Киселото зеле е отличителен белег на руска кухня. Не е случайно, в допълнение към отличен вкус, кисело зеле не носи малка услуга. Той съдържа голямо количество аскорбинова киселина и минерални соли. Зеле съдържа голямо количество млечна киселина, която е естествен консервант в процеса на ферментация. Кисело зеле подправена с масло и лук, както и използването му за изготвянето на по-сложни ястия като салати. Рецепти за салати от кисело зеле се отличават с разнообразие. Обикновено, те добавят мариновани гъби, ябълки, кисели боровинки, червени боровинки, кисели краставички. Пресни зеленчуци кисело зеле върви добре с картофи, моркови, маслини, цвекло, репички, лук, боб. А подсолена херинга и водорасли даде ястие от зеле специална пикантност. Салата с кисело зеле, почти винаги подправени с растително масло и захар.
Салата от кисело зеле с краставици
За да се подготви салата от кисело зеле приемане: 1 глава лук. 400 г зеле, 2 супени лъжици. лъжици масло (растителен) 2 туршия.
Кисело зеле измиване във вряща вода и премахване на излишната влага. Туршия ясни на мека сърцевина и груби зърна. Нарежете ги на малки кубчета. Лукът ситно котлет. Смесете зеле, лук и краставици. Ако е необходимо, добавете захарта и сезон салатата с растително масло.
Салата от кисело зеле с плодове и зеленчуци
За да се подготви салата зеле Вземете 60 г захар, 60 г напоена боровинки, 120 г плодове или зърна маринатата, 120 г консервирани ябълка 700 г зеле, подправки, билки, 7 gvozdichek, канела и 60 г масло (растителен).
Киселото зеле се нарязва на малки кубчета. Ябълки и боровинки се отлепят от сиропа. Ябълките, извадете ядрата на филийки и ги режете. Пълненето на плодове сложи карамфил и канела. Довежда се до кипене сироп, и след това се охлажда.
На нарязани зеле, плодове, ябълки и подредени в слоеве, всеки слой поръсване със захар и се филтрува за леене леене. Изсипете върху салатата с масло и отстраняване на стартера за 3 часа на хладно място. Преди да сервирате, разбъркайте салатата и поръсете щедро с пресни нарязани билки.
Салата от кисело зеле с боб и картофи
Кисело зеле, изплакнете и изстисквайте саламура. Сварете картофите в кожата си, обелват и нарязват на кубчета. Консервиран боб отделят от солев разтвор. Туршия нарязани на малки парчета. Лукът нарежете половина пръстени и потапяне в продължение на няколко минути в студена вода.
Свързани статии