Днес хванат множество възможности за салата "Цезар". В класическата рецепта основен салата съставки са маруля, листа, пшеница крутони и настърган пармезан, овкусена със специален сос. Тази салата е много лесно, така че често се добавя към ситост пържено пиле или твърдо сварени пъдпъдъчи (кокоши яйца).
И така, да подготвят "Цезар" салата с пилешко филе.
За да се подготви салата, ние трябва:
- 300 г пилешки;
- 100 г айсберг или Romaine;
- 50 г череша домати;
- 200 г пръчка;
- 1 скилидки чесън;
- маслиново масло;
- сол;
- смлян черен пипер
- 2 варени яйчни жълтъци;
- 2 чаени лъжички горчица;
- 1 скилидки чесън;
- 100 мл зехтин;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 супена лъжица балсамов оцет (6% е възможно);
- сол и пипер на вкус
Пилешки гърди (което е добре, ако са му предварително zamarinuete една нощ в кисело мляко със сол и пипер), изсушава се с хартиена кърпа и се пържи до златисто кафяво в зехтин (може да бъде растително) масло. Ако филето не се кисели, сол и черен пипер на вкус. Cool леко и се нарязва на малки парченца.
Тогава ние се ангажираме подготовката на пшеница крутони. За тази изстискване обелени чесън карамфил чрез пресата чесън и се смесват с 6 супени лъжици маслини или растителни масла, рафинирани, даде тази смес да престои в продължение на 15-20 минути. Нарежете хляба на малки кубчета. Фрай кубчета стърчат в масло с чесън, но виж, за да го себе си чесън на тиган не се удари, в противен случай тя ще изгори.
Ние сега се обръщат към подготовката на салатни сосове. Намачкайте жълтъците с горчица, добавете преминава през пресата скилидка чесън и се разбърква. Добавете лимоновия сок и оцет, след това добавете масло, разбърква се добре, сол и черен пипер на вкус.
На глоба ренде настържете сиренето.
Скъсайте марулята и поставете ръце на плочите. Нагоре с пиле и крутони, залейте с приготвената дресинг за салата и се поръсва с пармезан.
Свързани статии