Рукола. или Gusenichnik засяване или засаждане индан или посев Eruka - годишни тревисти растителни видове Brassica семейството рода индан (Eruca) (Brassicaceae).
В дивата природа тя расте в Северна Африка, Южна и Централна Европа; в Мала Азия, за да се срещне от Централна Азия и Индия. В Русия расте в европейската част, в подножието на Кавказ и Дагестан. Тя расте в сухи, разхлаби земята.
Това е годишен ръст от 30-60 см растение. Стъблото до 40 см, изправени, разклонени, леко космат. Всички листата са малко по-месести, рядко космат, понякога голи, но с необичайна миризма. Долните листа са лира-pinnately разчленени или с назъбени листа. Съцветието - рядко дълго четка. Цветовете са бледо, понякога ярко жълто с лилави вени. Sepals 9-12 мм в дължина; Дължина на терена 15-22, obovate-cuneate, понякога леко назъбена. Плодове - капсула, продълговати или овална продълговата, леко сгъстен, сгъстява на къси крака с изпъкнали клапи остър надлъжната вена 2-3 см; Чучур 5-10 мм. меч с форма, сгъстен. дължина Семена 1.5-3 mm, 1-2,5 mm, светло кафяво или светло кафяво, подредени в два реда, сгъстен овална кръг.
Семена съдържат етерично масло, което се освобождава след предварително ферментация (над 1%). Основната част от него е синапеното масло. Семена също съдържат 25-34% мастна semidrying масла, които преобладава ерукова киселина (20-44%, се нарича Латинска eruca име рукола лат.); Това е като линолова (12-24,9), линоленова (17), олеинова (18%) и други киселини, стероиди (р-ситостерол, kompesterin и др.), Thioglycoside. В антена част на растенията - алкалоиди (0.07%), флавоноиди (гликозиди на кемпферола, кверцетина, изорамнетин).
надземна част на растението притежава диуретично, антибактериални, и подобряване на храносмилането лактогенна ефект; Кавказ използва противоскорбутен ефект на растението.
Ракета има богата, пикантен вкус. Основно се използва в салати, както и растителни добавка към месни ястия и пасти. В крайбрежната Словения (особено в Копер) също се добавя към cheburek на сирене. В Италия, често се използва при приготвянето на пицата; обикновено рукола добавя към нея малко преди края на готвенето или непосредствено след това. Също така се използва като съставка в песто, в допълнение към Базил (или заместване). В Кавказ, да се хранят на младите филизи и листа. Листата се използват като подправка за солени храни под формата на салата, младите филизи се консумират пресни, семената се използват за получаване на горчица.
В индийската медицина семената се използват като средство за дразнещо и protivokozhnonaryvnoe; в медицината - за кожни заболявания, сок - за язви, лунички, натъртвания, блистери, назални полипи.
култивиране на рукола
Рукола предпочита леки почви с леко кисела реакция, така че е необходимо да се кисел вар. За да получите повече зеленчуци, трябва плодородна и добре надарен влажността на почвата.
Има два основни начина за засаждане и отглеждане на рукола на сайта - това е един обикновен и лентови методи. Изборът на първия, ще трябва да се засаждат на културата в редове, като разстоянието между тях е около 25-35 см, избора на втория процес колан. - 20 см не забравяйте за правилната разстоянието между самите растения, около 5-6 см в тази или те ще имат място, където да разрастването и да даде добри резултати.
Веднага след засаждането рукола семена в почвата, може да се полива легла с топла вода и ги покрийте с полиетилен, за да сте по-малко скорост на леторастите, и първата зелено показва над основната площадка в рамките на една седмица. Сега, когато почвата на повърхността видими листа, филмът може да се отстрани и просто очаквам добра, прясна реколта, което ще бъде в рамките на 12-18 дни.
Трябва да се грижи за ракетата, както и за салатата. Навременно плевене, окопаване и успех изобилие поливане в отглеждането на полезни билки.
Ако растенията не разполагат с достатъчно влага, листата стават груби и горчиви, така че трябва редовно поливане. Колкото по-рано започнете да се откъсвам листата, толкова по-интензивен храста ще расте. Отглеждане - когато тя може да бъде частично го скубане - започва приблизително 10 cm.
