Палачинки - кръг печено, и по-печен тестото, един от най-старите човешки меню храна. В една или друга форма, открити в кулинарните практики на много народи по света печене палачинки. Готвене палачинки първоначално е бил на ритуална характер и е свързано с лунно-слънчев календар цикли.
В Русия и почти целия пост-съветска територия палачинки са много популярни. Те са печени, а не само за хранене на Maslenitsa, но също така и в нормални времена.
Тези класически руски палачинки първоначално изпечен предимно от тесто с мая, обаче, тестови рецепти за мляко със сода и други ферментирали млечни напитки сега също е много популярен. Съставът на тесто за палачинки понякога включва яйца, както и някои други добавки и ароматизиращи процеса на печене. Пшенично брашно се използва (за предпочитане палачинка, не премия), овес, елда, ечемик.
Палачинки по-добре да не изпържи (въпреки че е възможно такъв вариант) трябва да се пече в тиган намазана с масло или топено масло. За привържениците на храната постна е по-добре да добавите към тестото малко растително масло, за да се предотврати залепване.
Рецепта за руски палачинки с мляко мая
- пшенично брашно (евентуално в смес с овес) - 1 чаша;
- мляко - 400 мл;
- Сол - 1 щипка;
- прясно пресована мая - около 25 г;
- . Захар - 1 чаена лъжичка;
- Водката - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешко яйце - 1 бр.
- свинска мас - парче (или разтопено масло).
В малко затопля мляко ще направи мая, захар и 3 супени лъжици. лъжици брашно. Разбърква се и се поставя на топло място в продължение на половин час.
Когато тестото (която бяхме подготвени, че е тя) дойде и да го изпразни в работната купа, добавете останалите брашно в точното количество, както и водка и яйце. Разбърква се добре, можете леко да победи с миксер или размахване на ръка.
Загрейте тиган (за предпочитане специален палачинка с ниски брони), пожар Medium-ниска. Засадени парче бекон на вилица, намажете дъното. Ако използвате масло, за да смажете удобна силиконова четка. Изсипете тестото. След 1-3 минути обърнете палачинка.
Завършени палачинки добавят до купчината на чиния за сервиране.
Сервирайте палачинки в Руската с разнообразие от солени или сладки закуски. Това може да се осоли сърна различни рибни меса (говеждо месо с лук преварен), различни остри или деликатни сосове. Можете също така да се прилага за заквасена сметана палачинки, млади мариновани сирена, извара, сметана, млечни напитки, плодови консерви, конфитюри, захарни сиропи, естествен цвят на мед. Можете да наслагвате попълването палачинки, или да има малко захар. За чубрица част от палачинка хранене може да подаде чаша горчиви плодове или силни ликьори раздел десерт - пресни чай.
Дебели палачинки на Руски - рецепта с кисело мляко
- овесено брашно и / или елда, ечемик - около 1 чаша;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- кефир (питейна неподсладени кисело мляко Айран katyk, кисело мляко и др.) - 300 мл;
- пилешко яйце - 1-2 (по избор);
- сода - 1 щипка;
- Сол - 1 щипка;
- земята кимион и кориандър;
- парче от свинска мас.
Пресято брашно, разбърква се с кисело мляко и яйца, добавете подправки, сол и сода за. Тестото трябва да има консистенция като дебел кисело мляко или заквасена течност. Ако дебелината на тестото е недостатъчно, добавете нишестето, но не повече от 2 супени лъжици. Старателно размахване миксера.
Свинска мас или масло на дъното на тигана и се изсипва тестото. Пече се от двете страни на не повече от 3 минути. Shade трябва да бъде златисто кафяво.
Сервирайте дебели палачинки с масло, сметана, плодове сладко. Тези палачинки са добри за закуска или обяд.
Свързани статии