Големите сосове могат да се преброят на пръстите на едната ръка ... е, не повече от три или четири или пет ръце. Лигурско сос "Песто" в тази серия сред петте най-големи.
Комбинацията от зелен босилек, чесън, маслиново масло и борови ядки - абсолютен шампион на трескаво, почти одеколон свежестта на вкус. Те могат да бъдат презареждани салати - класически пример Капрезе, - добавяне към пастата, за храна на рибите, а дори и въвеждане на супа.
Сега поставете универсалната добавка отнема сос песто ( "сос от сирене").
Почти ежедневно присъствие на сос песто на нашата трапеза, не означава, че трябва да се готви всеки ден.
Просто трябва да знаеш как да я съхранява, така че да се запазват свежи до две седмици.
Тя е в този период обикновено трае половин литър буркан сос. След като получава - и в хладилника мирише италиански ресторант.
Начало на стойност сос няколко пъти по-евтино, отколкото в магазините, както и да опитат различни в благоприятна посока. Изготвен бързо и лесно - не трябва да ври, СРЮ или фурна. Казвам.
сос песто
общо и активен времето за готвене - 20 минути
• Сирене твърда - 200 грама, ако имате възможност да получите сирене пекорино (сирене ovchechy), а след това да го използваме. Ако живеете в реалност - с пармезан. И ако вие сте хитър, а след това всяка друга сирене на вкус. Опитайте сиренето тук не е толкова важно - все още е на преден план е чесъна и босилека.
• Василий - в нарязани около 1 чаша. Ако в нашите северни страни намерите босилек през есенно-зимния период е много трудно, той може да замени 2 супени лъжици сухи + голяма връзка пресен магданоз.
Съветвам ви никога да купуват вече опаковани орехи, тъй като те се нуждаят само от факта на давността са опаковани. Старите орехи горчи и може да съсипе целия сос. По-добре е да се купуват в насипно състояние и стриктно се интересуват от когато е бил събран. Пресни орехови ядки имат светлина кора. Ако, въпреки искането за прясно, като се опитва да набута тъмно кафяв или спаружени ядки, тогава имате пълното морално право да получите гаден продавач.
• Чесън - 4 скилидки. Ние сме в семейството са много любители на чесън в соса, така че този процент е над 2 пъти. Но за първи път се опитаме да направим най-малко 4 големи скилидки.
• Зехтин - сумата зависи от плътността на соса.
Получаване:
Чесънът се почиства и смаже скилидки с помощта chesnokodavilku. Нарязани босилек, разбърква се с чесън и, въоръжени с мрамор хоросан и дървени чукало (или алуминиева тенджера и дървена tolkushkoy) смаже всичко заедно, докато гладка. Тя трябва да получи зелена енергично и много миризлив смес. Особено ленив и ускоряване може да използва смесител, обаче, нарязан в блендер смес е по-малко от ароматизиращ натрошен ръчно.
Сирене решетка.
Ядки лира ситно и добавете към бъдещето на сос.
Разбърква сирене с чесън смес, босилек и ядки.
Това е всичко, сос песто е готова.
За съхранение, за да го прехвърли в чиста, суха стъкленица половин литър (плътно трамбоване), и най-0,5 см изсипва зехтин. Това масло възглавница, от една страна, за да се предотврати изсушаване и увреждане на сос, и второ, да се намали интензивността на аромата (I предупреди, че в хладилника, в който има един буркан сос, ще мирише на италиански ресторант). Ако се използва сос, масло от буркана първо трябва да се източи и след това отново допълни, така че тя да покрива изцяло сос. то се съхранява в тази форма до две седмици, но обикновено консумират по-рано.
Свързани статии