Преди това храната се консумира в суров вид, а сега малцина са готови да отидат на този вид храна, като сурова храна. И по време на продукти за термична обработка загубят до 60% от техния витамин.
Raw месо или риба не всеки ще може да се яде в името на по-големи дози от микроелементи, но допълни тяхното хранене зелено - това е възможно. От състава на обикновен Зеленика изключително богати на витамини и само 100 г трева на ден ще осигури залог за добро здраве за години напред.
Рукола - ползи и противопоказания
Рукола - трева от семейството на кръстоцветните (зеле). В него има няколко имена, като индианец сеитба, eruka, ракета, gusenichnik или горчица трева. Тя се характеризира с голям брой микроелементи в състава, както и известен по целия свят със своята пикантен вкус, напомнящ на горчица тон.
Колко полезна рукола?
Средиземноморска кухня за първи път започнах да използвам рукола, като украса за пица и салати. Но като много други, тя започва да се добавя в почти всяко ястие. И не е чудно, тъй като ракетата съдържа:
- витамини А, С, РР, К, Е, В5, В6, рибофлавин, тиамин, холин, фолиева киселина, бета-каротен;
- наситени мастни киселини, ди- и монозахариди, целулоза;
- мед, манган, селен, калий, натрий, цинк, фосфор, желязо, йод, магнезий, калций.
Всички такива богатство се съдържа в 100 гр рукола и калорично съдържание е само 25 ккал. В този рукола използва за лечение на много заболявания, а именно: изчерпването с стомашно-чревни разстройства, като допълнителен източник на витамини и минерали, както и в козметиката - косопад.
Добре доказан тази билка за лечение на пептична язва, като структура плетиво в който се развива в стената на стомаха. И в комбинация с маслени творби от ленено семе само се чуди за нашето тяло.
Противопоказания:
Важно е да се отбележи, че рукола принадлежи към семейството на зелето. Така че, е необходимо да се ограничи използването му до 2-3 пъти в седмицата с висока киселинност.
сортовете, рукола
В природата има само пет разновидности на Eruca Sativa: рококо, Корсика, покер, Сицилия и ракета. Те се различават главно по външен вид и размер на листата на храсти.
Както можем да видим, те са кръстен на името на района, където горите - толкова малки и имат различен вид на вкус. Но минерална витамин съдържание е абсолютно сходна.
Полезни не само части от растението, но също така, извлечени от стъблата на масло. За да направите това, "Сицилия" и "Корсика", са по-подходящи сортове и техните храсти достигат височина от 60 см.
Как да изберем и съхранявайте рукола?
На първо място, листовете трябва да са хрупкави, а не в някои случаи - омекнаха и безжизнени. От друга страна, богата тъмно зелен цвят, също говори за свежестта на трева. Ето защо, внимателно изберете магазин или на пазара пресни билки - не заблуждавайте.
Дръжте рукола по-добре на хладно място, например, на долния рафт на хладилника. Задължително предварително изплакване и подсушете.
Все още можете да поставите нашите билки в буркан с вода, частично потопени в течността. Такъв метод за удължаване на срока на годност се удвои.
Здравословни ястия с рукола - 5 лесни рецепти
Сега най-интересното - че може да се приготви с рукола. Спомни си, че всички билки върви добре с месо и перфектно допълва всяка салата - да започнем да се експериментира.
Рецепта №1 - варено пъстърва с рукола
Ние се нуждаем: Филе от червена риба, пресни моркови, рукола листа, лимонов сок и орехи.
Начин на приготвяне: вари риба в multivarka, параход или се пече в пещ пещ. Обелете морковите и лайстни. Сложете готовия пъстърва ястие, гарнитура с редица моркови, рукола, ситно нарязани орехи и изсипете лимоновия сок.
Рецепта №2 - Салата "Цезар"
Ние ще ви трябва: варени или печени бекон, маруля, ръжен хляб, нискомаслено сирене, варено яйце и песто от рукола.
Рецепта №3 - задушени спанак с рукола и ядки
Ние се нуждаем: спанак, рукола, орехи и зехтин.
Начин на приготвяне: мазнини и смазки тиган излее зеленина. Оставете да къкри на слаб огън за около 5-10 минути. За 2-3 минути, добавете нарязания на ситно ядки. Пикантна гарнитура към всяко ястие с месо е готова.
Рецепта №4 - пилешки рула със сирене и рукола
Ние ще ви трябва: пиле, крема сирене, рукола.
Метод: отблъсне филе и мариновани в подправки. В блендер, победи на крема сирене и рукола. След това изложи на филето и увийте на руло. Кук във фурната или multivarka.
Рецепта №5 - от цвекло салата с рукола
Ние се нуждаем: цвекло, козе сирене, рукола.
Свързани статии