Каква е руски натруфен?
Историята на натруфен
Първите торти печени египтяни. Те изпечени хлебчета и ги намазват с мед. Руската натруфен мед се добавят към себе си тестото. В Русия, първият натруфен се появи в началото на девети век и се нарича "мед хляб". Мед изпечен хляб от смес от ръжено брашно, мед и зрънце пюре или сок. Името "Gingerbread" се появява много по-късно. Още в дванадесети век тя започва да прилича на морков от състава на модерното. Той освен брашно и мед влезе в източните и местни билки и подправки.
Развитие и просперитет на джинджифилови майстори продължиха през осемнадесети и деветнадесети век. Първите торти са няколко разновидности, а повечето от тях са били "моделира", т.е., залепени един за друг с ръка. На север, Русия направи традиционното коледно "сърна", които бяха отрязани от много плътна тесто, и след това, украсена с цветни глазура.
За "Роу" специален компонент, приготвен - "zhzhenku", състояща се от захарен сироп, доведена до много плътно състояние, със специфичен кехлибар-кафяв цвят. Свързващите елементи в натруфен са черно-бели сладкарски меласа и карамел. Gingerbread често се получава с пълнеж от плодово пюре, понякога добавят ядки, захаросани плодове, стафиди и други сушени плодове.
Знаете ли, че такова разнообразие от торти, както и в Русия, няма страна в света. Има дори и музей на джинджифилови сладки, които се съхраняват експонати, което е на около 300 години. И те дори запазва първоначалният вид и мед аромат. Само тук, за да ям тази торта не се препоръчва, не само заради историческата стойност, но и заради непоколебим съдържание. Gingerbread там просто изчезна.
Видове натруфен / Тула натруфен рецепта
Отпечатано с джинджифил. тъй като вече е ясно от заглавието, украсена с печат на печат на лицевата страна, преди да поставите във фурната. Това са известният Тула натруфен. Отпечатъците обикновено е изобразен фантастични герои или ориенталски модели и дизайни. Понякога пломбите могат да се видят герба или други символи.
Рязан натруфен, покрита с бял глазура и често е под формата на купол в църкви. Вкусът те също се различават. Тестото за сладкиши добавя ким или анасон. От това и специфичните вкус и аромат пръчки.
Съществуваха рецепта този Тула натруфен (Gingerbread рецепта) не помни точните пропорции, но това ни дава възможност да се експериментира и да се опитаме да се готви на моркова, който се пече преди триста години в провинция Тула.
В омекотена масло, добавете течен мед и яйчен размахване добре.
Брашното се пресява и месят тестото на вода със сода.
За плънката се свеждат ябълките със захарта, така че те да станат по-дебел сладко.
Разточете тестото, сгъната в два слоя, поставете охлажда пълнеж между слоевете.
Сложете тестото във фурната.
Готови ли сте да вземе моркова. Охлажда се и се прилага глазурата.
Отново поставете сладкиша във фурната до глазура хвана и закалени.
Мед Gingerbread / Gingerbread рецепта
- 500 гр. брашно
- 200 гр. мед
- 200 гр. пудра захар
- 2 яйца
- 100 мл. растително масло
- 1 \ 2 TSP сода
- Подправки (кардамон, джинджифил, анасон, карамфил, канела)
- Какао на прах - за тъмно тесто
Разбийте яйцата със захарта, добавете маслото сода зеленчуци и мед.
Подправки, смачкани в хаванче. Това ще отнеме около 1 чаена лъжичка от тази смес без пързалки подправки.
Изсипете в подправки на яйцата и брашното. Разбъркайте. Замесете тесто.
Завършеният Тестото се разделя на две части.
Една част да се сложи в найлонова торбичка.
В останалите тестото добави какао на прах и меси.
Шоколад тесто и въведена в пакета. И двата пакета за една нощ, за да поставят в хладилника.
Тестото за през нощта е добре наситен с подправки и може да се пече.
Разточете тестото и изрежете различни фигури. Разложен цифри на хартия за печене, намазана с масло. Когато печете медени питки и увеличават размера си, следователно, е необходимо да се разлага на фигурите в региона 1 - 2 см един от друг ..
Пече бисквитки за 10-15 минути, в зависимост от мощността на фурната.
Медени питки готов да се отстранят от тигана, докато те са горещи и разстила върху плоска повърхност. При охлаждане, натруфен ще бъде трудно, но на следващия ден otmyaknut.
Декорация натруфен глазура
- Разтрийте един яйчен белтък с 200 гр. пудра захар, една четвърт чаена лъжичка на картофено нишесте и лимонов сок с дебелина лъскава маса.
- Поставете черешката в чантата, нарязани на ъгъла и се възползва от дизайна на джинджифилови и моделите на вкус и въображение. Черешката се втвърдява бързо и медени питки са готови!
Днес, медени питки се намират в Полша, Беларус, Северна Европа. Европейската морков е кръстоска между масло бисквити и нашият морков, но са по-чести в Руската натруфен.
Такова изобилие от видове джинджифилови вкусове и аромати не се срещат никъде другаде по света, както и самата идея за "морков" е синоним на традиционната руска кухня. Повярвайте ми, натруфен заслужават да се пече, а не само за най-големите празници.
Вижте още подобни рецепти:
Свързани статии