Говорете за печурки може да бъде безкраен. Тези ароматни, вкусни и здравословни горското хора отдавна са се научили да растат в изкуствени условия и да ги ползват през цялата година. Разбира се, тяхната хранителна стойност е до голяма степен зависи от условията, в които те се развиват, както и качеството на грижа целия вегетационен период. Но каквито и производителите на гъби са съгласни, че правилното събиране и съхранение на гъби са не по-малко важно да се запази тяхната полезност и хранителна стойност.
Прибирането на реколтата може да продължи в продължение на 6 - 12 седмици и обикновено се осъществява в няколко вълни. Ще бъде оценено, че оптималната температура за разрастването - 14 - 16 ° С, като по този начин събиране трябва да бъде постепенно намалена до желаното ниво от времето. Можете също така трябва да се проветри помещението всеки ден, тъй като липсата на свеж въздух може значително да намали обема на реколтата. Да не забравяме и навременно поливане на леглата: това трябва да се прави два пъти в седмицата, като се опитва да не pereuvlazhnyat почва, защото тези гъби са по-лесни да толерира малка липса на влага от излишъка.
Първи гъбарство, ще трябва да забравят за такива класически инструмент за гъби берач, като нож. И това не е от значение, когато събирането, в гората или в специално оборудвана стая. Гъбите не са отрязани и леко завъртане на (например техниката придобиване поради особеностите на структурата на мицела) на почвата. Wells след като са събрани гъби трябва да бъдат покрити с почва, а повредените останките на гъбите и краката премахнати веднага, в противен случай останалата реколта ще удари на инфекцията.
Субстратът, в която растат гъби напълно премахнати и дезинфекцират помещенията. Едва след основно почистване, можете да започнете подготовката на нов субстрат за следващата реколта. Между другото, отработеното субстрата все още може да бъде много полезно: е отлична органичен тор за повечето градинарски култури.
След събиране на гъби внимателно отсече долната част на крака, който е в контакт със земята, и се поставя в дървени кутии или в перфорирани пластмасови торбички. Гъби трябва да се разлагат, така че в един съд е не повече от 5-6 кг. Това е крайно нежелателно да се премине на гъби от един съд в друг по време на съхранение, тъй като тялото на гъби плодове е много мека и започват бързо да се влоши.
Реколтирани гъби трябва да бъдат охладени възможно най-бързо, и е желателно да се направи не по-късно от 6 часа след събирането. Факт е, че дори и събират гъби продължат да се развиват и стават по-големи, и тъй като те вече не са получаване на хранителни вещества от почвата, качеството започва да се влошава през този период. Брой на ценни протеини в тях се намалява, както и гъби са по-малко вкусни и здравословни. Освен това, те започват да се натрупват токсини, вредни за човека.
За да се предотврати преждевременно увреждане на културата, е необходимо да се осигури температура на съхранение от 0-2 ° С Трябва да се помни, че стандартът за хладилници температура 4 ° С е недостатъчно. Според различни източници, за да се съхранява гъби в хладилника може да бъде в продължение на 2 - 7 дни. Измийте гъбите трябва да се съхраняват в хладилник, не може да бъде, в противен случай те ще се влоши много по-бързо, отколкото на крайния срок. Преди да се готви на гъбите се съхраняват в хладилника, трябва да ги проверяват внимателно. Добър гъби, трябва да има дори по цвят, не са петна и повреди. Ако гъбата малко потъмнее, миризмата изглежда съмнително, че е по-добре да се откаже такава гъба - то със сигурност разграбени.
И, разбира се, не забравяйте, че гъбите могат да бъдат сушени и консервирани. Във всеки вид от тези фини представители на гъбична царство са вкусни и полезни. Но най-голямата полза, разбира се, са добавили прясно набрани гъби в вкусна печена или ароматна супа!
Свързани статии