Като най-вероятен се смята, че Салата Цезар дойде италианско-американски Цезар Cardini, собственик на хотел и ресторант «Цезар Място» мексиканския град Тихуана двадесет мили от Сан Диего.
Салата обичал съпругата на принц Едуард VIII на Уелс. Според легендата, тя предложи Cardini голяма сълза маруля, тъй като те са били използвани за тази цяло, те са били увити пържени крутони с превръзка. Ядохме салата ръце. Независимо от спазването на принцесата, аз трябва да кажа, че това не е добра идея. Защото сега ние трябва да вземете една вилица в момент, мазен маруля, крутони чуплива, раздробяване резени сирене, отпадат всичко и вземете отново, за да се опита "същия вкус."
Днес, салата Цезар е натрупала много опции, когато всеки готвач иска да му донесе нещо специално, със сигурност бизнес. Салата е претърпял много промени: той посети маруля, цикория, Лоло Росо, само тук рукола не спечели тази чест, най-вероятно, защото на неговата горчивина.
За здравина в салата от нарязани гъби, варени пилешки или пъдпъдъчи яйца, свежест опитах да дам домати и екзотично - (? Вас, между другото, знаете как да се подготви салата от ананас) цитрусови и ананас.
Но по-важното е да се опитва да привлече вниманието, което винаги е било риба и месо пълнител като разнообразие от възможности. А именно, от пържени пилешки гърди на скара с риба тон, сардини и скариди. Експерименти с салата не спират сега. Независимо от това, че няма да бъдат увити в листа от маруля и се поръсва с настърган кашкавал и препечен хляб - нищо не спестява салата ако зареждане с гориво е лошо. Тъй като винаги има доминираща роля в Цезар е само сос. Ето няколко рецепти от оригиналната салата Цезар. Защо да не се подготви тази салата за рождения си ден?
Класически Салата Цезар
- маруля
- 2 чаши крутони
- чесън 1 карамфил
- Яйца 2 бр.
- Зехтин 60 мл
- аншоа 30 г
- горчица прах 1 чаена лъжичка
- Сос Уорчестър 1 супена лъжица
- лимон половин
- пармезан 100 грам
- пипер
- сол
Някои правила за приготвяне на салата.
- Смесете всички съставки, необходими салата преди сервиране.
- маруля не трябва да се реже с нож, извличане на ръцете му.
- Използвайте добър зехтин присъства.
Тази рецепта е проста, но изисква последователни действия за подготовка.
Начална фаза:
1. Подгответе яйцето. Пресни яйца се варят в кипяща вода за точно една минута, след това да ги премахне от вряща вода, охлажда се при стайна температура в продължение на 10-15 минути.
Така те ще получат специални свойства. Ако яйцата се съхраняват в хладилник, а след това, преди да ги вари, те абсолютно трябва да издържат да се затопли около 2-3 часа до стайна температура.
За да се ускори предварително затопляне на яйца можете да използвате 30-ата минута да ги държат в големи количества хладка добре подсолена вода (30 ° С), направете го под капака, се уверете, че водата не може да охлади поради изпаряване.
2. Уверете се крутоните. Нарежете тази кора да се придържаме, среден, нарязани на малки кубчета около 1 см. Запържете кубчета в тенджера с помощта на зехтин.
3. Изплакнете маруля, канализация, суха, разкъсване на парчета.
- В малка купа, с помощта на Halo смесете зехтина с горчица, нарязани на ситно аншоа и сос Уорчестър.
- Настържете чесън купа салата.
- Сгънете в купа за салата маруля.
- Налейте зехтин дресинг, хвърля леко, можете да направите това чрез разклащане или купа с дървени лъжици.
- Разделете яйцата за салата и разбъркайте отново.
- Сол, черен пипер на вкус.
- Изцеждане лимонов сок върху салатата, да се разклатят и се разбърква.
- Поръсете със ситно настъргано сирене.
- Сложете крутоните.
- Преди да сервирате, разбъркайте още.
салата Цезар
На първо място, се подготвят тостове (или наричани още крутони). За да направите това, отсече кора от бутона, средната фракция на малки кубчета около 1 сантиметър. Зехтинът разпръсква равномерно разпределени върху хартия за печене и се пече във фурната до златисто кафяво.
Макар че има изпечени бисквити, готови сосове за нашата салата.
Пресни яйца се вари в продължение на точно една минута в кипяща вода и след това се извличат от вряща вода и се охлажда при стайна температура в продължение на 10-15 минути. Така те придобиват особени свойства.
Ако яйца се съхраняват в хладилник, след предварително кипене преди те трябва задължително да престои да се затопли до стайна температура за около 2-3 часа.
За да се ускори затоплянето на яйца могат да използват експозицията 30 минути до голямо количество топла (30 ° С) силно подсолена вода, пази яйцата трябва определено под капака на водата поради изпаряване не се охлажда.
