култивиране
Oyster гъби
Реал Начало Бизнес
За един човек, семейство
или Collective.
Елементи на сушат шийтаке капачки крака
Фосфор (мг / г) 10,7 13,9
Калиев (мг / г) 33,9 27,3
Натриев (мг / г) 0,2 0,5
Калций (мг / г) 0,2 0,6
Магнезий (мг / г) 1,9 3,8
Мед (микрограма / грам ug / г) 15,4 9,1
Желязо (ug / г) 88,3 46,5
Цинк (ug / г) - 83,0
Магнезиев оксид (ug / г) 37,2 60,9
Азот (микрограма / г ug / ж) 37,5 14,3
Познаването shiytake и неговите свойства
Гъби - традиционен деликатес гъби. Което расте в Югоизточна Азия. В продължение на повече от хиляда години, шийтаке гъби се отглеждат на пънове в умерения пояс на планинските райони на Китай, Япония и Корея. В момента, популярността на Шиитаке Йеше допълнително увеличена благодарение на тази в тази гъбичка е ценен лечебни свойства. Лечебната сила на тази гъба е позната още от древността. Но най-голям интерес през 21 век е анти-рак и антивирусно действие на шийтаке гъби. Японски учени от плодните тела на шийтаке са отпуснати лекарство, наречено лентинан. При разработването на защита срещу радиация щети лентинан се е утвърдила като ефективно средство за радиоактивно замърсяване. Лечение на мишки lentinanom преди облъчен, като им предоставя пълна защита срещу увеличаването на броя на белите кръвни клетки. По този начин, лентинан - много обещаващо лекарство. Понастоящем се проучва и други биологично активни вещества, изолирани не само от органите на плодните, но и защото на спора, и на мицела от културална среда и шийтаке отпадъчни продукти. Сега се започва производство на лекарства на базата на биоактивни съединения, извлечени от продукта шийтаке неусложнени nepepabotki плодни тела и мицел: мазила, прахове, настойки и отвари. Това си има и положителна страна. Първо, комбинирано използване на някои биологично активни увеличава съединение. Втората е добра профилактика на заболявания като атеросклероза, тромбоза, хипертония, диабет и рак на ректума и дебелото черво. гъбични свойства са подобрени, когато специфичен готвене :. при сушене, пържене, подготвят отвари и настойки и т.н. Това, заедно с висока стойност готвене прави подходящ култивиране мащаб на шийтаке в Agro-Food продукт.
Cap 5-20 см в диаметър, полусферична, изпъкнали и изравнява при узряване. Оцветяване шапки тъмно кафяви, освежаване, когато узреят. Изглаждане на ръбовете на капачката, а след това се наведе и плоски, често чуплива на развитите гъби. Плаките са бели, гладка и назъбени първо при узряване. Ако korichneneyut плоча щети. Leg влакнест централните или ексцентричен. Fabric за грешки Браун. Young гъби плоча запазено одеало - тънка мембрана, която се простира от краката до ръбовете на капачката. По време на узряване спори воал се разкъсва и неговите останки са видими под формата на ресни по краищата на капачката и на стеблото. Гъби растат поединично. При естествени условия, шийтаке плодните през пролетта и есента, след последните дъждове. Shiitake гъби имат по-твърд кутикула от стриди и по-устойчиви на вариации влажност. добив Шиитаке култура е 20-30% от теглото на субстрата, и в някои случаи да достигне 40-50% (силно обогатени субстрати). Събрани от 3 до 6 вълни плодните. Плодните приключва, когато блоковете започват да се разпадат.
Повечето ферми нарастващите шийтаке имат единна система камера. В такова изпълнение, стабилни бране на гъби седмично, постигнати чрез поставяне на една от многото вътрешни тела неравни партиди. Нова блокове рамо до рамо със старото. На някои блокове формирането на primordia в други зрели гъби, а след това част от блок "почивка" между вълните на плодните. Това прави невъзможно да се създаде оптимална за всеки етап от климатичните условия. Използването на химикали за контрол на вредители и болести е ограничен поради постоянното присъствие на плодните блокове. Фотоапаратът не може да се почиства и дезинфекцира без спиране на цялата продукция. Една част система е много жалко, но често се използва като разходите значително по-евтини мулти. Системата за мулти-камера (4 или повече камери) може ефективно да следи състоянието на културата, за да се създаде най-подходяща за всеки етап на условията на микроклимата, за да изпълнява защитните мерки срещу вредители и болести. Компромис - това отделна камера, устройство за първи плодните вълна, когато блоковете са най-податливи на инфекции. При тази система, гъбите не може да промени климата или за това почистване на стаята проветриво с чист въздух. За да създадете еднакви климатични условия в камерата се използват рециркулира въздух. В смесителната камера на връщане въздух се смесва с прясно и влиза в камерата през пластмаса разпределителната втулка с перфорации на. За нормална плодните изисква светлина шийтаке 8-12ch на ден, от порядъка на 100-200 лукса. Температурата в плодните на камерата се поддържа при 14-20 ° С Относителната влажност на въздуха трябва да бъде високо в началото на плодните (80-95%) и ниско време на берачи (50-70%). Всички процеса на инкубиране (колонизация - образуване на възли - покафеняване - започне образуването на primordia) може да се простира във вътрешността на опаковката, която елиминира конкурентните организми влизат в субстрата.
Отглеждане на пънове
Отглеждане на дървени стърготини
Отглеждане на стърготини в момента е представена доста големи ферми, които са направили значителни инвестиции в оборудване за термообработка на субстрата в системата за филтриране на въздуха, Системи за съхраняване на оборудване камера, както и контрол на климата. Обикновено, субстрат за отглеждане на шийтаке съдържа смес от дъб чипове с трици и зърнени култури. например с добавяне на овесено брашно и вода в съотношение 7: 3: 9. След поникване единици в Субстратен мицел се прехвърля в плодните на студено и мокри условия. Плодните се простира от откритите блокове в рамките на 3-6 месеца. По този начин, на целия цикъл на развитие на шийтаке в този вариант е значително по-кратък от натурален плодов лагер, който осигурява едновременно огромна икономическа изгода. В допълнение, има повече възможности за бърза реакция на производството към пазарните промени. Тази технология се нарича интензивно отглеждане на шийтаке и обикновено кръг плодообразуване среща в специално проектирани камери. Отглеждането на Шиитаке не изисква строги условия температурата расте и в дневната температура в диапазона 11-26 ° С, така че при постоянна Т 16 ° С В целия период от началото до края на заразяването и плодните отнема 14-19 седмици. Среден добив - от около сто тридесет и пет% свежо тегло на гъби за единица сухо тегло на субстрата, т.е. около 3 пъти по-висок добив стриди. За използване слама субстрат производството на обогатяване ечемик люспи бира, пшенични трици, царевично брашно. Субстратът с добавките се излива в 75% вода, след което сместа се поддават на топлинна обработка. След охлаждане, мицела се въвежда в количество от 5% от теглото на субстрата. Кълняемостта на гъбички върху дървени стърготини от иглолистна дървесина - 31-35 дни, твърда - 26-27 дни. Най-висок добив (20-30% тегловни на основата на гъбички), получен на субстрати на твърда стърготини. Шиитаке могат да бъдат култивирани в различни лигнин целулозни материали, като дървесни стружки и стърготини от твърда дървесина на дървета, житни растения, обвивки и памучни линтери.
Свързани статии