От пълно поникване до първото рязане обикновено отнема 20-35 дни. Тегло розетка може да бъде 20-60 грама, в зависимост от условията. Зелените се съхранява в хладилник за около 7 дни преди това е необходимо да се поръси с вода.
Вредители и заболявания на рукола
Тънкостите на рукола растат в градината
Не забравяйте, че ракета е лесно да се натрупват нитрати, така че не се пресели с торове.
Не е необходимо да се даде възможност за сгъстяване площадки. Разстоянието между растенията трябва да се наблюдава приблизително 25-30 см. От това също зависи от вкуса на пикантни рукола. Колкото по-често поливане, толкова по-нежни листа.
За листата маруля бяха нежни и вкусни, не позволявайте на възможността на завода да цъфтят, цветята трябва да прекъсна.
сортове рукола
Най-популярните сортове се признават годишни и двугодишни растения. Сред едногодишни са лесно да растат:
- ранните сортове (Poker и рококо - първата реколта, добита в 25 дни);
- Средата (Корсика, Ракета, еуфория, Сицилия - готови за прибиране на реколтата на 35 дни след появата).
Популярни двугодишно растение принадлежи към Solitaire марка. Спокойно може да се остави за зимата на открито (за това, което трябва да се затопли рукола есенни листа, фолио, за сняг). В реколта пролетта.
рукола Poker
рукола рококо
Ранното узряване, широколистни. В периода от пълното поникване до прибирането на реколтата 20-25 дни на зелените. Розета оставя височина polupripodnyataya на 12-18 см. От среден клас листа, зелени, гладки, lobed (тип Oakleaf) леко назъбени по ръба. Бяла цвете. Теглото на един изход на 20-25 ароматност силен, остър вкус. Добивите зелени 1.6 кг / м 2 се препоръчва за отглеждане на маруля линии. Препоръчва се за използване на зелени млади листа в салати и като гарнитура за месни и рибни ястия.
рукола Корсика
New зелен мразоустойчив култура на бърз растеж, осигурява полезен добив от зеленина за 2 седмици след поникване. Зелените с богати на витамини и минерали комплекс. Добив на зелено тегло 2,5 кг / м2.
Оригиналният пикантен аромат на рукола умело съчетава с риба, месо, морски дарове. За да получите най-зеленият непрекъснато, семената се засяват 5-6 пъти на сезон, с интервал от 2-3 седмици.
Степен ранно узряване, периода от поникване на рязане 25 - 30 дни. Smooth, зелено, назъбени листа се използват за храна, като салата зелено, имат пикантен вкус, съдържат много витамини и минерали. Разнообразието е висок добив и устойчивост на студ, суша не може да устои.
Ракета Ракета
Зреене сортове, от поникване до прибирането на реколтата 20-25 дни зелено. Листата са тънки, силно разчленени.
ракета Solitaire
Ранното узряване разнообразие dvuryadnika тънколистните (дива рукола). Подходящ за отглеждане на открито и в оранжерии. Розета оставя polupripodnyataya. Диаметърът на изходния 15-18 см, височина 18-20 см.
Близкия лист, лира сечение, с гладка повърхност, с прорезите на ръба. Зелен цвят на листата. Препоръчва се за отглеждане на билки. Засяване процент на 0,3-1,0 кг / ха. Средното тегло на гнездо '20 среден добив - 1,4-1,6 кг / т2.
Много витамини. Walnut горчица вкус! Отчетено е ценен салата, масло, лечебно растение. От кълняемост за прибиране на реколтата 20-25 дни зелено. polupripodnyataya розетка от листа, диаметър 15-18 см. - 18-20 см Средно тегло в '20 зелено листо средно, силно разчленени. Ценен заради отличната орех горчица вкус и Ароматността. Сочни листа - компонент на различни салати от зеленчуци, плодове, сирене, месо, риба и морски дарове, остър незаменим гарнитура към месни и рибни ястия. Наличието на особена комбинация от етерични масла, витамин С, RP, група В, каротин и минерални съединения прави тази култура е много популярен.
Сакраменто рукола
Какво да се готви рукола
От момента на прибиране на реколтата, салата може да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни, оставя предварително vzbryznuv вода. Пикантен рукола подправка е вкусна, ако тя не режете, сълза и ръце. Това ще спести уникален вкус, както и всички полезни съставки в салата.
