Александър Belodedova. диетолог, терапевт
Наскоро, по рафтовете на липсващата прясна риба на Москва, сте забелязали? По принцип замразени в търговската мрежа. Решихме да разберете какво е толкова полезен прясна риба и какви други продукти могат да бъдат заменени.
Риба - е пълен източник на животински протеини. полиненаситени мастни киселини омега-3. Това е особено вярно на мастни сортове риба: скумрия, сьомга, сьомга, Coho, червена сьомга, херинга. В достатъчни количества омега-3 открити в рибата и средно съдържание на мазнини: риба тон, сьомга, пъстърва. Рибата също съдържа фосфор. Но ако фосфор дефицит е рядко, защото Фосфорът се съдържа в много храни (сирене, извара, ядки, зърнени храни, месо) продукти, основният източник на омега-3 риба е мастна киселина.
Омега-3 мастни киселини са включени в образуването на клетъчните мембрани (по-специално, мозъчни клетки), в реакциите на имунния отговор, и защита на нашите съдове от образуване на атеросклеротични плаки. Омега-3 мастни киселини, които не могат да бъдат синтезирани от тялото и трябва да произхождат от храна.
Има три основен представител на омега-3 мастни киселини:
- Алфа-линоленова киселина (ALA).
- Еикозапентаеноичните киселина (ЕРА).
- Докозахексаенова киселина (DHA).
ЕРА и DHA са по-добре се абсорбира от тялото и намерени в рибата. ALA е намерена в храни от растителен произход (семена и ленено масло, орехи и орехово масло, масло от пшеничен зародиш). Въпреки това, ALA се абсорбира много по-зле от организма, отколкото животинските източници на омега-3. Следователно, омега-3 растителни източници не могат напълно да отговарят на нуждите на организма на омега-3 мастни киселини.
Препоръчителната дневна изискването за омега 3 - 1000 мг. За да отговори на нуждите на организма в омега-3 мастни киселини трябва да се яде 100-150 г сортове мазна риба поне 2-3 пъти седмично.
Дали полезен замразена риба? Да, ако е било замразено правилно и да отговаря на всички условия за неговото съхранение, и то не размразяване замразени по време на замразяване. Тя запазва всички полезни свойства. Друго нещо, което купува замразена риба, ние не знаем, дали то отговаря на всички необходими условия за съхранение.
Свързани статии