Изчистете 2 яйца и ги смила в блендер. Добавете сока на половин лимон, сол на върха на ножа, една чаена лъжичка горчица, чесън на вкус. След това се излива зехтин бавно около 50 мл. Сосът трябва да се окаже не много дебел, но в същото време, не много течност.
След това внимателно моята маруля, obsushivayut и нарязани на малки парченца. Sharp сирене, най-добре е да се вземе сиренето, търка на ренде глоба (около 60-80 грама). Сега само трябва да се смесват заедно всички съставки.
Голяма купа търка чесън, залейте нарязани маруля там, крутони, настъргано сирене, добавете соса. Всички компоненти се смесват добре, след това поръсете крутони, които бяха останали и сирене. Топ украсяват салата маслини. лимонови резенчета или всичко, което желаят.
[Sc: YandexDirect8]
Салата Цезар с пиле
Изготвен сос, сирене, бисквити, листа от салата като в предишния рецептата. Нарежете пилешките гърди на кубчета 2-3 парчета малко по-големи, отколкото крутоните и се запържва до златисто кафяво във вряща зехтин. В допълнение, друг готви 3-4 твърдо сварени яйца, хладни, чисти и се рушат с нож.
В тази рецепта, салата разпространи слоеве.
В дълбока купа лежеше на свой ред нарязани листа от маруля, залейте със соса топ пут филийки пилешки гърди, се покрива с втори пласт маруля отново, изсипва сос и се поръсва с яйца. След разпространението на трети слой от маруля, сложете бисквити. Изсипете останките на техния сос, поръсва се с настърган кашкавал.
Салата Цезар с пиле и гъби
Сложете марулята, крутони, сиренето в голяма плоска чиния. Изсипете върху варени сос и леко се разбърква.
Картофена салата Цезар
Beat смес от смесител polstakana зехтин салата, една чаена лъжичка Worcester сос, една чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер 1/8 чаена лъжичка суши чесън, 1/4 чаша лимонов сок и едно яйце 1/4 чаша ситно нарязан лук.
Разпространение на плоча от около 2 кг Romaine листа маруля, предварително промита, изсушен и разкъсан на груби парчета.
Поръсете две чаши чесън тост, 1/4 чаша настъргано сирене пармезан и 1/4 чаша сирене Рокфор, натрошено предварително. На върха на салата готов разпространението сварени картофи предварително охладен и кубчета и предварително смесен с салати. Брой картофи нарязани на кубчета около 4 чаши.
Цезар салата с тофу
- леко пържени в зехтин 8 скилидки чесън
- аншоа филета 2 броя
- маслини, костилка 2 броя
- tselnozernoy горчица 2 супени лъжици
- мека тофу 450 гр
- 2 броя лимон
- 60 мл зехтин
- сол
- черен пипер на вкус
- Young маруля 4 глави
В кухненски робот, за да се смачкват печени чесън, аншоа, маслини, горчица. Добавете сока на два лимона и тофу. Постепенно, бавно се прибавя на капки в пюре маслиново масло. Сол и черен пипер на вкус.
Получената смес се промиват маруля, разпределени на плоска плоча. Най-можете да поръсите сушени кубчета от френски хляб. Такава салата е отличен охладено черен чай с лед.
лесна салата Цезар
- масло хляб, нарязани на малки кубчета 2 чинии
- настърган пармезан 2 супени лъжици
- сол
- черен пипер на вкус
- преминал през натиснете 1 скилидка чесън
- нарязани на тънки ивици 1 карамфил чесън
- Маруля една глава
- аншоа паста 1 супена лъжица
- зехтин 2 супени лъжици
- пресен лимонов сок 3 с.л.
- Горчица 1 чаена лъжичка
Фурната до 180 ° С Малък лист за печене кифла поръсени с малко количество зехтин. При затваряне голяма пластмасова торба комбинират хляб кубчета с чесън, черен пипер и сол.
Запечатайте торбичката, силно разклащат няколко пъти, за да сол, черен пипер и чесън са равномерно разпределени върху хляба. Хляб кубчета, предвидени в един слой върху хартия за печене и поставете във фурната за около 12 минути, като се обърна периодично кубчета, така че те изсъхнали до златисто кафяво от всички страни.
Извадете от фурната и оставете да се охлади бисквити. По това време, се промива и се суши салата Romaine това разкъсат и се оставя в хладилника за хартиена кърпа преди използване. Освен това, в дървена купа търка аншоа паста, чесън и добавете черен пипер, сол и сместа се и разбийте вилица.
Продължи месене, добавете зехтин, горчица и лимонов сок. Когато всичко се смесва в една хомогенна маса, сложи го в една свежа салата, крутони и пармезан. Внимателно се разбърква и се украсяват с няколко крутони нашата светлина салата. Сервирайте веднага.
Цезар салата с чушка
- айсберг (Пекин), 1 кг
- червени и жълти чушки 2 броя
- пиле (на гърдата) 700 гр на
- краставица 300 гр
- сух сирене (сирене, прах) 20 г
Пилешко филе се вари и се нарязва на кубчета, пипер филийки нарязани размер приблизително същата като пиле, краставици белени. нарязани по дължина и shinkuem сърповиден, салата твърди ивици отстраняват и се нарязва на големи парчета.
