Ръжено брашно - продукт, получен чрез смилане на зърната на ръж. В Русия, почти всяка къща, дори и сред по-заможните хора присъстваха на ръжен хляб на масата. Тестени изделия, произведени от ръжено брашно в сравнение с пшеница овесена каша, по-тъмен, почти без глутен в състава, и се съхраняват в продължение на дълги периоди от време и същевременно да отговарят на всички нужди на организма.

Калоричност руски брашно е 298 калории в 100 грама сух продукт. Брашно базирани - са въглехидрати и протеини. В допълнение към тях се състои от мастни киселини, аминокиселини, нишесте и фибри. Това брашно е склад на витамини: А, В, Е, Н, PP. И също така, богата на минерали, такива като натрий, магнезий, калций, желязо, йод, сяра, флуор, магнезий, калий, мед, алуминий.

1. Тъй ръжено брашно съдържа калций и фосфор, е полезно да се подобри използването на кости и хрущяли, нокътната плочка зъби.
2. Iron помага за подобряване на функцията на изграждането на кръвта в тялото, то помага за предотвратяването на анемия.
3. Калият помага за поддържането на работата на сърдечно-съдовата система е отговорен за предаването на нервните импулси.
4. Тиамин в комбинация с други минерали от съществено значение за доброто функциониране на нервната система и помага за облекчаване на стреса и тревожността.
5. Поради големия размер на фибри, ръжено брашно е чудесно за храносмилателната система, облекчава запек, подрежда на обмяната на веществата и нежно отстранява токсините от тялото.
6. Брашно нормализира холестерола в кръвта, помага за предотвратяване на атеросклероза.
7. Редовната консумация на ръжено брашно е важно за здравето на щитовидната жлеза и на репродуктивната система.
8. Ръжено брашно проявява противовъзпалително действие има антиоксидантни свойства и повишава резистентността към настинки.

Противопоказно използването на ръжено брашно за язви на стомаха и хиперацидитет. Брашно може да доведе до образуване на газове, така че щетите ще бъде много по-голяма от ползата. Не е необходимо да използвате продукта, ако сте свръхчувствителни към избягване на алергични реакции.

Как да изберем и съхранявайте

При закупуване на брашно бележка липсата в него на примеси. Важно е, че брашното не беше мокра, разваля качеството.

Важно! Ръжено брашно клони към добре поемат миризми, така че не го съхранявайте в близост до продуктите, със силна и неприятна миризма. Най-добре е да го извадите на хладно и сухо място.

Използва се в готвенето

Ръжено брашно се използва при готвене главно за печене на различни видове хляб. Точно както това е възможно, за да видите ароматни сладкиши, кифли, палачинки, бисквити, и дори най-големите пайове!

Квасът за традиционна руска напитка - квас, направен само от ръжено брашно. Брашно за obvalivaniya пържоли или месо от риба и по-нататъшно готвене, въз основа на това може да се готви много вкусни питателни сосове.

Готварски съвети! Ако готвя торти само от ръжено брашно, тестото може да се придържаме към ръцете и няма да бъде гъвкав и еластичен. Този проблем може да бъде решен чрез добавяне на малко брашно.

Calorie 298kKal

продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

Протеин: 8.9 грама. ( ∼ 35,6 ккал)

Мазнини: 1,7 гр. ( ∼ 15,3 ккал)

Въглехидрати: 61,8 грама. ( ∼ 247.2 ккал)

Степента на енергия (B | х | у): 11% | 5% | 82%

Пропорциите на продукта. Колко грама?

В 1 ч. Лъжица 8

В 1-ви. лъжица '30

В една чаша 160 грам

Свързани статии

• Слънчогледовите семки - ползи и вреди за жените и мъжете, както и на калории състав като по-добре, отколкото те имат

• Козе месо - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание, фитнес и културизъм

• Вар - свойства, използването, състав, калории, хранителна стойност