Риба Tugun или tugunok - снимки, местообитание, рибарски принадлежности и рецепти

Предишен ◈ Следващото

Tugun - много рядка малка риба сибирските реки и езера, поради тази причина, това е доста скъпо. За ценителите това не е пречка, тъй като с него можете да се готви една истински кралски ястие.

Риба Tugun или tugunok - снимки, местообитание, рибарски принадлежности и рецепти

Описание Tugun риба

Риба принадлежи на сьомга, бяла риба видове. То се намира в сладките води, които се вливат в Северния ледовит океан, както и във всички притоци на река Урал. Той е известен дори и при такава национална титла като manerka Sosvinsky херинга (от името на река Sosva)

Размери на най-големите екземпляри достигат до 19,5 см с тегло през '89 tugunok узрява през втората година от живота. Устойчивост - от 4,9 до 5,7 години. Нейната диета се състои от планктон и ларви на насекоми.

Удобства

риба форма на тялото е гладък и закръглен, покрити с малки люспи, които падат лесно. Цвят сребро, обратно тъмно, по-близо до стените на корема и запалката. На гърба на перката има мазнини plavnichok.

Habitat tugun

От Tugun любител на топли водни площи, така че обикновено се намира, където течението не е много бързо и плитки води, т.е. plosovye райони. предпочитание му е за покриване на дъното на баластра, чакъл или песъчливи почви.

Tugun рядко се вижда по трудните участъци на реки, като например:

Най-често това е жилището се намира в устата на малки притоци. Поведението на риба по време на деня е променлива, в следобедните часове за риба-дълбоките части на резервоара, а вечерта и през нощта - в близост до крайбрежните райони на глобата, ще училищата.

При пристигането на пролетта, след откриването на ледената покривка на реките, огромни пасажи от риби са склонни да отток, не дълбоки канали и други места, добре затоплени от слънцето, за угояване. Tugun разходки по малки парцели езера, в близост до източници и устия, за предпочитане с тинесто дъно.

Живот tugunok не се размножават всяка година. Полагане на яйца, произведени от женската върху пясъка и melkograviynyh наносите в коритата на реките, чиято дълбочина не повече от два метра. Spawn, рибата остават на същото място за бъдеща зимата.

Как да хванете повече риба?

Tugun - рибата не е плодородна, повечето от поколението зависи от по-възрастните индивиди като младите риби снасят от 500 до 1500 яйца, както и възрастните до 6000. Roe tugunka достатъчно голям, като се има предвид размера на рибата, тя достига 2 мм в диаметър, оцветители яйца жълти с червеникав оттенък.

Диетата се състои от въздушни и водни безгръбначни, както и други риби от репродуктивния да не се яде, а рибните яйца. Млади tugunka храни предимно на зоопланктона, с напредване на възрастта му диета, допълнена с различни видове бентосни организми, които с възрастта стават основната храна.

Когато е топло сезони, особено през лятото, основният източник на храна са повърхностни насекоми, специален деликатес се считат за възрастни хирономиди и еднодневки. Когато атакува студа и основните организми биомаса намалява, tugunets пристъпи към планктонни организми.

Риболов на tugunka

Риболов на tugun много интересни, и, в известен смисъл, хазартна дейност.

Той е разделен на два периода:

През лятото най-добрият стръв за улов на бяла риба ще: еднодневка, комари, червеи, хирономус, малки лети. Lure време tugun риболов не е необходимо, тъй като той е плах риба.

С провала на една малка риба може да напусне училище напълно. За да избегнете това, препоръчваме кука рязко при първата хапка. За един добър старт за улов на риба tugun необходимо от началото на залеза на слънцето и да се пълен мрак. По това време, бяла риба гладни, да се хранят в продължение на крайбрежната пясъчен нанос.

Tugun в готвенето

Месни tugun много сходни с прясно месо топя - те споделят прилики с миризмата на краставица. Главното условие за приготвяне на риба е, че тя трябва да бъде най-пресните. Няколко дни по-късно вкус на месото влошава.

Един от най-подпис ястие на този вид бяла риба е пикантен посланик. Това ястие е много бърз само от 11 до 14 часа. Има малък състояние, тези риби се нуждаят от сол slovlenuyu наскоро. Ако чакате дълго шофиране дома, почистване на рибата на кантара и смелостта, то сол на брега, като с тях предварително сол, карамфил, кимион, lavrushku. В резултат на това ще доведе до приготвена храна на масата вкъщи.

Също така, след като риболов, седнал около лагерния огън може да се готви супа от tugunka, която, между другото, рибата се намира, не черупки. Ухото превръща zhirninkoy и с добър бульон. След супата, като титуляр, можете да се пече рибата върху жаравата.

Но tugun има недостатък - дори когато се съхранява в замразено състояние, в продължение на две или три седмици, губи своята необикновена вкус.

По-долу ще бъдат представени на най-популярните рецепти за tugun.

Хвани 271 кг риба бракониери не бяха наказани!

По време на разпита задържаните рибарите разкриха името на таен стръв.

Рецепта №1 «Tugunok пикантни солени"

За подготовката ще ви трябва:

1 кг пресен суров tugun.
1 супена лъжица сол.
Вода 35-55 милилитра.
2 големи или 3 малки дафинови листа.
1 чаена лъжичка кориандър.
10-15 грах бахар.
6-7 грама кимион.
Цялата 3-4 индийско орехче.

Прясно суров риба, поръсва със сол.
Солена tugun разпространението редове в емайла или стъклен съд (за предотвратяване на окисляване).
След това в отделен съд, налейте вода и се изсипва подправки. Ние поставя на огъня и врят да доведе до възпаление. Сваля се от огъня и се охлади даде марината.
Охлаждане пикантна марината се изсипва в облицована с осолена риба.
Сложете под натиск и в хладилника за два дни. След което той е готов за употреба.

Рецепта №2 "ушна на tugun"