Satsebeli / satsibeli (.) - т.нар грузински доматен сос (има и други опции). При наличие на големи количества пресни, ароматни домати може да бъде приготвена доматено пюре сам. Но ние ще разгледаме една проста рецепта - вземане satsebeli от десния доматеното пюре. Това е един много прост и полезен, отколкото обичайните кетчуп, както и по-евтино.
- Паста доматена 200 грам (без нишесте и захар!)
- Кориандър, половин чаена лъжичка
- Пресен кориандър, магданоз може да бъде заменен
- Чесън, 1 голяма карамфил
- Сол на вкус
По избор, за повече автентичност:
- Adzhika на вкус (1/5 чаена лъжичка).
Вместо adzhika можете да добавите щипка червен пипер за тежест (на вкус) и хмел-сунели, една трета от една чаена лъжичка.
Изборът на правилната доматено пюре
Ако направите грешка с избора на доматено пюре, satsebeli не работи. А ще "пери-битови кетчуп" - нишесте и захар (най-верните ни приятели;))
Как да се определи дали е налице доматено пюре нишесте? Консистенцията на доматено пюре с нишесте - нещо zhelevidnoe, гел, и нормално доматено пюре без допълнителни добавки - е буквално паста с домати. Като цяло, можете да се доверите на информацията върху етикета.
Така че, в ръцете си прав доматено пюре. Страхотно, какво да правя след това?
подготовка
Така че, нарязани малък чесън. това Излива се в контейнера за получаване на доматен сос (например, конвенционален банка). Към сместа се добавят и кориандър Лютивка. По-нататък - имайте предвид, че за пълнене и чесън подправки (банка) с вряща вода (4-5 супени лъжици) и се разбърква Получената маса. Това е необходимо, за да се получи вкус подправки и вкус веднага, а не след няколко часа. Сега поздрави правилния доматено пюре в буркан с подправки и добавете студена преварена вода, за да се получи желаната консистенция - нещо подобно на плътността на конвенционален кетчуп или кисело мляко (аз обичам дебели satsebeli). И накрая нарязани билки и добавете към соса със сол + задължително. Поставете и служат - грузински satsebeli доматен сос е готов!
(Понякога satsebeli добавете нарязаните лук - аз понякога правя, ако се подготви доматен сос към месото.)
и защо?
Да, аз не отричам - разликите между различните народи на Кавказ (имам предвид в кухнята) - със сигурност е така. но приликите са много, много силни. За сравнение, аз не се делят на славянската кухня: руски, украински и беларуски - те също са много сходни. Използвайте един единствен принцип в готвенето.
Например - така, че една и съща Лютивка. За първи път Дадох я пробвам, усмихвайки azerbadzhanets. Именно тогава разбрах, че Лютивка - това не е кетчуп :) О - колко вода изпих тогава)))
Но трябва да се поиска.
Знам, че имате хляб, който се пече без мая. Ако не е трудно - пише retseptik, а? Може би това се нарича по различен начин - питки, питка. Аз не знам точно. Wish - това е адаптиран от проф Поне кухнята (аз готвя). и в идеалния случай - в къщата и ще можете да се пекат - добре, не е възможно да има магазин.
Juchara, аз ОСН kratenko. Не съм съгласен с термина "кавказки кухня", защото съчетава две много различни неща. Разликата между народите на Кавказ е много по-голяма от разликата между украински и руски език. Някои ястия са, разбира се, се разпространяват в XX век в Кавказ от конкретен източник. Някои от тях са общи за някои народи на Кавказ за дълго време. Но като цяло - живот и хранене, например, или кумики Kabardians (Северен Кавказ) и, например, грузинци варира изключително силни. Кавказки кухня - концепция, удобен, само защото тя обединява малки единици. Но това също изкривява реалността.
Той за кратко. Може би ще напиша пост по тази тема - сега е ограничено време, за съжаление.
Честит Ню Йорк!
Термините "кавказки кухня" и "човек от кавказки natsionlnosti" еднакво неграмотни и shovinistichny.
Веднъж бях на следователя ме попита дали съм видял в нашите входни неоторизирани "лица от кавказки националност". Аз учтиво помолени да посочите кои от стотиците на бялата раса? Ако искате да получите най-точния отговор, нека попитам точният въпрос))) Много московчани в своето невежество дори смятат, че арменците - мюсюлмани. Това ме изненадва е невежеството. Аз самият руски, ако това.
Това е още една отлична рецепта. Не съм имал Лютивка или сунели от всякакъв вид, така че аз Гугъл техните съставки и да ги добавят отделно (босилек, мента, шафран, орехи, лук, сминдух, риган и т.н.) Орехи - Сложих ги през кафемелачка - добавя интересен дълбочина.
Благодаря ви за вашите рецепти и идеи.
По-късно ще напиша публикуване, отколкото можете да замените Лютивка и хмел-сунели (по-трудно) - така да се каже, проведе проучване сред знаещи хора. Орехите - че нещо не е ясно твърде много. . Въпреки че, разбира се, с тях също вкусна) допълнителен протест е, че има много различни рецепти на едни и същи ястия, подправки, - зависи от индивида и от регионите на Грузия.
Орехите - че нещо не е ясно твърде много.
Здравейте, Дейвид! Wikipedia и не сте съгласни: Лютивка - Абхазия и Megrelian пикантен и ароматен паста от червен пипер, чесън, билки (сухи и зелени), орех и сол.
така че се очаква вашата рецепта adzhika. )
и за adzhika, тук утре камера надолу към вас ще бъде достоен кръщение;) добре, а след това можете да правите снимки на момичета.
Свързани статии