Риба в тесто правя доста често. Схруска пържено тесто остава мека и сочна риба, и там е ястие може да бъде както топла и студена.
Мама прави тесто с добавянето на водка, е тази съставка създава ефирни и хрупкаво тесто, но като водка в нашето семейство никой не напитки, за да се купи за една цяла бутилка лъжица няма смисъл. Тестото е меко като палачинки - това не е тя.
Алтернативен водка намерих в минерална вода, с нея тесто, също се оказва вкусна и дава hrustyaschest кора. Подгответе щука в тесто или друга риба може в рамките на няколко минути.
съставки:
500 г филе от риба,
сол,
пипер,
лимонов сок.
За тестото:
0,5 чаши лед минерална вода,
0,5 чаши брашно,
1 яйце,
щипка сол.
Филе аз често правя сам, като в крайния филе увеличаваме толкова много пудра, че купувате вода, а не на риба. Тестото може да се направи нещо за ядене, дори и най-евтиният, най-важното е, че тя не е кльощав.
Този път вече бях обелени опашки natotenii, така че да се намали тях лесно да не е бил длъжен филе. Подмоли на билото, първо с едната ръка, а след това от друга страна, и все още трябва да се намали от ъгъла, където са прикрепени перки. Има парчета с абсолютно никакви кости.
Преди готвене рибата предварително, сложих една бутилка газирана минерална вода във фризера, толкова повече се охлади, толкова по-добре.
Парчета от риба се поръсва със сол и черен пипер, стиснете лимонов сок, разбърква се и се оставят pomarinovatsya.
За първи тесто Разбърква яйцето със сол и половина минерални порции, се добавят брашно, разбърква се и след това постепенно добавяне на повече минерална вода, се тестото дебел от палачинки но тънки от палачинка.
Някои разновидности на риби изискват предварително панирани с брашно преди потапяне в тесто, тъй като хлъзгав кожата на тестото може да се плъзга. За мен това не е необходимо.
Потопете рибните парчета в тесто и се разпространи в гореща слънчогледово масло. Като цяло добре, ако маслото ще бъде толкова много, че рибата е напълно потопен, т.е. пържене дълбоко пържени, но аз обикновено се изсипва половината от размера и се запържва от двете страни.
Риба обикновено варени бързо, особено предварително мариновани, така че времето до надуване на тесто и кафяви, което е достатъчно, че рибата е достигнала готовност.
Извадете от тигана с помощта на шпатула с прорези, да не се получи масло върху плаката, или можете да премахнете излишъка с хартиена кърпа.
Гарнитура за риба това не е необходимо, и така че е доста обилна, но успява да избяга от плаката тя мигновено.
Свързани статии