Сол и другарите
За осоляване е по-добре да се вземе голям сол: Зеленчуци са получени хрупкави. Но след като саламура това непременно трябва да се прецежда през марля.
Никога не в консервната зеленчуци аспирин - създава вредни съединения в саламура, които имат отрицателен ефект върху черния дроб и бъбреците. За по-голяма сигурност на дома консервирани храни в много им добавка оцет.
Полезни за добавяне на природен ябълков оцет или сок от червени боровинки касис или (на литър физиологичен разтвор 200 мл сок) - и консервирани храни, получени по-мек вкус. Възможно е да се използва лимонена киселина (половин чаена лъжичка на галон вода).
В сол е желателно да се добави ситно нарязани листа или части от хрян корен - саламура ще бъде прозрачен. И още нещо: Трева измести зеленчуците в пота, но пипер звънец, lavrushku задължително трябва да се вари в солена вода.
И за последен. Чешмяна вода за получаване луги и маринати се изисква да премине през филтъра.
без опасност
Спестете консервиране на дома зависи от правилно подготвен контейнер. След промиване на бурканите се стерилизират. можете да се отнасяме към тях с пара от чучура на кипене чайника. Но това ще отнеме много време: 3 # 8209; L ще трябва да поддържа 15 минути, литър - 5. Най-лесният начин - да се сложи измитите кофите във фурната. Но чиниите в микровълновата за стерилизиране че няма смисъл - значителна част от бактериите не се унищожава. Покрийте изплакване и се вари в продължение на 3-5 минути.
За кисели краставички и маринати са подходящи само жълт капак лакирана те не се окисляват. Като цяло, най-практичното - използване капак и буркана с обрат изключване: те са с резба, така че да страдат с ръчен шев машина не е необходимо.
5 тайни
1. най-полезно за здравни специалисти вярват, за разяждане и осоляване зеленчуци: получите продукта на млечнокисела ферментация, което помага да се поддържа здравословна чревна флора.
2. Разстоянието между капака и съдържанието на банките не трябва да надвишава 1,5 см - по-малко въздух ще останат, толкова по-малко окисление и загуба на витамини.
3. Blanch зеленчуците трябва да бъде само в запечатан контейнер, за да се намали загубата на витамин С.
4. Нарежете зеленчуците магазина повече от 30 минути, веднага слагам да се готви, за да се спаси максимума на витамини.
5. Ако сте се готви яйца патладжан или тиквички, печени зеленчуци преминали през горещ процесор.
Прочетете в социалните мрежи!
Свързани статии