде трудно да се направи това някои заключение. Просто се съсредоточи върху марки като, например, "Бургундия", "Шабли" или "Бордо" във Франция, "Кианти" в Италия.
Сортове грозде по вина на Стария свят, често не могат да устоят, освен в Германия. На етикета на гърба че има смисъл да се търси информация за това дали виното е наистина в тази европейска страна или Новий Svet все още извършва или вече в Русия.
Снимка на корицата: shutterstock.com
Ако намерите печатна грешка, моля да ни уведомите. Изберете текста, с грешка и натиснете Ctrl + Enter.
Свързани статии