Много пъти сме чували прегледи на ризото: "Просто мисля, че може да бъде романтичен в овесена каша ориз" Били ли сте опитвали? Чакай малко ... за себе си, за семейството си, а просто - ориз овесена каша. Не, не, сто пъти "не".

Романтична вечер с ризото по милански

Вечер. Вечеря се изисква. Тя трябва да е лесно, и много романтична. Не, това не е десет различни ястия, е едно нещо, но обмислено и балансирано. За предстоящата нощ. Това ястие трябва да донесе удовлетворение по време на хранене и не се намесва в приказно нощ ... или тих сън.

Става дума за вечеря с вкус на сирене в Италия, с деликатен вкус на френската масло. Ризото трябва да бъде крем кремообразна консистенция. Имате миризма, която съчетава шафран, прекрасно бяло вино, и дългосрочни нотки на бульон. И още сирене, разбира се, е добра сирене.

Какво друго да добавите? Да. В процеса на готвене на романтична вечеря, не забравяйте да се смесват с голяма шепа любов и с тежестта на сетивата, не вземат парче от душата си ...

Съставки за ризото по милански

Така че, в продължение на 4 порции ризото, ще ви трябва:

• Пилешки бульон - 1 литър;
• Фигура (специално - за ризото, като Arborio) - 200 грама;
• Масло - 100 грама;
• Зехтин (или слънчогледово масло) - 50 мл;
• Бяло вино (полу-сухи или полу-сладък) - 150 мл;
• Шафран - 0.2 грама (щипка);
• Лък ряпа -2 малки глави или една голяма (около 200 гр);
• Сирене (за предпочитане пармезан) - 80 грама;
• Чери домати (или друга) - 200 грама.

Съставки за Милано с рецепта ризото

Време за приготвяне - около 25-30 минути

Ние започваме да се готви ризото

1. Включете фурната до 200 градуса. Ако все още горещо.
2. В кипяща вода (50 гр), напоена сух шафран.

Saffron накиснати във вряща вода

Смазва зехтин или слънчогледово масло (10 г) и се разпространяват в печене го чери домати, може да е на един клон. Сложете доматите в продължение на 10-15 минути във фурната.

Домати - във фурната да се пекат

Поставете в предварително загрята тиган масло (50 грама), налейте зехтин (40 грама). Разтопете. След това добавете задушени шафран, а след това лука. Фрай лук, докато слънчева светлина.

Запържваме лука до златисто кафяво

Излива сухо вино (наведнъж) и при непрекъснато разбъркване, докато се изпарява миризма на алкохол. След известно време, има само миризмата на узряло грозде.

Добави ризото в бяло вино

Добавяне на части от бульон и се вари оризът, като се разбърква непрекъснато със съдържанието на тигана.

Добавете бульона и се разбърква непрекъснато

Трябва ли да се опита им ризото един risinke. Първоначално суха пълнозърнест, и то постепенно става мек отвътре и отвън трудно. И стойността на този път всичко твърдата сърцевина е намалена. Важно е да се улови момента, когато остана сам вътре твърдост flyspeck. Зрънце ориз трябва да бъде до известна степен, че е малко ядърце суха. Това се нарича "ал денте". В този момент ние разпределяме останалото масло в ризото, извадете ризото от котлона и се покрива с капак. Ние даваме да престои 6-8 минути. Масло максимално абсорбира в ориза.

Сега добавете останалото масло

Това е всичко. Приятен апетит.

Допълнения и промени

• Възможност за доставка на част от сирене, за да поръсят ризото и разбъркайте отново в тигана. Тя ще се свърже с всички масло ориз. Поръсете с останалата сирене ризото а-ла-карт ястия
• Ако доматите, които не са череша, и големи, че те могат да се режат на четвъртинки или половинки.
• Saffron служи като необходим компонент в Милано на рецепта ризото. Все пак, това едва доловими нотки на вкус бележка, не всички "любители на високите гастрономия." Можете да добавите парено шафран (без вода) в последния етап от подготовката на ризото, преди да извадите от печката, а след това ароматът ще бъде по-силно изразени. Ако тази подправка в дома си все още, направете го за първи път, докато ризото без шафран.
• Бульон за ризото с помощта на пиле. Той не разполага с богат аромат и действа като усилвател на вкус и аромати на други съставки, ризото. Този компонент има за цел да замени, вероятно нищо. Друг супа: говеждо, свинско, агнешко - ще има по-ясно изразен вкус и ще убие останалите вкусове и миризми,.
• Пармезан, разбира се, необходима и задължителна съставка на ризото по милански. Въпреки това, поради икономически бедствия, много магазини, че са изчезнали от прозорците. Ще трябва да го замени с друг твърдо сирене с подчертано вкус сирене.

Други видове ризото

Рецепта за ризото Миланезе - класически ризото. Мнозина го видите като ястие с ориз счита безличен.

За да ризото е по-богата в това добавете пилешко, пуешко, гъби, зеленчуци. Просто не мисля, че ризото със зеленчуци или гъби веднага става постни ястия. Наличие на масло и пилешки бульон за ризото - в норма. Отстъпление в рецепта и заместител пилешки бульон на зеленчуци, масло и слънчогледово (зехтин) се превръща в rizitto "ориз със зеленчуци."

За ризото със зеленчуци на една и съща рецепта и за ризото по милански, но след първото добавяне на бульон могат директно да бъдат добавени малки парченца месо от домашни птици (сурови) или зеленчуци и гъби.

Ние имаме друга рецепта страхотен морски дарове ризото, но за това споменахме тук. Можете да приготвите ризото със зеленчуци, гъби или рецепти пилешки базирани използващи морски дарове ризото. Само вместо миди и скариди да се използват съставки, които сте избрали за вашата рецепта.

Тези рецепти са малко по-различна технология готвене. Какво е общото във всички ризото?

Уикипедия може да се прочете: Това ризото е необходимо да се постигне равномерно "поток" на готовия ястие (италианците го наричат ​​all'onda - вълна) и крем.

Това е, може би, има нещо общо, което обединява всички ризото рецепти.

Свързани статии

• Funchoza със зеленчуци