В края на целия микс със сирене и се залива със соса.
Сервирайте с крутони от 1x1 см на бял хляб.
Салата Цезар с пиле и сметана
- 200 г крем
- пилешки гърди 350 грама
- маруля един куп
- яйца 6 броя
- бял хляб
За салати:
- 105 мл зехтин
- аншоа 50 г
- билки естрагон
- 1 карамфил на мляно чесън
- Сос табаско и сос Уорчестър, няколко капки
- пармезан 75гр
- смлян черен пипер
- сол на вкус
Сварете твърдо сварени яйца. Кук, докато яйцата, заквасената сметана, победи с миксер заедно с естрагон, чесън, най-вече аншоа, 50-та г настърган пармезан и добавете Табаско и сос Уорчестър.
Скъсайте маруля на малки парченца, поставете в купа и се слага в хладилника да се охлади маруля стомана. Нарежете хляба на кубчета. Плътта на пилето нарязани на ивици и се поръсва с подправки.
Пилешки пържени в маслиново масло (зехтин 45 мл) до златисто кафяво в 4-5 минути. Излива останалия зехтин в тиган и се пържат хляба. пилешка салата Поръсете гореща с крутони и презареждане.
Яйцата се нарязват на половинки или 4 части. Добави към салатата останалата пармезан и аншоа. Всичко това разбъркайте добре и сервирайте.
Салата Цезар с аншоа
Вие ще трябва за 6 порции:
- кресон или маруля една глава
- стайна температура, 2 големи жълтъци
- Дижонска горчица 2 чаени лъжички
- натрошен 1 големи скилидки чесън
- Сос Уорчестър на вкус
- червено вино оцет 1 супена лъжица
- 175 мл зехтин
- сок от 1 лимон
- настърган пармезан 50гр
- аншоа, промива се и нарязан ситно 2 консерви
- бисквити
Салата разбие на парчета от около 2,5 см (или един инч) и ги поставя в дървена купа. Добавете крутоните и оставете настрана.
В кухненски робот или малка купа размахване, победи яйчни жълтъци, чесън, горчица, оцет и сос. Не изключва процесора или още месене, бавно започва да се стича изливане зехтин докато превръзка става гъста.
Добавете лимоновия сок и пармезан, а след това се опита и ако е необходимо, добавете още сол и лимонов сок. Изсипете дресинг маруля и крутони, аншоа се разлагат и половин чаена лъжичка черен пипер, след което всичко се разбърква.
За да крутони или бисквити трябва да намалят черен хляб двестаграма франзела или някаква друга качество хляб на кубчета размера на 1см h1sm, след това се смесва с четири супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка смлян черен пипер.
Спред за печене лист и се пече на 200 ° C до златисто около 8-10 минути.
Крутони могат да бъдат направени в два дни, и да се съхраняват в затворена кутия. Салата и дресинг за нея, могат да бъдат получени поотделно в продължение на 6 часа по-късно да се свърже с крутони, аншоа точно преди сервиране.
Цезар салата с кралски скариди
- череша домати 2-3
- рукола
- тигрова скарида
- сок от половин лимон по-малко
- няколко парчета бисквити
- настърган сирене чедър малко пармезан за селекция
Салати:
Цезар салата с копър
- Маруля сърцевина 3
- 2 малки луковици копър
- череша домати, кубчета половини 200 гр
- 3 скилидки чесън
- 4 аншоа филета
- Лудория 5 броя
- шалот 1бр
- половин лимонов сок
- Горчица 1 чаена лъжичка
- 100 г нискомаслено мляко
- зехтин 2 супени лъжици
- пармезан 50гр
- сол и пипер на вкус
Измити салата obsushivayut и нарязани. Копър нарязани на тънки парчета.
Приготвя превръзка: чесън преминава през пресата, се смесва с горчица, ситно нарязан аншоа, ниско съдържание на мазнини кисело мляко. каперси, шалот и лимонов сок. Сол, черен пипер, изсипва зехтина.
Смесете всичко в малка купа с вилица. В купа лежеше Ромен маруля и копър, след това разбъркайте, изсипете всичко, което дресинг и разбъркайте отново. След това изсипете доматите отгоре. Домати трият сирене.
Цезар салата с бекон
Грубо нарежете листа от маруля в голяма купа и се измива с вода, сложете в гевгир, за да може водата да се оттича.
Изстискайте сока на половин лимон, стиснете го скилидка чесън, добавете 4 супени лъжици зехтин и добавете към него няколко капки сос Уорчестър, друг чаена лъжичка горчица на прах, сол, смлян черен пипер на вкус, както и 50 грама настърган пармезан.
Всичко се разбърква с лъжица. Сложете марулята в купа за салата и се изсипва цялата сос. Поръсете отново пармезан и пържен бекон. който е предварително нарязани на тънки ивици къси.
Свързани статии