Историята на тази прекрасна салата, каза в края на рецептата. Тя започва с тези продукти. Съвременните готвачи, за да добавите класическата рецепта: пиле, скариди и дори аншоа. Но тези моменти са станали популярни в салата по славянски територия. Ще подготвим днес Цезар салата с пиле.
Но ако не разполагате с известния Vusternskogo сос - Пригответе соса, че можете да го замени.
Ние започваме да се готви с чесън крутони. да си купи хляб крутони свежа и вкусна. Мисля, че в идеалния случай - бяло или с добавяне на ръжено брашно, но не и черно.
Съкрати кора хляб и myakushek нарязани на кубчета с размер 1 х 1 см (максимум 1,5 см).
myakushek нарязани на кубчета хляб
Чесън, притиснат чрез чесновница Скара в зехтин. Необходимо е само, че маслото се абсорбира аромат на чесън. След това извадете чесъна от маслото.
малко зехтин печено с чесън
Филии хляб са добре навити в чесново масло.
филийки хляб навити в масло с чесън
Филийки поставят на хартия за печене върху тавата в един слой и поставете във фурната за 10-15 минути при температура 220-240 градуса.
След като се извади от фурната - сол, разбъркайте добре. Крутони не трябва да стават твърди бисквити и само покрити със златен кора. Вътре те са меки.
изложи на хартия за печене във фурната
Готвене сос Цезар - заместител Vusternskogo и зареждане с гориво. Аз пиша "и пълнеж", защото класическа рецепта: чесън намазва плоча, зехтин капе върху листа от маруля, лимоновия сок и се поръсва с крутони ... Ние ще се смесват всички тези съставки и ще получите сос салата Цезар. Той е в тази версия, той се влюбва в страните от бившия Съветски съюз.
В хаван мелене:- захар. чаена лъжичка;
- чесън. карамфил;
- черен пипер - 1-2 грах;
- сол - щипка;
- малка част от индийско орехче (фракционна);
- Къри - щипка.
- 3 жълтък;
- 1/4 чаена лъжичка горчица;
- сок. лимон.
смесете жълтъците, горчицата и лимонов сок
Пилешки запържва ... парчета.
парчета пиле се запържва
Сега ние събираме на салата. Скъсайте с листа от маруля. За салата искам да кажа поотделно. САЛАТА ТРЯБВА да е вкусно. Това е доста доминиращ в салатата, така че ако си купувате маруля, че има горчив вкус, Цезар ще се развали. Изкрещях при закупуване на няколко листа и да ги изпробват. По това време, намирането на вкусна салата Ромен, Купих си салата фриз.
къса или котлет маруля
на върха на настъргано сирене
след това се разпространи крутоните
+ парчета пиле
плюс парчета пиле
Как беше салата Цезар (от историята)
Историята разказва, че не е известно по това време, Цезар Cardini собственост няколко малки ресторанти в мексиканския град Тихуана. Забрана, а след това обяви, в Съединените щати, е управлявал много пиячи в следващия Mesika. Тук, в този denechek някак си отправила към ресторант Cardini шумна група режисьори. Те поръчал питие, но ресторантът беше останало почти нищо от това, което да ядат.
Ресторант Цезар Cardini в Тихуана (някъде в началото на века)
Тогава Цезар Cardini, събира всичко, което е останало от продуктите в кухнята и ги поставя на едно ястие.
Салата толкова впечатлен, създателите на филма, те казаха всичките си приятели за малък ресторант на мексиканската граница, където се подготвят прекрасно вкусна салата.
И посетителите изтласкани.
Толкова е просто, много проста. Но колко нюанси.
ПЪРВИ. яйца. Те варени точно една минута във вряща вода. След това се охлажда. Придобиване един много интересен вкус. Жълтък така да се каже, вече е схванал, но в средата, суров ... .Но не напълно.
ВТОРИ. kurtony - това е почти тост, но мек отвътре.
ТРЕТА. Сос Уорчестър и сос Уорчестър (.. английски Worcestershiresauce по име английското графство сос Уорчестър понякога се нарича "Уорчестър" сос или vorchestershirsky) - сладко-кисел, леко пикантен ферментирали английски сос, приготвени на базата на риба, оцет и захар.
ливада Perrins собственик на марката и тайна сос
За да го пресъздаде у дома - това е невъзможно, тъй като по-голямата част от съставките са добавени в много малки количества в много голяма степен.
Например 10 кг сос е:- 4грам бахар
- 1 г от джинджифил
- 4 г целина
- 1 г чили
- 4 г индийско орехче
- 10 г естрагон ....
В основата на соса е доматено пюре (950 г на 10 кг сос). В допълнение технологията на приготвяне е класифицирана.
Cardini, между другото, по-късно продаден ресторант си и отива да живее в Съединените щати. Същият ресторант стойност и все още е историческа забележителност на Тихуана.
Знаеш ли, това също е много вкусно. Не можем да кажем, че печени картофи с бекон - това е глупост. И за опростена версия на "Цезар" не може да се каже, че - не вкусно. Delicious. Дори и вкусна салата Цезар с кралски скариди или пушена наденица. Но полетът не е достатъчно висока и музиката)))) Това е, колко интересни неща можете да научите само за написване на есе.
Препоръчва се: Салата Цезар дресинг
Един от най-популярните салати в Северна Америка кухня е салата "Цезар". Кръстен в чест на американския главен готвач Цезар Cardini, който е италиански произход.
Класическа салата рецепта се състои от пшеница крутони, маруля листа, настърган пармезан и сос. Това дресинг за салата и салата Цезар, е в основата на всичко. В крайна сметка, това дава оригинален аромат и вкус, който се среща само в тази салата.
Поради факта, че салатата е доста популярен, имаше много нови рецепти, които използват различни продукти и зареждане с гориво.
Цезар салати: рецепти заготовки дома
- Първата версия на класическата салата Цезар
За първия вариант, трябва да:
- една чаена лъжичка горчица;
- два жълтъка;
- две скилидки чесън, средни;
- 100 грама зехтин.
Моят лимон и изстискване на сок от него. Чесънът втрива на ренде глоба. Смесете лимоновия сок с чесъна, добавете горчицата и жълтъците.
Всичко внимателно се разбърква и разбийте с помощта на венче. Така изливане на тънка струя зехтин.
Сос бъркалка до тогава, докато тя се превръща в гъста маса.
Понякога се препоръчва в тази рецепта добавете няколко супени лъжици оцет. Но тук, струва ми се, че би било излишно.- Втората рецепта пълнене на Цезар салата
В основата на второто изпълнение е крем. За подготовката му се нуждаем от:
- една чаша 9% мазнини заквасена сметана;
- две скилидки чесън с малки размери;
- една чаена лъжичка горчица.
Чесънът втрива на ренде глоба или смачкани с помощта на преса. Смесете го с заквасена сметана и горчица с миксер или пасатор. Ако искате да създадете по-пикантен вкус, сместа се добавят няколко кисели краставички.
Втори пример резби по-мек и не съдържа характерния кисел вкус.
Свързани статии