Салата от рукола
Салата с рукола става много по-вкусни, ако по 5-6 часа в хладилника. Имате нужда от малко любов (счупят ръцете) 150 грама рукола, разделен на две 9 чери домати, нарязани на филийки дълги 5 филии подсолена сьомга, добавете шепа измити и obsushennoy боровинки.
След това се смесват чаена лъжичка балсамов оцет със същото количество на зехтин, камшик вилица до хомогенност, добавя се малко сол. Изсипете соса в салатата, разбъркайте, организира на плочи и се поръсва с кедрови ядки.
Мъж рецепта рукола
Както се казва, по-прости салата увеличава мъжката потентност, стимулира желание.
- 100 грама рукола
- 10 грама черен пипер
- мед (на вкус)
Разрушаване на пикантна салата на малки парченца. Добавете меда и черен пипер. Смесете. Вземете сутринта до 1 чаена лъжичка.
Рукола салата с домати и риба
- 150 грама рукола
- 10 череша домати
- 6 резена солени сьомга
- Cranberry (на вкус)
- 1 час. L. балсамов оцет
- 1 час. L. зехтин
- кедрови ядки (за украса)
Смелете ръце салата. Cherry нарязани на 2 части. Ситно котлет сьомга. Добавете боровинки. Подготовка на пълнежа: Смесва се с вилица масло и оцет, сезон със сол. Смесете всички съставки ястия. Сложете на а-ла-карт ястия. Поръсете със ситно нарязан кедрови ядки.
Важно: за подобряване на вкуса на салатата с рукола, сложете го в хладилника за 4-6 часа. Напълнете салатата преди сервиране.
Салата от рукола с пилешки дробчета
- 1 кг пилешки черен дроб
- Един куп рукола
- зехтин (пържене)
- 1 час. L. балсамов оцет
- 1 грозд
- Сол (на вкус)
Черният дроб се нарязва на парчета от среден размер. Фрай в масло. Подправете със сол. Сваля се от огъня. Премахване на семената от гроздето. Нарежете на 2 части. Добави към черния дроб. Топъл на слаб огън. На една табела изложи цяло маруля. Покрива се с черния дроб и грозде. Добавете няколко капки оцет.
Салата с скариди и рукола
- 100 грама рукола
- 350 грама скариди
- 70 грама сирене пармезан
- 12 череша домати
- 2 скилидки чесън
- 4 маса л. зехтин
- 3 таблица л. лимонов сок (или балсамов оцет)
- Сол (на вкус)
Смесете мляно чесън и 2 супени лъжици. лъжица масло. Нарежете чери доматите на половина. Сиренето се настъргва. Скариди Скара в чесън и зехтин смес. Подправете със сол. Комбинирайте лимоновия сок и маслото. Смесете нарязан рукола, чери домати, сирене, скариди. Добави маслинова лимонов дресинг. Разбъркайте.
Пилешки рула с рукола
- 2 бр. пиле
- 2 яйца
- 100 грама сирене всеки
- 70 грама рукола
- 100 грама орехи
- 1 връзка зелен лук
- 2-3 скилидки чесън
- 0.5 лимон
- зехтин
- смлян черен пипер, сол (на вкус)
Сварете твърдо сварени яйца. Смелете ядки, билки, яйцата. Смесете. Подправете със сол. Добавете черен пипер. Разбъркайте. Отбивам филета, добавете подправките. От единия край филе сложи сирене и зеленчуков микс. Добавете няколко капки лимонов сок. Увийте ролки.
Загрейте фурната до 150 градуса. На хартия за печене изложи рулата пиле. Сиренето се настъргва на върха. Печете около. 10 минути. Когато рулата леко покафенеят, обърнете. Оставете във фурната за 10-15 минути. Пече се на слаб огън. Готовите продукти се в една чиния. Тънко парче. Ситен дъжд с лимонов сок. Поръсете с билки.
салата с риба тон с рукола
Тон консервиран настъргвам с вилица (2 бутилки), домати (2 бр.) И една краставица парче. Маслини, без костилка (1 банка) намали наполовина, добавете рукола (50 грама) и сок от лимон квартали. Облечен с маслиново масло и се разбърква. Поръсете със сусам.
полезни съвети
Свързани статии